朝鲜蓟叶绿色原汁酒及其生产工艺制造技术

一种朝鲜蓟叶绿色原汁酒，其特征在于，是采用朝鲜蓟叶为原料，用１００％的朝鲜蓟叶鲜榨原汁发酵而成。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工技术，属于一种发酵的果酒及其生产工艺。
技术介绍
朝鲜蓟(Cynara scolymus L.)，别名洋蓟，洋百合，法国百合、荷花百合。菊科多年生大型草本，植株高达1.5米，叶大、羽状深裂，夏季在茎顶着生直径为15厘米左右的头状花，总苞片卵形呈覆瓦状排列。花苞可食用。富含蛋白质(3.6％)、糖类(16％)、维生素A、B、C及Ca、P、Fe、Na等元素，营养很丰富。研究表明朝鲜剂叶含有多种活性成份。如咖啡酰奎宁酸类衍生物(包括绿原酸(chlorogenic acid)、菜蓟素(cynarin)、二咖啡酰奎宁酸、二咖啡酰奎宁酸等)和黄酮类化合物(包括木犀草素(cynaroside)、菜蓟苦素(cynaropicrin)、藤黄菌素(luteolin)等)。中草药药用成分研究表明，上述成分具有抗氧化、增强免疫力、延缓衰老的作用，具有保肝利胆、降低胆固醇和血脂浓度等作用。但一直以来，人们只食用朝鲜蓟的果实，而将朝鲜蓟的叶片弃之不用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种新的绿色保健果酒——朝鲜蓟叶绿色原汁酒及其生产工艺，以充分利用朝鲜蓟叶片的自然资源。为达到上述目的，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王承信，罗国添，张洪勋，
申请(专利权)人：昆明英之源农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：