纳米颗粒、纳米乳液及其借助混合室微粉化的形成制造技术
Nanoscale particles, nanoscale emulsion and the formation of micropulverization with the aid of mixing chamber
The invention relates to a 20 180nm or 20 100nm size of lipid soluble bioactive substances of clear and transparent aqueous dispersion, its preparation method and its use, especially for use as beverage or in beverages, derived from the solid particles, methods to evaluate the applicability of emulsifier on the preparation of dispersion the.
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】纳米颗粒、纳米乳液及其借助混合室微粉化的形成本文引用的任何文献通过引用全文并入本文。本专利技术涉及具有约20-180nm或约20-100nm粒度的脂溶性生物活性物质的澄清、透明分散体，其制备方法，其用途，特别是作为饮料或在饮料中的用途，由其衍生的固体颗粒，评估乳化剂对制备该分散体的适用性的方法。专利技术背景：功能性食品是一个快速增长的市场，其中将生物活性物质(或换言之，生物活性化合物)有意添加到食品中以改善消费者的健康、幸福或舒适度。此外，饮料对消费者而言是便利产品，且是非常受欢迎的功能性食品形式。然而，大多数生物活性物质是疏水性的，其倾向于在饮料中相分离并增加浊度，即饮料变成“乳状”类型，这对消费者的眼睛是不愉快的，这错误地提示饮料已变劣。因此，需要提供大量的生物活性物质而不影响饮料的外观。通常，这通过制备乳液(处于连续水相中的疏水性液滴)或悬浮液(处于连续水相中的固体疏水性颗粒)进行。然后借助表面活性剂或乳化剂稳定这些结构。然而，问题在于这些结构如此之大，以至于它们不均匀地散射光，因此使产品看起来变得混浊。因此，对澄清分散体，特别是饮料的需求日益增加。然而，如果...
【技术保护点】
油溶性生物活性化合物和至少一种乳化剂的稳定、澄清、透明的含水分散体，其特征在于：‑其不是微乳，‑含有生物活性化合物的颗粒的粒度为20‑180nm或20‑100nm，‑分散体在100ppm生物活性物质浓度下的NTU值为1‑180，和/或‑分散体在5ppm生物活性物质浓度下的NTU值为0.01‑30。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.04.22 EP 15164587.61.油溶性生物活性化合物和至少一种乳化剂的稳定、澄清、透明的含水分散体，其特征在于：-其不是微乳，-含有生物活性化合物的颗粒的粒度为20-180nm或20-100nm，-分散体在100ppm生物活性物质浓度下的NTU值为1-180，和/或-分散体在5ppm生物活性物质浓度下的NTU值为0.01-30。2.根据权利要求1的分散体，其特征在于：所述生物活性化合物选自ω-3脂肪酸、类胡萝卜素、维生素A、维生素D、植物甾醇、CLA、动物油及其混合物。3.根据权利要求1或2的分散体，其特征在于：(i)所述生物活性物质选自类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，动物油，特别是鱼油，PUFA，特别是CLA和植物甾醇，且(ii)所述乳化剂选自皂角苷，表面活性蛋白，优选选自明胶，乳清蛋白，乳清蛋白分离物，酪蛋白酸钠和其他乳蛋白，大豆蛋白，马铃薯蛋白，马铃薯蛋白分离物及其混合物，磷脂，优选具有植物衍生的脂肪酸残基的磷脂，脂肪酸的单糖单酯，优选蔗糖单棕榈酸酯，及其混合物。4.根据权利要求1-3中任一项的分散体，其特征在于：其通过如下步骤制备：a)通过将至少一种生物活性物质和任选的至少一种抗氧化剂溶解在与水混溶的有机溶剂，最优选四氢呋喃中而制备有机相，b)通过将至少一种乳化剂和任选的至少一种抗氧化剂溶解在蒸馏水中而制备水相，c)将有机相和水相借助产生高度湍流的装置，优选通过在小直径，优选0.02-1.0mm，最优选0.1mm的T型交叉管中将各流体的射流以高速，优选地，对于水相为700-1100m/s，对于有机相为25-75m/s；最优选地，对于水相为900m/s，对于有机相为50m/s撞击而以1:10-1:30，优选1:15-1:...
【专利技术属性】
技术研发人员：T·黑尔加松，A·魏兰，H·伯恩，
申请(专利权)人：巴斯夫欧洲公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE
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