【技术实现步骤摘要】
一种芒果布丁及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种芒果布丁及其制作方法。
技术介绍
芒果又叫“望果”，也叫做“希望之果”，果实椭圆滑润，果皮呈现为柠檬黄色，味道醇美，酸甜不一，有香气，汁水多而果核大，称得上是形色美艳。芒果具有抗癌、降血脂、明目、增强免疫力等作用，经常食用可以健脾益胃，消炎解毒，且含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤等。而现代人为求方便，多是直接食用芒果果实，极少能结合布丁与牛奶一同制作食用。难以提高其食用价值以及营养价值。本制作方法可制作成口味和质感特别又营养丰富的芒果布丁类营养、休闲食品。
技术实现思路
一种芒果布丁由以下重量份原料制备而成：芒果2个、鲜牛奶80-100份、淡奶油50-80份、吉利丁粉5-8份、白砂糖20-30份、蜂蜜10-20份，红枣50-100份。一种芒果布丁由以下原料制备而成：芒果150份、鲜牛奶90份、淡奶油60份、吉利丁粉5片、白砂糖25份、蜂蜜15份。芒果布丁的制备方法，包括以下步骤：(1)选择果实完整、皮质细腻且颜色深的芒果做原料：将芒果对半切，在果肉上切成1-2CM的小芒果布丁，并将果肉装入消毒好的玻璃瓶内备用；(2)将吉利丁片用凉开水泡软、沥干，隔水加热融化搅拌均匀备用(3)将红枣洗净，放入温水浸泡25分钟后，入锅煮熟，去核备用。(4)将鲜牛奶倒入容器中，加热至50-60℃。倒入小芒果布丁、红枣、淡奶油，搅拌均匀，再加上步骤(2)的吉利丁片、白砂糖、蜂蜜隔水慢慢搅拌均匀，得芒果布丁液；(5)均质：将步骤(4)得到的芒果布丁液在70-80℃的压力下均质；(6)杀菌：将军之后的芒果布丁杀菌，杀菌条件为...
【技术保护点】
一种种芒果布丁，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：芒果2个、鲜牛奶80‑100份、淡奶油50‑80份、吉利丁粉5‑8份、白砂糖20‑30份、蜂蜜10‑20份，红枣50‑100份。
【技术特征摘要】
1.一种种芒果布丁，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：芒果2个、鲜牛奶80-100份、淡奶油50-80份、吉利丁粉5-8份、白砂糖20-30份、蜂蜜10-20份，红枣50-100份。2.根据权利要求1所述的芒果布丁，其特征在于由以下原料制备而成：芒果150份、鲜牛奶90份、淡奶油60份、吉利丁粉5片、白砂糖25份、蜂蜜15份。3.根据权利要求2所述的芒果布丁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)选择果实完整、皮质细腻且颜色深的芒果做原料：将芒果对半切，在果肉上切成1-2CM的小芒果布丁，并将果肉装入消毒好的玻璃瓶内备用；(2)将吉利丁片用凉开水泡软...
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