一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品制造技术

本发明专利技术属于营养保健食品技术领域，具体是一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品。所述特膳食品的原料成分，以重量份计为：海洋低聚肽：5.0‑10.0份，海洋生物活性多糖：1.5‑2.5份，海藻粉：1.5‑2.5份，红景天提取物1.5‑2.5份，黄芪提取物1.5‑2.5份，营养氨基酸：1.5‑2.5份，低聚糖：1.5‑2.5份，营养素：0.2‑0.8份，维生素：0.03‑0.10份，矿物质：0.2‑0.8。本发明专利技术所用原料安全性高，长期食用无副作用，有效补充运动所需营养，增强运动人群的耐力、抵抗力，减少肌肉组织的损伤程度，恢复体能，提高运动人群的抗疲劳能力。

A marine polypeptide food as a supplement agent

The invention belongs to the technical field of nutrition and health food, in particular to a marine polypeptide special food food as a sport supplement. The special meals food ingredients, by weight: Marine oligopeptide: 5 10, marine bioactive polysaccharides: 1.5 2.5, seaweed powder: 1.5 rhodiola extract 1.5 2.5 copies, 2.5 copies, 2.5 copies of the 1.5 astragalus extract, amino acid: 1.5 2.5 1.5:, oligosaccharide 2.5, nutrients: 0.2 0.8 copies, 0.10 copies: 0.03 vitamin, minerals: 0.2 0.8. The material used in the invention has high safety, long-term consumption without side effects, effectively replenish the nutrition required for exercise, enhance endurance and resistance of the exercise population, reduce the injury degree of muscle tissue, restore physical fitness, and improve the fatigue resistance of the exercise crowd.

