一种杏鲍菇子实体口含片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50‑60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15‑25份、木糖醇4‑6份、调味剂0.3‑0.7份、羧甲基淀粉钠3‑8份、阿拉伯胶5‑10份和润滑剂2‑6份。本发明专利技术还涉及一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法。本发明专利技术的杏鲍菇子实体口含片同时含有杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维，具有多种生理功效。

A kind of fruitbody buccal tablets and preparation method thereof

The invention relates to a fruitbody buccal tablet, which comprises the following parts by weight of raw materials prepared by the fruitbody polyphenol 50 60, fruitbody dietary fiber 15 25 copies, 6 copies, 4 xylitol flavoring agent 0.3 0.7, 3 sodium carboxymethyl starch 8 Arabia, 5 10 glue and lubricant 2 6. The invention also relates to a preparation method of a Pleurotus eryngii sporecarp buccal tablets. The invention of the fruitbody buccal tablet containing fruitbody of polyphenols and fruitbody of dietary fiber, has many physiological functions.

【技术实现步骤摘要】
一种杏鲍菇子实体口含片及其制备方法
本专利技术涉及食品加工技术，特别涉及一种杏鲍菇子实体口含片及其制备方法。
技术介绍
杏鲍菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，深得人们的喜爱。植物多酚指植物中的多酚物质通常呈现出多种环状化合物的集合状态，即许多酚类物质一起出现，故称为“多酚”，包括酚酸、类黄酮、异黄酮、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等。杏鲍菇子实体含有多种自由酚和结合酚，极富清除有害自由基，阻止细胞脂质过氧化的作用和能力，能有效减少内源性嘌呤的生成，从而显著降低血液中的尿酸水平。口含片中添加杏鲍菇子实体多酚可有效降低血尿酸，有利于控制痛风复发；而同时添加的杏鲍菇子实体膳食纤维可促进胃肠蠕动，降低血糖等功效。然而，现有技术中并不存在添加杏鲍菇子实体多酚及鲍菇子实体膳食纤维的口含片。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种添加杏鲍菇子实体多酚及鲍菇子实体膳食纤维的杏鲍菇子实体口含片；并提供一种上述杏鲍菇子实体口含片的制备方法。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25份、木糖醇4-6份、调味剂0.3-0.7份、羧甲基淀粉钠3-8份、阿拉伯胶5-10份和润滑剂2-6份。一种杏鲍菇子实体口含片，由以下重量百分比原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60％、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25％、木糖醇4-6％、调味剂0.3-0.7％、羧甲基淀粉钠3-8％、阿拉伯胶5-10％和润滑剂2-6％。一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法，包括以下步骤：(1)取杏鲍菇子实体进行冻干，直至水分含量为4％以下，然后将冻干后的杏鲍菇子实体进行粉碎，获得杏鲍菇子实体干粉；(2)将所述杏鲍菇子实体干粉与蒸馏水以料液比为1：18-22(g/mL)的比例混合，然后于20-30℃的条件下进行第一次浸提；(3)将第一次浸提后获得的混合溶液进行第一次固液分离，将第一次固液分离后获得的固体残渣与蒸馏水以料液比为1：18-22(g/mL)的比例混合，然后依次进行第二次浸提和第二次固液分离，将第二次固液分离后获得的上清液和第一次固液分离后获得的上清液合并，然后将合并后的上清液进行浓缩，获得杏鲍菇子实体浓缩液；并收集所述第二次固液分离后获得的固体残渣；(4)将所述杏鲍菇子实体浓缩液和所述第二次固液分离后获得的固体残渣分别进行冷冻处理，依次获得杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维；(5)分别称取权利要求1或2所述的杏鲍菇子实体口含片的各制备原料；将称取的杏鲍菇子实体多酚、杏鲍菇子实体膳食纤维、木糖醇、羧甲基淀粉钠和阿拉伯胶进行混合，加入乙醇，制成软材，将混合后的混合物依次进行造粒和干燥处理，将干燥处理后的颗粒中分别加入称取的调味剂和润滑剂，混合后进行压片成型，获得所述杏鲍菇子实体口含片。本专利技术的有益效果在于：(1)采用蒸馏水进行萃取，获得含有杏鲍菇子实体多酚的萃取液(上清液)和含有杏鲍菇子实体膳食纤维的固体残渣，固体残渣中不溶性膳食纤维含量十分丰富，这些有益成分在整个加工阶段的损耗几乎为“零”，而且绿色安全无污染。(2)本专利技术将杏鲍菇子实体多酚与杏鲍菇子实体膳食纤维、木糖醇、苹果酸、羧甲基淀粉钠、阿拉伯胶和硬脂酸镁等，依次进行混合、干燥等上述工艺，最终制得杏鲍菇子实体口含片，香气浓郁，口感醇厚，富含抗氧化剂多酚、膳食纤维和矿物质，具有保健养生功能，适合大众消费者携带食用，因此，具有较好的市场前景。附图说明图1为杏鲍菇子实体的外观图；图2A为实施例4中杏鲍菇子实体多酚成分标准品混标的样液中FT-ICRMS图谱；图2B为实施例4中杏鲍菇子实体多酚的FT-ICRMS图谱；图3为实施例4中杏鲍菇子实体多酚对DPPH自由基的清除率的曲线图。图4为实施例4中杏鲍菇子实体多酚对超氧离子自由基的清除率的曲线图。图5为实施例4中杏鲍菇子实体多酚对羟基自由基的清除率的曲线图。图6为实施例4中杏鲍菇子实体多酚对过氧化氢自由基的清除率的曲线图。具体实施方式为详细说明本专利技术的
