对多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）酯浓缩物的稳定方法技术

本发明专利技术提供了一种方法，用于稳定多不饱和脂肪酸的乙酯浓缩物，所述方法通过在标准脱臭工艺前向所述浓缩物中加入迷迭香或鼠尾草提取物、棕榈酸抗坏血酸酯以及生育酚的混合物，以及在所述脱臭工艺之前或之后加入结晶抑制剂来实现，本发明专利技术还提供了由此获得的浓缩物以及它们在食品应用中的用途。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】目前已有合理的证据表明，增加膳食中不饱和脂肪酸的水平能降低冠心病通过对血压、动脉硬化和血栓形成的作用导致的死亡的发生率。不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸(MUFAs)，例如，油酸和棕榈酸，以及多不饱和脂肪酸(PUFA)。n-6PUFA的例子是亚油酸(C18:2)以及花生四烯酸(C20:4)，n-3PUFA的例子是α-亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(EPA、C20:5)和二十二碳六烯酸(DHA，C22:6)。近年来尤其是EPA和DHA已引起了食品工业方面的兴趣。这两种脂肪酸的最容易获得的来源是鱼类和其中提取出的海洋生物的油。随着双键数量的增加，PUFA会产生更多的氧化降解以及发展出不想要的“异味”，主要是鱼类的气味和味道。对PUFA，尤其是长链PUFA(LCPUFA)，例如EPA和DHA的增加的兴趣，促使人们对鱼油和PUFA浓缩物进行精炼和稳定的方法加以研究。长时期以来已经知道，新鲜精炼的海洋生物的油最初是没有异味和鱼类的气味和味道的，但是通过氧化造成的返硫(reversion)现象会迅速发生。人们进行了多种尝试，试图通过添加不同抗氧化剂的混合物来使所述的油稳定。但是，迄今为止所有这些本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于稳定多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）的酯浓缩物的方法，所述方法通过在进行标准的脱臭工艺前向所述浓缩物中加入（ａ）迷迭香或鼠尾草提取物、棕榈酸抗坏血酸酯和生育酚的混和物；以及在脱臭工艺之前或之后加入（ｂ）结晶抑制剂来进行。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：尼尔麦克法兰，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]