【技术实现步骤摘要】
一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品
本专利技术属于营养保健食品
，具体是一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食。
技术介绍
美国饮食营养协会（AmericanDaltonieteticAssociation，ADaltonA）、加拿大饮食营养协会（DaltonietitiansofCanaDaltona，Daltonc）和美国运动医学委员会（theAmericanCollegeofSportsMeDaltonicine，ACSM）联合声明，合理营养有利于运动员竞技成绩的提高和运动后体能的恢复，适当地选择食物、液体、摄入时间等等是保持运动员身体健康、最佳竞技状态和水平的关键。陈琳在《日本专家谈运动营养》中指出，不论何种原因，疲劳终归都是由于体内的营养素缺乏引起的。人类通过营养这一过程才能维持生命、保证生长发育，达到增进健康、完成各种活动的目的。因此，人类从生命开始的那一刻直至生命结束都离不开营养，人类体质的好坏与营养状况是密不可分的。如今的体育运动界也非常重视运动人体营养的研究科学合理的膳食营养，不仅仅关系着运动员的身体健康，而且对提高运动成绩有着很大的影响。资方宇，王宏梅总结得出，在长时间、较大强度的训练或比赛中，由于机体中能量被大量消耗，引起机体供能障碍导致机体疲劳产生，如果在比赛或训练中科学合理地饮食，会延长自身运动效率下降时间。在运动前进行合理膳食，积累和补充能量是十分必要的。不同的运动项目对人体的要求不尽相同，体内的物质代谢过程也千差万别。运动中高度缺氧、能量代谢率高是速度性运动的代谢特点，其能量来源主要依赖磷酸原系统和糖的无氧酵解，短时间体内会产生大量酸性代谢产物。针对以上特点，食物中应包含较多易吸收的碳水化合物、维生素和维生素。供给富含蛋白质的食物和磷，满足肌肉代谢和神经的需要。耐力性运动活动时间长，能量代谢以有氧代谢为主，热能与各营养素的消耗大，因此，肌糖原消耗增大，加强了蛋白质的分解，脂肪供能比也随着运动时间的延长而增加。力量性运动要求肌肉具有较强的爆发力和较大的力量，因此肌肉对蛋白质的需求也就大大增加，特别是训练初期，供应充足的蛋白质和维生素是非常有必要的，其中优质蛋白质应占到以上。为了保证机体神经肌肉的正常功能，补充钠、钙、钾、镁也是很重要的，同时，对糖、维生素、营养素、铁元素的需要量也较多。灵敏性运动的热能消耗不大，但是对机体的协调性要求高，神经系统比较紧张；为了完成高难度动作，还要求运动员身体成分和体重控制在一定的范围内。膳食中要保持充足的蛋白质，为保证神经系统的正常机能，需要保证摄入较多的维生素、营养素、以及磷元素。特膳食品可以根据需要，提供给运动人员所需的各种营养物质。特殊膳食是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品。相对于普通食品来说，海洋特殊膳食食品针对性为运动人群补充所需营养，及时积累和补充能量。相对于陆地上的资源而言，海洋膳食的配方均是来源于深海生物，深海生物受到的污染少，且活性物质强，亲和人体。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对运动前后的生理特点、营养需求及其常规膳食的不足，提供了一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，为运动人群提供科学、经济的营养补剂，以满足训练的要求。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用以下技术方案：一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，所述特膳食品的原料成分如下，以重量份计为：海洋低聚肽：5.0-10.0份海洋生物活性多糖：1.5-2.5份海藻粉：1.5-2.5份红景天提取物1.5-2.5份黄芪提取物1.5-2.5份营养氨基酸：1.5-2.5份低聚糖：1.5-2.5份营养素：0.2-0.8份维生素：0.03-0.10份矿物质：0.2-0.8。本专利技术海洋特膳食品的主要原料为：1.海洋低聚肽：海洋低聚肽，是指利用水解或生物酶工程技术从食源性海洋动物或海藻蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质。其平均分子量在1500Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用度。海洋低聚肽除营养功能外，还具有很多的生理活性功能：海洋低聚肽可加快血管壁新陈代谢，增加血管弹性，强化微血管强度与韧性，使血液流畅；海洋低聚肽是海洋动植物的优质蛋白，对人体有很好的亲和力，很容易被人体吸取和利用，而且富含不饱和脂肪酸；洋低聚肽胶原蛋白肽可以直接被人体完全吸收，减轻了肝脏的工作负担，同时对肝细胞具有良好的修复、滋养作用，能促进肝细胞的恢复和新生，增强肝脏的解毒能力，优化肝脏环境；海洋低聚肽能有效修复关节软骨，恢复关节软骨表面的润滑，减少摩擦，防止钙质流失，达到预防骨质疏松的作用，延缓骨老化；骨胶原肽可以强化关节软骨在运动时的润滑度，保护关节；海洋低聚肽可以调节内分泌系统，加强新陈代谢，抑制大脑兴奋过程，缓解脑部疲劳；海洋低聚肽能使眼睛透光，眼角膜保持透明，保持水晶体的弹性，改善眼睛疲劳，有利于巩膜健康、坚韧；海洋低聚肽具有抗氧化和抗辐射功能，而且能够被人体直接、快速吸收；海洋低聚肽可与免疫细胞有机结合，激活人体免疫机能，巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能就会提高，从而明显提高人体免疫力；海洋低聚肽在肠道内通过与矿物质如钙、铁、锌等的螯合提高矿物质的转运比例，增加矿物质的吸收率。本专利技术所述的海洋低聚肽为海洋虾类蛋白肽、海洋蟹类蛋白肽、海洋鱼蛋白肽、海洋贝类蛋白肽和海藻蛋白肽、海洋鱼皮胶原肽、海洋骨原肽中的一种、几种或全部。其中，海洋虾类蛋白肽是指以海水虾(如对虾、明虾、基围虾)为原料，利用生物水解技术，提取的水解虾类蛋白质，其平均分子量低于1500Dalton；海洋蟹类蛋白肽是指以海水蟹（如花蟹、青蟹）为原料，利用生物水解技术，提取的水解蟹类蛋白质，其平均分子量低于1500Dalton；海洋鱼蛋白肽是指以近海鱼(如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫等)和远海鱼(如大黄鱼、带鱼、金枪鱼等)、深海鱼(如石斑、鲳鱼等)为原料，利用生物水解技术，提取的水解鱼蛋白质，其平均分子量低于1500Dalton；海洋贝类蛋白肽是指以牡蛎肉、扇贝肉、田螺肉、白贝肉、蛏子肉、青蛤肉为原料，利用生物酶解技术，提取的酶解贝蛋白质，其平均分子量低于1500Dalton；海洋鱼皮胶原肽是指以近海和远海鱼(如马胶鱼等)、深海鱼(如石斑鱼等)的鱼皮胶为原料，利用生物酶解技术，提取的酶解鱼皮胶原蛋白质，其平均分子量低于1500Dalton；骨胶原肽是指以海洋鱼(如带鱼，鲅鱼，鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼)的鱼骨为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1500Dalton；海藻蛋白肽是指以海藻(如海水螺旋藻、小球藻等)为原料，利用生物酶解技术，提取出的海藻蛋白肽。2.海洋生物活性多糖：本专利技术所述的海洋生物活性多糖为海洋动物多糖、海藻多糖和海洋壳类多糖中的一种、几种或全部。海洋动物多糖，是指将海洋软体动物、贝类、鱼骨经酶解、滤除蛋白和纯化，再经真空浓缩或喷雾干燥而制备的粉状物质；海藻多糖是指从海藻中提取出海藻酸与各种矿物质元素结合，再经干燥粉碎制备而成的粉状物质；海洋壳类多糖，是指将珍珠或珍珠母贝通过物理方法制备而成的粉状物质。本专利技术所述的海洋动物多糖为糖胺聚糖和鲨鱼软骨素中的一种或两种。（1）糖胺聚糖：从刺参、海参、海星本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述特膳食品的原料成分如下，以重量份计为：海洋低聚肽：5.0‑10.0份海洋生物活性多糖：1.5‑2.5份海藻粉：1.5‑2.5份红景天提取物1.5‑2.5份黄芪提取物1.5‑2.5份营养氨基酸：1.5‑2.5份低聚糖：1.5‑2.5份营养素：0.2‑0.8份维生素：0.03‑0.10份矿物质：0.2‑0.8。

