黑珍珠啤酒制造技术

本发明专利技术涉及一种啤酒，尤其是一种采用焦香麦芽、黑米、低聚麦芽糖、啤酒花、水为主要原料，含有速溶珍珠粉、绞股蓝皂甙、葡萄糖酸锌等双歧因子功能成分，具有多种保健功能，外观咖啡色、清亮、透明，具有纯正啤酒风味的黑珍珠啤酒。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
黑珍珠啤酒，其特征在于：焦香麦芽、黑米粉碎后，分别投入糖化锅和糊化锅，经倒醪、并醪进行糖化生成麦汁，经过滤，煮沸时添加啤酒花和低聚麦芽糖，冷却，然后按正常啤酒生产方法，加酵母发酵，发酵成熟后过滤得清酒，然后在清酒中添加速溶珍珠粉、绞股蓝皂甙、葡萄糖酸锌等功能成分，最后经灌装、杀菌、贴标而成为具有多种保健功能，外观咖啡色、清亮、透明，具有纯正啤酒风味的黑珍珠啤酒。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：高仰裕，段安南，甘言明，
申请(专利权)人：江西燕京啤酒有限责任公司，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]