挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法制造方法及图纸

本发明专利技术属于啤酒酿造技术领域，是一种挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法。其主要技术特点是提供啤酒辅料挤压膨化装置、啤酒辅料挤压膨化系统最佳参数和使用该膨化辅料的糖化方法，使麦汁醪液糖化、过滤顺利进行。与目前普遍采用的复式一次煮出糖化法或外加酶糖化法相比，省去糊化工序和设备，每吨辅料能耗至少减少１／５，原料浸出物收得率至少提高５％，糖化时间，至少减少１５分钟，对应的啤酒发酵时间，至少缩短１／１０。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于啤酒酿造工艺中的的
目前国内外啤酒酿造业最紧迫的任务之一是降低原料费用。许多国家制备麦汁时，用大部分麦芽(70～85％)加辅料(如大麦、大米、玉米、高梁、小麦等)(15～30％)制备麦汁。例如，前苏联允许用辅料-不发芽的大麦15％加大麦芽85％制备麦汁。若再增加辅料用量，必须使用酶制剂(王秀道译，膨化原料在啤酒酿造中的应用(译自(苏)酶与酒精工业，1984，2)食品与发酵工业，1986，497～104)。我国目前用30％辅料(如大米)加70％大麦芽制备麦汁。若再增加辅料，需使用酶制剂。有的国家大麦、大麦芽需从国外进口，就用本国产的高梁作辅料制备麦汁(J．A．Delcour，etc．UnmaltedCereal Products for Beer Brewing．Part I．The Use of HighPercentages of Regular Corn Starch and Sorghum．Journal ofthe Institute of Brewing，July-August，1989，Vol．95271～276)。可见各国学者都在应用本国资源本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于酿造啤酒的挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法，其特征在于啤酒辅料挤压膨化装置，采用了最佳挤压膨化系统参数，及使用该挤压膨化啤酒辅料的糖化方法，使其麦汁醪液的糖化、过滤过程顺利进行；与目前普遍采用的复式一次煮出糖化法或外加酶糖化法相比，省去啤酒辅料糊化工序和设备，增加啤酒辅料挤压膨化工序和设备。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：申德超，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]