一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法技术

一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法，属于发酵酿造技术领域。本发明专利技术是在黄酒生产过程中，在后酵时加入γ－氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的０．０４％～０．０６％，生产出的成品酒中γ－氨基丁酸的含量达到６００ｍｇ／Ｌ，所使用的γ－氨基丁酸为从米胚芽等植物原料中获得，可作为食品配料。本发明专利技术所制得的黄酒营养丰富、口感好、进一步增强了保健功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含γ－氨基丁酸黄酒的生产方法，其特征是在黄酒生产过程中，前发酵后，在后酵时加入γ－氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的０．０４％～０．０６％，然后经过压榨、过滤、澄清和煎酒，即为成品富含γ－氨基丁酸黄酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：毛健，马俊孝，姬中伟，徐翔，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]