【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种制备麦芽汁的方法，包括：ａ）形成含５％到１００％的大麦芽（谷物的ｗ／ｗ）的醪液；ｂ）在ａ）之前，期间或者之后添加纤维素酶（Ｅ．Ｃ．３．２．１．４）；ｃ）在ａ）的１５分钟内达到至少７０℃的初始温育温度；ｄ） ｃ）之后，在至少７０℃温育所述醪液一段时间，所述时间获得至少８０％的提取物回收率；和，ｅ）将麦芽汁从酒糟中分离。
【技术特征摘要】
...
【专利技术属性】
技术研发人员：亨里克比斯加德弗朗曾，沃尔夫冈汉尼曼，赖克费斯特森，波尔BR波尔森，库尔特多里克，
申请(专利权)人：诺维信公司，
类型：发明
国别省市：DK[丹麦]
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