【技术实现步骤摘要】
本专利技术是采用乌桕脂或乌桕脂与动物脂按一定比例搭配而成的混合油脂为原料制取类可可脂的方法。乌桕脂在常温下是白色固体，熔点为52～55℃，具有油脂的特殊气味。目前，对于乌桕脂的利用，主要是用来制造优质肥皂，硬脂酸，提取甘油或作为生产油漆，油墨的原料，用于食品工业的特种油脂尚未报道。在我国某些地区，有把纯净乌桕油代食用油的习惯，据调查了解，并没有任何不良反应。江西省卫生防疫站对乌桕脂也进行了食品卫生检查，其结论是送检物以急性毒性半数致死量(LD50)毒性分级属相对无毒。为进一步确定乌桕脂完全无毒，可作食用，现已在南京某单位进行“三致试验”(致畸、致突变、致癌、)。这为乌桕脂在食品工业上的应用提供可能。本专利技术的目的是寻找一种用于巧克力生产的特种油脂，解决生产巧克力的主要原料天然可可脂价格昂贵这一问题。由于可可树的生长受气候和地区的限制，因此天然可可脂的产量远远不能满足巧克力生产发展的需要。欧美各国、日本和我国生产巧克力都需要从产地进口大量可可脂。这种油脂国际市场价格很高，比一般油的价格高十倍以上，而且供不应求，原料短缺和价格昂贵就成为巧克力生产突出的问题。为了解决这...
【技术保护点】
一种用于巧克力生产的特种油脂类可可脂有制备方法，本专利技术的特征在于采用乌桕脂或乌桕脂和动物脂的混合油脂为原料，经过过滤除杂，精炼，溶剂结晶，过滤分离，脱臭以及冷冻的工艺流程制成的。
【技术特征摘要】
书 1 8 本据权利要求3的 根据权利要求3的权利要求书 1 23 冰冻结晶 冷冻结晶说明书 2 13 氢氧化碱液 氢氧化钠碱液说明书 3 1 用液氨成冰盐混合液 用液氨或冰盐混合液说明书 3 11 其脱臭 其臭味说明书 3 13 D℃ 0℃说明书 3 25 广泛的前锦 广泛的前景权利要求1.一种用于巧克力生产的特种油脂类可可脂的制备方法，本发明的特征在于采用乌桕脂或乌桕脂和动物脂的混合油脂为原料，经过过滤除杂，精炼，溶剂结晶，过滤分离，脱臭以及冷冻的工艺流程制成的。2.根据权利要求1的类可可脂的制备方法，本发明的特征是在乌桕脂中加入了0～30%猪脂或牛脂。3.根据权利要求2的原料油脂，本发明的特征在于它是在70～80℃的温度下熔化过滤除杂的。4....
【专利技术属性】
技术研发人员：冯春发，彭素萍，
申请(专利权)人：江西师范大学，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]
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