一种具有补肾护肝功能的保健啤酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种具有补肾护肝功能的保健啤酒及其制作方法。本发明专利技术在制作啤酒的工艺过程之中的清酒过滤过程中，加入中药添加剂，滤液与中药添加剂的体积比为１∶０．００１－０．０１，从而制得本发明专利技术所述啤酒。中药添加剂的组成成份的重量配比为：黄精提取物２０－８０、枸杞提取物１５－８０。本发明专利技术的保健啤酒酒体金黄清亮，泡沫细腻持久、口感醇厚干爽，增进麦芽香味，同时具有益气养阴，补肾护肝，轻身健体，延缓衰老等作用。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种啤酒，尤其涉及一种具有补肾护肝功能的保健啤酒。随着国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，啤酒已成为人们用餐、聚会、旅游时最大的消费饮料，据市场调查表明目前市售啤酒大多色泽淡黄，口味清淡，香气不浓，泡沫不够细腻持久，且常饮啤酒会对人体出现厚脂损肝的危害。本专利技术的目的在于为了提高产品的质量的档次，保证消费者健康，提供一种含中草药添加剂从而具有补肾护肝作用的保健啤酒。现代药理实验研究证明，黄精具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗放疗、抗病毒、抗衰老作用，可明显提高小鼠耐缺氧能力和延长小鼠游泳时间。枸杞子具有性激素样和促性激素样和促性腺激素样作用，促进性腺发展，抗老防衰、强壮体质，特别是有抗脂肪肝、抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止肝糖元减少，促进肝细胞新生的作用，保护肝脏，增强肝脏解毒功能，改善肝功能。本专利技术将具有上述作用的黄精、枸杞经科学配伍，制成啤酒添加剂，然后在制作啤酒的工艺过程之中加入，制得本专利技术的啤酒。本专利技术的添加剂的组成成份的重量配比为黄精提取物20-80、枸杞提取物15-80。本专利技术的啤酒是在其制作工艺中的清酒过滤过程中，加入上述中药添加剂，滤液与中药添加剂的体积比为1∶0.001-0.01。本专利技术的添加剂的制备工艺为用相当枸杞6-8重量倍的40％乙醇将枸杞浸渍，依次经渗漉，减压回收乙醇浓缩，制得枸杞流浸膏；选取黄精，将其切成小块用相当于黄精重量7-9倍的冷水浸胀，再热浸二次(第二次加6-8倍的水)，在所得药液中加入药液总量0.1-0.8％的硅藻士抽滤，再将滤液浓缩，制得黄精流浸膏；将黄精流浸膏与枸杞流浸膏合并，静置后，滤过得中药添加剂。本专利技术的保健啤酒合甜菜碱、玉黍黄素、酸浆红素、多糖、粘液质、多种人体必需氨基酸、维生素和微量元素；酒体金黄清亮，泡沫细腻持久、口感醇厚干爽，增进麦芽香味，同时具有益气养阴，补肾护肝，轻身健体，延缓衰老等作用。本专利技术所添加的原料均为药食二用的纯天然原料，是一种绿色保健食品。以下结合实施例对本专利技术进行详细说明第二步取黄精50kg，切成小块，加8倍量水(400kg)冷浸1h，加热至90℃，保温2h，离心分离药液。药渣再加6倍水(300kg)加热至90℃，保温1.5h，离心分离药液。合并二次药液，加药液总量0.5％(g/g)的硅藻土搅匀，抽滤，滤液浓缩至1∶1(g/ml)(即每毫升浓缩物中含黄精生药1克)，得黄精流浸膏，备用。第三步将上述黄精流浸膏与枸杞流浸膏合并，静置过夜，滤过，调整至1∶1(g/ml)(即亳升中药添加剂中含总生药1克)，得中药添加剂，备用。第四步根据配方比例，在啤酒酿制过程中加入上述中药添加剂进行特殊处理，配制成本专利技术所述的保健啤酒。