【技术特征摘要】
1.一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述特膳食品的原料成分如下，以重量份计为：海洋低聚肽：5.0-10.0份海洋生物活性多糖：1.5-2.5份海藻粉：1.5-2.5份红景天提取物1.5-2.5份黄芪提取物1.5-2.5份营养氨基酸：1.5-2.5份低聚糖：1.5-2.5份营养素：0.2-0.8份维生素：0.03-0.10份矿物质：0.2-0.8。2.根据权利要求1所述的一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的海洋低聚肽为海洋虾类蛋白肽、海洋蟹类蛋白肽、海洋鱼蛋白肽、海洋贝类蛋白肽和海藻蛋白肽、海洋鱼皮胶原肽、海洋骨原肽中的一种、几种或全部。3.根据权利要求1所述的一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的海洋生物活性多糖为海洋动物多糖、海藻多糖和海洋壳类多糖中的一种、几种或全部；其中所述的海洋动物多糖为糖胺聚糖和鲨鱼软骨素中的一种或两种，所述的海藻多糖为琼脂、海藻酸钠、卡拉胶、岩藻多糖、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸锌、海藻酸铁和海藻酸镁中的一种、几种或全部，所述的海洋壳类多糖为珍珠粉、珍珠层粉、几丁聚糖、几丁寡糖、氨糖中的一种、几种或全部。4.根据权利要求1所述的一种作为运动补剂的海洋多肽特膳食品，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王梦雨，于爽，乔慧，迟乃玉，张庆芳，
申请(专利权)人：大连大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21