天麻酒的制造方法技术

本发明专利技术涉及了一种天麻酒的制造方法。主要解决传统天麻酒的制备技术使天麻有效成分降低，破坏酒色等问题。本发明专利技术是将鲜天麻粉碎加入适量高度白酒混合打浆、过滤、挤液，勾兑调制出天麻酒。本发明专利技术具有酒体清澈、透明，呈淡黄色，天麻的天然清香。有效地保留了天麻的有效成分，具有较高的保健功效。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及了一种天麻酒制造方法。
技术介绍
天麻块茎中含有香荚兰醇、香荚兰醛、酚甙，天麻匀多糖，碱性抗真菌蛋白、几丁质酶等多种酶、钾、钠、钙等22种人体需要的微量元素，天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等人体必须的18种氨基酸等成分，是名贵的药用植物，具有息风定惊、治眩晕、眼黑、头风头痛、肢体麻木、半身不遂以及扩张血管、降血压、止痛、消炎、排毒、提高人体免疫力、耐缺氧之功效。用天麻块茎泡酒或以天麻块茎为主料的保健酒，历史悠久，品种十几个。如天麻酒、天麻人参枸杞酒、天麻蛤蚧蛇酒等等。这些酒的天麻块茎有的采用干品，有的采用鲜品。如干品是将鲜天麻去皮高温蒸煮熟后，加入明矾水防腐处理后，烘干备用。鲜品是将新鲜的天麻块茎整体浸泡在酒中。用整体天麻块茎泡酒，存在着天麻成分流失、破坏、浸泡酒里的成分低，保健效果差的缺点。如天麻块茎在去皮高温蒸煮中使成分流失，部分氨基酸被破坏。用鲜天麻块茎泡酒由于鲜天麻块茎中含水分高，比重大于酒液，造成酒液在长时间内不能泡透天麻块茎，使得块茎变质变黑，失去保健功能，污染酒色。采用干天麻块茎泡酒只能浸取在酒液中60％左右的有效成分，采用鲜天麻泡酒只能浸取在酒液中40％本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天麻酒的制造方法，其特征在于①漂洗、甩干、打浆：将鲜天麻块茎去杂漂洗、甩干表面水分，用粉碎机或打浆机破碎打浆。②磨浆混溶：取①制得的浆液称重，加入浆液９倍重量的高度白酒，如６０度粮食白酒。混溶时边搅拌边加入白酒。然后再用磨浆机磨成细浆液。使天麻块茎的细小组织颗粒中的各种有效成分彻底溶解浸出。③溶解浸提：将②所制混合物装入不锈钢容器中密封，存放在阴凉处静置３０天，让酒液充分溶解出天麻纤维中残存的有效成分。④过滤除渣将③所混合物取出过滤；再将渣子挤压出残存的余酒余液，将过滤和挤压的余液汇集到容器中，封存备用。⑤成品制取：将④所制混合液中的沉淀物去除，再勾兑调制出酒体淡黄色透明，口感天麻清香，即...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建华，周建纲，张乐东，
申请(专利权)人：刘建华，周建纲，张乐东，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]