The invention discloses a method of processing apple sugar, which comprises the following steps of: (1) the apples, wash the juicing after rough filtration to obtain coarse filter Apple Juice; (2) the coarse filter Apple Juice heated to 70 to 100 DEG C, heating Apple Juice; heating Apple Juice into multistage ceramic ultrafiltration membrane ultrafiltration equipment, are less than 0.5NTU turbidity of clarified apple juice, apple juice will be concentrated to 55 to 75 DEG Bx to obtain concentrated syrup; (3) under atmospheric pressure, using the sandwich pan, keep concentrated syrup concentrated in 100 ~ 110 DEG C, to 70 to 78 DEG Bx boiling massecuite; boiling massecuite to help the crystal box, stirring up crystal after poured into the shop through the wooden mold strict disinfection of food paper, make its natural cooling molding, to paper packaging, prepared. The prepared raw natural apple brown sugar and high sugar content.
【技术实现步骤摘要】
一种苹果黑糖的加工方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种苹果黑糖的加工方法。
技术介绍
黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供一种苹果黑糖的加工方法。本专利技术的目的采用以下技术方案来实现：一种苹果黑糖的加工方法，包括下述步骤：（1）将苹果切碎，洗净压榨提汁后进行粗滤，得到粗滤苹果汁；（2）将粗滤苹果汁加热到70～100℃，得到加热苹果汁；将加热苹果汁送入多级陶瓷膜超滤设备进行超滤澄清，得到浊度小于0.5NTU的苹果澄清汁，将苹果澄清汁浓缩至55～75°Bx，得到浓缩糖浆；（3）在常压下，利用夹层铁锅，保持浓缩糖浆在100～110℃的温度下浓缩，得到70～78°Bx的熬制糖膏；将熬制糖膏移至助晶箱内，搅拌起晶后倒出到铺有经过严格消毒杀菌的食品用纸的木质模具中，让其...
【技术保护点】
一种苹果黑糖的加工方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）将苹果切碎，洗净压榨提汁后进行粗滤，得到粗滤苹果汁；（2）将粗滤苹果汁加热到70～100℃，得到加热苹果汁；将加热苹果汁送入多级陶瓷膜超滤设备进行超滤澄清，得到浊度小于0.5NTU的苹果澄清汁，将苹果澄清汁浓缩至55～75°Bx，得到浓缩糖浆；（3）在常压下，利用夹层铁锅，保持浓缩糖浆在100～110℃的温度下浓缩，得到70～78°Bx的熬制糖膏；将熬制糖膏移至助晶箱内，搅拌起晶后倒出到铺有经过严格消毒杀菌的食品用纸的木质模具中，让其自然冷却成型，再去纸后包装，制得。
【技术特征摘要】
1.一种苹果黑糖的加工方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）将苹果切碎，洗净压榨提汁后进行粗滤，得到粗滤苹果汁；（2）将粗滤苹果汁加热到70～100℃，得到加热苹果汁；将加热苹果汁送入多级陶瓷膜超滤设备进行超滤澄清，得到浊度小于0.5NTU的苹果澄清汁，将苹果澄清汁浓缩至55～75°Bx，得到浓缩糖浆；（3）在常压下，利用夹层铁锅，保持浓缩糖浆在100～110℃的温度下浓缩，得到70～78°Bx的熬制糖膏；将熬制糖膏移至助晶箱内，搅拌起晶后倒出到铺有经过严格消毒杀菌的食品用纸的木质模...
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