技术实现思路
、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。本专利技术最关键的构思在于：通过水提的方法提取杏鲍菇子实体中的功能性成分，膳食纤维，并将杏鲍菇子实体水提物和膳食纤维干粉用于口含片的制备，从而提高口含片的益生功效。本专利技术提供一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25份、木糖醇4-6份、调味剂0.3-0.7份、羧甲基淀粉钠3-8份、阿拉伯胶5-10份和润滑剂2-6份。本专利技术还提供一种杏鲍菇子实体口含片，由以下重量百分比原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60％、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25％、木糖醇4-6％、调味剂0.3-0.7％、羧甲基淀粉钠3-8％、阿拉伯胶5-10％和润滑剂2-6％。本专利技术还提供一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法，包括以下步骤：(1)取杏鲍菇子实体进行冻干，直至水分含量为4％以下，然后将冻干后的杏鲍菇子实体进行粉碎，获得杏鲍菇子实体干粉；(2)将所述杏鲍菇子实体干粉与蒸馏水以料液比为1：18-22(g/mL)的比例混合，然后于20-30℃的条件下进行第一次浸提；(3)将第一次浸提后获得的混合溶液进行第一次固液分离，将第一次固液分离后获得的固体残渣与蒸馏水以料液比为1：18-22(g/mL)的比例混合，然后依次进行第二次浸提和第二次固液分离，将第二次固液分离后获得的上清液和第一次固液分离后获得的上清液合并，然后将合并后的上清液进行浓缩，获得杏鲍菇子实体浓缩液；并收集所述第二次固液分离后获得的固体残渣；(4)将所述杏鲍菇子实体浓缩液和所述第二次固液分离后获得的固体残渣分别进行冷冻处理，依次获得杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维；(5)分别称取上述的杏鲍菇子实体口含片的各制备原料；将称取的杏鲍菇子实体多酚、杏鲍菇子实体膳食纤维、木糖醇、羧甲基淀粉钠和阿拉伯胶进行混合，加入乙醇，制成软材，将混合后的混合物依次进行造粒和干燥处理，将干燥处理后的颗粒中分别加入称取的调味剂和润滑剂，混合后进行压片成型，获得所述杏鲍菇子实体口含片。从上述描述可知，本专利技术的有益效果在于：(1)采用蒸馏水进行萃取，获得含有杏鲍菇子实体多酚的萃取液(上清液)和含有杏鲍菇子实体膳食纤维的固体残渣，固体残渣中不溶性膳食纤维含量十分丰富，这些有益成分在整个加工阶段的损耗几乎为“零”，而且绿色安全无污染。(2)本专利技术将杏鲍菇子实体多酚与杏鲍菇子实体膳食纤维、木糖醇、苹果酸、羧甲基淀粉钠、阿拉伯胶和硬脂酸镁等，依次进行混合、干燥等上述工艺，最终制得杏鲍菇子实体口含片，香气浓郁，口感醇厚，富含抗氧化剂多酚、膳食纤维和矿物质，具有保健养生功能，适合大众消费者携带食用，因此，具有较好的市场前景。进一步的，步骤(2)中，在持续搅拌的条件下进行多次本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杏鲍菇子实体口含片，其特征在于，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50‑60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15‑25份、木糖醇4‑6份、调味剂0.3‑0.7份、羧甲基淀粉钠3‑8份、阿拉伯胶5‑10份和润滑剂2‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种杏鲍菇子实体口含片，其特征在于，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25份、木糖醇4-6份、调味剂0.3-0.7份、羧甲基淀粉钠3-8份、阿拉伯胶5-10份和润滑剂2-6份。2.一种杏鲍菇子实体口含片，其特征在于，由以下重量百分比原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60％、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25％、木糖醇4-6％、调味剂0.3-0.7％、羧甲基淀粉钠3-8％、阿拉伯胶5-10％和润滑剂2-6％。3.一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取杏鲍菇子实体进行冻干，直至水分含量为4％以下，然后将冻干后的杏鲍菇子实体进行粉碎，获得杏鲍菇子实体干粉；(2)将所述杏鲍菇子实体干粉与蒸馏水以料液比为1：18-22(g/mL)的比例混合，然后于20-30℃的条件下进行第一次浸提；(3)将第一次浸提后获得的混合溶液进行第一次固液分离，将第一次固液分离后获得的固体残渣与蒸馏水以料液比为1：18-22(g/mL)的比例混合，然后依次进行第二次浸提和第二次固液分离，将第二次固液分离后获得的上清液和第一次固液分离后获得的上清液合并，然后将合并后的上清液进行浓缩，获得杏鲍菇子实体浓缩液；并收集所述第二次固液分离后获得的固体残渣；(4)将所述杏鲍菇子实体浓缩液和所述第二次固液分离后获得的固体残渣分别进行冷冻处理，依次获得杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维；(5)分别称取权利要求1或2所述的杏鲍菇子实体口含片的各制备原料；将称取的杏鲍菇子实体多酚、杏鲍菇子实体膳食纤维、木糖醇、羧甲基淀粉钠和阿拉伯胶进行混合，加入乙醇，制成软材，将混合后的混合物依次进行造粒和干燥处理，将干燥处理后的颗粒中分别加入称...

【专利技术属性】
技术研发人员：林少玲，王振宇，孔子浩，葛胜晗，曾绍校，黄志伟，郑宝东，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建,35