The present invention provides a transparent high protein whey beverage and preparation method thereof, the beverage includes the following content: 0.5 raw whey protein isolate 6%, 0.001 sweetener 18%, the beverage pH value is 3 3.6. The preparation method comprises the following steps: mixing the raw material with the above 100 percent content, sterilizing, cooling, and filling after filling. The invention creatively provides a high protein whey drink the beverage is transparent, acidic, high protein, no fat, do not need to add any stabilizer can keep high stability, and the transparent color, taste fresh, sweet and delicious, can be carried out smoothly in industrial production, to fill the current market actual sports drinks without nutrition the status quo.
【技术实现步骤摘要】
一种高蛋白乳清透明饮料及其制备方法
本专利技术属于乳品领域，具体涉及一种高蛋白乳清透明饮料及其制备方法。
技术介绍
乳清蛋白是是从牛奶中一种重要的蛋白质组成，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白粉备受健身及运动人群的钟爱。运动饮料是运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的部分营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用，通常添加的物质有碳水化合物、维生素、电解质、及诸如牛磺酸、肌醇等物质。而公认的最重要的营养物质蛋白质等往往含量较少、甚至没有，主要是由于含有蛋白质的饮料体系通常稳定性较难控制，通常需要一定量的稳定剂，特地是蛋白质较高的情况下，这样往往会有一定的粘度，不适合运动后大口饮用。因此，目前尚缺乏一种能含有较高蛋白、口感清爽，能给运动人群，乃至普通人群补充优质蛋白质的饮品，这是本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
基于所述技术问题，本专利技术提供一种高蛋白乳清透明饮料及其制备方法。具体的，一方面，本专利技术提供了一种高蛋白乳清透明饮料，该饮料包括以下质量...
【技术保护点】
一种高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，该饮料包括以下质量百分含量的原料：分离乳清蛋白0.5‑6％，甜味剂0.001‑18％，该饮料的pH值为3.0‑3.6。
【技术特征摘要】
1.一种高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，该饮料包括以下质量百分含量的原料：分离乳清蛋白0.5-6％，甜味剂0.001-18％，该饮料的pH值为3.0-3.6。2.根据权利要求1所述的高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，该饮料还包括二十八烷醇，二十八烷醇的质量百分含量为0.1-1％。3.根据权利要求1所述的高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，甜味剂为白砂糖、果糖、果葡糖浆、阿拉伯糖、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷中的一种或两种以上。4.根据权利要求1所述的高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，使用酸度调节剂调节饮料的pH值，酸度调节剂包括苹果酸、乳酸、磷酸、柠檬酸、冰乙酸一种或两种以上。5.根据权利要求1所述的高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，该饮料还包括其它添加物，其它添加物包括风味物...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕昌勇，徐致远，苏米亚，刘振民，苗君莅，廖文艳，韩梅，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31
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