一种水酶提取山核桃油的方法技术

本发明专利技术涉及天然保健品山核桃油，具体的说是一种水酶提取山核桃油的方法，可按如下步骤操作，１）将水和脱皮山核桃仁按料液倒入胶体磨中粉碎，排除浆液；２）将磨好的浆液用柠檬酸或盐酸调ｐＨ为４．０－５．５；３）取０．０２－２％脱皮山核桃仁重量的复合纤维素酶，溶于ｐＨ为４．０－５．６的缓冲液中，在５０－６０℃水浴中激活８－１５分钟；４）将纤维素酶缓冲液倒入核桃仁浆液中，在温度为４５－６０℃的水浴上酶解３－１０小时；５）将酶解液离心，吸出上层黄色清油。本发明专利技术优点为：出油率高、油品质好、工艺简单安全、制油周期短、成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及天然保健品山核桃油，具体的说是。
技术介绍
山核桃学名胡桃楸(Juglams mandshurca Maxlm)山胡桃。是胡桃科核桃属多年生落叶乔木果实，与腰果、榛子、扁豆并称世界四大干果。产核桃最多的是美国，我国占第二位，但就野生核桃来说，我国不论是物种种类还是果实采收量都应排在第一位，其主要分布在山西、陕西、河北、河南、甘肃、新疆、辽宁、四川、云南等省。核桃是一种对人体补气养血、温肠补肾、止咳润肺、乌发健脑的优良干果仁食物。核桃仁含有丰富的维生素B1、B2、锌、镁等多种元素，核桃蛋白含量为14-17％，可消化率达87.2％，这些营养成分都是维持人体神经系统功能的必需物质，对增强记忆力，改善神经传递的灵活性都有很好的功效。核桃仁含油60-70％，不饱和脂肪酸占90％以上，其中油酸占18.62％，亚油酸占67.98％，亚麻酸占10.35％。对降低人体血清蛋白中的胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓的形成具有积极的作用。而亚油酸和亚麻酸为人体必需的脂肪酸，是前列腺素EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等重要代谢产物的前体化合物，对维持人体健康和调节生理机能有着重本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水酶提取山核桃油的方法，其特征在于：可按如下步骤操作，１）磨浆：将水和脱皮山核桃仁按料液重量体积比为１∶２－４倒入胶体磨中粉碎，粉碎核桃仁至６０－１５０目，排除浆液；２）浆液调ＰＨ：将磨好的浆液用柠檬酸或盐酸调ＰＨ为４． ０－５．５；３）激活酶：取０．０２－２％脱皮山核桃仁重量的复合纤维素酶，溶于ｐＨ为４．０－５．６的缓冲液中，在５０－６０℃水浴中激活８－１５分钟；４）酶解：将激活后的纤维素酶缓冲液倒入核桃仁浆液中，在温度为４５－６０℃的水浴 上酶解３－１０小时；５）离心取油：将酶解液离心，４０００－６０００转／分，离心１５－３０...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王力华，杨柏珍，韩桂云，谢宏，
申请(专利权)人：中国科学院沈阳应用生态研究所，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]