去除采摘后果菜残留农药的方法及使用的清洗剂技术

一种采用酶制剂去除采摘后果菜残留农药、提高果菜品质的方法，是采用木瓜蛋白酶或／和菠萝蛋白酶制剂投放于浸泡的果菜中５－１５分钟，再用清水冲净。该酶制剂是由以下重量、份的组分组成：木瓜蛋白酶１－６００份，菠萝蛋白酶０－５００份，食用碳酸氢钠１－３００份，其中木瓜蛋白酶活性为２０－３００万紫外单位／克，菠萝蛋白酶活性为２０－６０万福林单位／克。采用本发明专利技术酶制剂处理采后果蔬，除可去除果菜上的残留农药，还可水解果蔬本身的蛋白质，达到嫩化效果，提高果蔬的品质。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酶制剂或洗涤剂领域，具体是一种用植物蛋白酶制剂清洗去除采摘后果菜残留农药的方法。随着人们生活水平的提高，环保意识逐渐增强，对食物不但要满足数量，更讲究质量。但科学技术的发展，农作物栽培要获得更高的产量，需要使用各种化学物质，尤其是化学农药，这些农药施放后具有一定的残留期，并残留在采收后的果菜中，人们食用残留有农药的果蔬后，对身体会造成损害，甚至带来生命的危害。为了清除残留在采后果菜上的残留农药，近年来，人们采用各种化学清洗剂进行清洗，虽可清除部分残留农药，但清洗剂本身通常含有烷基苯磺酸钠，十二烷基苯磺酸钠等化学物质，这些物质均有致癌和助癌作用，因而在使用过程中又产生二次化学污染。本专利技术的目的在于提供一种新的去除采后果菜残留农药的方法，该方法采用可食用的纯天然清除剂，具有除残效果好，对人体皮肤无刺激，对物品无损害，对环境无污染，使用后还可提高果菜的食用品质。本专利技术目的实现的方案是采用木瓜蛋白酶或／和菠萝蛋白酶制剂作清洗剂，将其放入水中浸泡需处理的果菜5-15分钟后，再用清水冲净即可。所采用的木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶均是从番木瓜或菠萝果实中提取，为纯天然物质，对人体无害，不会造成环境的二次污染。采用植物蛋白酶清洗剂浸泡清洗采后果菜，是利用蛋白酶的水解作用，直接分解果菜表面上的残留物质，达到去除残留农药等物质的效果。据测定，可去除采后果菜农药残留率56-99．06％。同时，在处理过程中，植物蛋白酶还直接水鲜果蔬本身的蛋白质，达到嫩化果蔬的效果，经处理后的果菜食用时更脆嫩，鲜美。本专利技术酶清洗剂是由以下重量份的组合物组成木瓜蛋白酶1-600份，菠萝蛋白酶0-500份，食用碳酸氧钠1-300份，其中木瓜蛋白酶原料活性为20-300万紫外单位／克，菠萝蛋白酶原料活性为20-60万福林单位／克。本专利技术酶清洗剂优先选用以下重量份的组合物组成木瓜蛋白酶300-500份，菠萝蛋白酶200-400份，食用碳酸氢钠70-130份。本专利技术酶清洗剂是按比例分别称取木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和食用碳酸氢钠，将称取的原料混合均匀后制成片剂或粉剂或水剂。具体使用时，可选用每公斤果菜加清水1000-3000ml，加酶清洗剂片剂或粉剂2-6克，浸泡5-15分钟，再用清水冲净即可吃用。以下结合实施例对本专利技术进一步详述。实施例1称取市售活性为30万福林单位／克的菠萝蛋白酶300克，活性为200万紫外单位／克的木瓜蛋白酶400克，食用碳酸氢钠100克。将上述物料混合在搅拌机中搅拌均匀，再用普通打片机压制成每片1克的片剂。按照实施例1的方法，称取下述不同份量的组分制成不同活性剂量的片剂。 按照上述实施例所给出的组分，直接混合均匀即为本专利技术酶清洗剂粉剂；将上述实施例所给出的组分混合后加水溶解即为本专利技术酶制剂水剂，所加水量不受限制。权利要求1．一种去除采摘后果菜残留农药的方法，其特征是采用木瓜蛋白酶或／和菠萝蛋白酶清洗剂投放浸泡的果菜中5-15分钟，再用清水冲净。2．按照权利要求1所述的方法，其特征是每公斤果菜加清水1000-3000ml，蛋白酶清洗剂2-6克。3．一种去除采摘后果菜残留农药的清洗剂，其特征是由以下重量、份的组分组成木瓜蛋白酶1-600份，菠萝蛋白酶0-500份，食用碳酸氢钠1-300份，其中木瓜蛋白酶原料活性为20-300万紫外单位／克，菠萝蛋白酶原料活性为20-60万福林单位／克。4．按照权利要求3所述去除采摘后果菜残留农药的清洗剂，其特征是由以下重量、份的组分组成木瓜蛋白酶300-500份，菠萝蛋白酶200-400份，食用碳酸氢钠70-130份。5．一种权利要求3所述去除采摘后果菜残留农药的清洗剂的制备方法，其特征是按比例分别称取木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和食用碳酸氢钠，将各组分混合均匀制成片剂或粉剂或水剂。全文摘要一种采用酶制剂去除采摘后果菜残留农药、提高果菜品质的方法,是采用木瓜蛋白酶或/和菠萝蛋白酶制剂投放于浸泡的果菜中5－15分钟,再用清水冲净。该酶制剂是由以下重量、份的组分组成:木瓜蛋白酶1－600份,菠萝蛋白酶0－500份,食用碳酸氢钠1－300份,其中木瓜蛋白酶活性为20－300万紫外单位/克,菠萝蛋白酶活性为20－60万福林单位/克。采用本专利技术酶制剂处理采后果蔬,除可去除果菜上的残留农药,还可水解果蔬本身的蛋白质,达到嫩化效果,提高果蔬的品质。文档编号C11D7/22GK1281890SQ0011774公开日2001年1月31日 申请日期2000年6月1日 优先权日2000年6月1日专利技术者胡银安 申请人:胡银安本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种去除采摘后果菜残留农药的方法，其特征是采用木瓜蛋白酶或／和菠萝蛋白酶清洗剂投放浸泡的果菜中５－１５分钟，再用清水冲净。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡银安，
申请(专利权)人：胡银安，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]