【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】香料化合物本专利技术涉及香料的提供和实现该目的的方法和化合物。 通过向产品中加入固有的香料物质而提供香味是公知和广泛使用 的。提供香味的一个可选方法是使用前体，也就是，其本身并不具有香味，但是在特殊情况，例如暴露于光、pH变化和酶活性下会分解 产生至少一种香味物质的物质。现在发现一类特殊物质能够作为前体而提供至少一种香味醛的来 源。因此，本专利技术提供一种向应用中提供香味的方法，包括向其中加 入至少一种式I的化合物O OX和Y独立地选自-CRiR2R3、 ^114115和-0116，其中R'-R5选自 H和任选包含至少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分，和R6 选自任选包含至少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分；和A为任选包含至少一个氧、硫、氮或硅原子的本质上的烃结构部 分，条件是化合物A-CHO为香味醛。此外，本专利技术还提供上面定义的式I化合物作为香料前体的用途。 "任选包含至少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分"(而 且，在A的情况下，还有至少一个硫原子)意指所述的X、 Y和A结 构部分在性质上至少主要为烃，也就是说，所迷结构部分主要包含碳 和氢，...
【技术保护点】
一种向应用中提供香味的方法，包括向其中加入至少一种式Ⅰ的化合物 ＊＊＊ Ⅰ 其中 Ｘ和Ｙ独立地选自－ＣＲ↑［１］Ｒ↑［２］Ｒ↑［３］、－ＮＲ↑［４］Ｒ↑［５］和－ＯＲ↑［６］，其中Ｒ↑［１］－Ｒ↑［５］选自Ｈ和任选包含至 少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分，和Ｒ↑［６］选自任选包含至少一个氧、氮或硅原子的本质上的烃结构部分；和 Ａ为任选包含至少一个氧、硫、氮或硅原子的本质上的烃结构部分，条件是化合物Ａ－ＣＨＯ为香味醛。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：F弗拉克斯曼，
申请(专利权)人：吉万奥丹股份有限公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]
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