蓝莓啤酒及其酿造方法技术

一种蓝莓啤酒及其酿造方法，蓝莓啤酒中富含一种对人体及视网膜不可缺少的重要元素－花青甙，能激活人体细胞、延缓衰老、缓解眼睛疲劳、使眼睛更明亮。经常饮用可以提高人体体质，提高人体免疫力，防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效，有益健康。该方法采用传统的啤酒生产工艺酿造而成，其特征在于：接入酵母发酵前的原麦汁浓度为８－１０Ｂｘ；在发酵时，原麦汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的蓝莓原酒１０－３０％，低温发酵酿造而成。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蓝莓啤酒，其组分主要是大麦汁和酒花，该啤酒发酵前的原麦汁浓度为８－１０Ｂｘ；其特征在于还含有经发酵、陈酿后的蓝莓原酒重量比为１０－３０％；酒精含量体积百分比为３．０－６．５；总酸每百毫升含２．５－４．５毫升；二氧化碳重量百分比为０．２５－０．４０；每升含双乙酰小于或等于０．１５毫升。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙尤海，王培忠，卜堃，费义常，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]