其方法步骤主要包括1．粉碎对麦芽、大米等原料进行粉碎；2．分解、糊化将麦芽在粉碎后进行蛋白质分解、休止，其它组分的粉碎原料混合后进行糊化；3．糖化将上道工序的产品混合进行糖化，糖化后进行麦汁过滤；4．煮沸、沉淀将上道工序的产品进行煮沸，并入沉淀槽沉淀分离；5．发酵将上述产品入锥形罐，并添加酵母进行发酵；6．0℃贮酒；7．清酒过滤，过滤后在滤液中加入中药添加剂，滤液与中药添加剂的体积比为1∶0.01；8．灌装得本专利技术所述啤酒。第二步取黄精56kg，切成小块，加8倍量冷水(448kg)冷浸1h，加热至90℃，保温2h，离心分离药液。药渣再加6倍水(336kg)加热至90℃，保温1.5h，离心分离药液。合并二次药液，加药液总量0.5％(g/g)(即每克药液加入0.005克硅藻土)的硅藻土搅匀，抽滤，滤液浓缩至1∶1(g/ml)(即每毫升浓缩物中含黄精生药1克)，得黄精流浸膏，备用。第三步将上述黄精流浸膏与枸杞流浸膏合并，静置过夜，滤过，调整至1∶1(g/ml)(即每毫升中药添加剂中含总生药1克)，得中药添加剂，备用。第四步根据配方比例，在啤酒酿制过程中加入上述中药添加剂进行特殊处理，配制成本专利技术所述的保健啤酒。即在清酒过滤的过程中，在过滤后在滤液中加入中药添加剂，滤液与中药添加剂的体积比为1∶0.005；制得本专利技术所述啤酒。权利要求1．一种具有补肾护肝功能的保健啤酒，其特征在于在其制作啤酒的工艺中的清酒过滤过程中，加入中药添加剂，滤液与中药添加剂的体积比为1∶0.001-0.1。2．根据权利要求1所述的补肾护肝功能的保健啤酒，其特征在于中药添加剂的组成成份的重量配比为黄精提取物20-80、枸杞提取物15-80。3．根据权利要求1或2所述的补肾护肝功能的保健啤酒，其特征在于中药添加剂的制备工艺为用40％乙醇将枸杞浸渍，依次经渗漉，减压回收乙醇浓缩，制得枸杞流浸膏；选取黄精，将其切成小块冷浸，再热浸二次，所得药液经滤过浓缩，制得黄精流浸膏；将黄精流浸膏与枸杞流浸膏合并，静置后，滤过得中药添加剂。4．根据权利要求3所述的补肾护肝功能的保健啤酒，其特征在于采用枸杞重量6-8倍量的40％的乙醇浸渍枸杞，制得的枸杞流浸膏每毫升含枸杞生药1克；黄精提取时，采用黄精重量的7-9倍量的水泠浸，合并二次药液，加入0.1-0.8％(g/g)(即每克药液中加入0.001-0.008克的硅藻土)硅藻土抽滤。全文摘要本专利技术公开了。本专利技术在制作啤酒的工艺过程之中的清酒过滤过程中,加入中药添加剂,滤液与中药添加剂的体积比为1∶0.001—0.01,从而制得本专利技术所述啤酒。中药添加剂的组成成份的重量配比为:黄精提取物20—80、枸杞提取物15—80。本专利技术的保健啤酒酒体金黄清亮,泡沫细腻持久、口感醇厚干爽,增进麦芽香味,同时具有益气养阴，补肾护肝，轻身健体,延缓衰老等作用。文档编号A61P1/16GK1283679SQ0011946公开日2001年2月14日 申请日期2000年7月14日 优先权日2000年7月14日专利技术者熊贤祥 申请人:熊贤祥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有补肾护肝功能的保健啤酒，其特征在于：在其制作啤酒的工艺中的清酒过滤过程中，加入中药添加剂，滤液与中药添加剂的体积比为１∶０．００１－０．１。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：熊贤祥，
申请(专利权)人：熊贤祥，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]