一种基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法技术

本发明专利技术公开了一种基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法。根据会造成鲜鸡蛋食用品质优劣差异的关键因素确定其品质评价指标，利用模糊层次分析法获得各个品质评价指标的权重值，从而建立各项评价指标之间的联系；在各项指标内以市场主流产品类型为内容完善品质评价模型，最终实现对鲜鸡蛋品质的科学判断。本发明专利技术能够客观有效地评价鲜鸡蛋的食用品质。该行业的大宗商品采购方可以参照和直接使用本系统高效率的实现鲜鸡蛋食用品质评价。

【技术实现步骤摘要】
一种基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法
本专利技术涉及鲜鸡蛋的品质评价模型构建方法，用于鲜蛋流通领域，可帮助大宗商品采购商快速有效判断鲜鸡蛋的食用品质优劣情况。
技术介绍
长期以来，对鲜鸡蛋产品品质评价一般有感官分级和大小分级等方法。根据目前常规的分级方法，与鲜鸡蛋品质相关的几个因素可分别被评为特级至三级（如下表1、2所示）。鲜鸡蛋感官分级分别考虑了新鲜度、内容物表观质量和蛋壳表观质量，没有考虑到现实流通中会有几方面情况的交叉，不能有效评价所有鲜蛋类型；蛋重的分级评价主要是参照国外关于蛋品分级的内容，用于出口，与国内消费主流不符。现用评价方法存在以下缺点：（1）不能将与鲜鸡蛋食用品质关系紧密的关键因素汇总到1个评价结果值上；（2）覆盖的鲜鸡蛋食用品质关键因素和鲜鸡蛋产品类型不全面；（3）不符合我国鲜蛋流通领域特点，实用性不够；（4）不能体现我国鲜蛋消费特点和食用品质需求，针对性不够。能够反映鲜鸡蛋食用品质的指标很多，除了以上提到的行业中常用的表观指标以外，主要还包括常规蛋品质、营养元素和风味及口感指标等几个方面，其中风味及口感指标较大程度上决定了鸡蛋的食用品质和销售价格。常本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法，其特征在于：根据会造成鲜鸡蛋食用品质优劣差异的关键因素确定其品质评价指标；将已确定的鲜鸡蛋品质评价指标利用模糊层次分析法获得各品质评价指标的权重值；再根据权重值建立品质评价模型。

【技术特征摘要】
1.一种基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法，其特征在于：根据会造成鲜鸡蛋食用品质优劣差异的关键因素确定其品质评价指标；将已确定的鲜鸡蛋品质评价指标利用模糊层次分析法获得各品质评价指标的权重值；再根据权重值建立品质评价模型。2.根据权利要求1所述的基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法，其特征在于：选用品种、饲养方式、健康状况、日龄、饲料、保存期、管理水平及安全性作为品质评价指标。3.根据权利要求2所述的基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法，其特征在于：采用模糊层次分析法得到上述各指标的权重值为：品种的权重值为0.3092、饲养方式的权重值为0.2112、健康状况的权重值为0.1467、日龄的权重值为0.0974、饲料的权重值为0.0853、保存期的权重值为0.1081、管理水平的权重值为0.0421，安全性指标表示为1或0。4.根据权利要求2或3所述的基于关键影响因素的鲜鸡蛋品质评价模型构建方法，其特征在于：明确各项指标内市场主流产品类型及相应不同分值，其中品种以含高产蛋鸡血统的比例不同来设置分值，高产蛋鸡血统占100%60分，75%为70分，50%为80分，25%为90分，无高产蛋鸡血统100分；饲养方式的类型和分值分别为，垫料平养60分，垫料平养结合栖架70分，平面网养80分，笼养只均笼...

【专利技术属性】
技术研发人员：曲亮，胡玉萍，王克华，郭军，王星果，窦套存，马猛，沈曼曼，卢建，
申请(专利权)人：江苏省家禽科学研究所，
类型：发明
国别省市：江苏,32