The invention provides a processing method of cluster Green Tea, including (1) picking fresh Green Tea; (2) the use of micro bubble + ultrasonic cleaning of picking tea leaves; (3) the cleaned tea into the vacuum centrifuge for drying; (4) the tea on the cylinder drying machine for fixing; (5): in the freezing step after the tea quickly frozen to 15 ~ 5 DEG C; (6) the rolling cylinder after fixing Green Tea into rolling machine of soft rolling; (7) the surface temperature of the first vacuum centrifuge after rolling for 15 20 DEG C Green Tea in high speed centrifugal; (8) the Green Tea again after centrifugal rolling; (9) will be rolling forming Green Tea were divided into first and second drying, the invention adopts the vacuum cleaning Green Tea drying machine which can quickly remove excess moisture, first rolled after centrifugation on Green Tea, the Green Tea internal objects Quality tea to fully penetrate the surface, improve the rolling efficiency and quality, taste mellow.
【技术实现步骤摘要】
一种团状绿茶加工方法
本专利技术属于绿化加工
,尤其涉及一种团状绿茶加工方法。
技术介绍
绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。现代科学研究证实,绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。现在绿茶的加工过程中,采摘的茶青清洗不干净,会影响绿茶的口感,因此需要耗费一定时间浸泡或者加小苏打清洗且清洗后的绿茶需要摊开在阴凉处晾干,耗时长,效率低,易影响茶叶的完整性。因此,本文提出一种团状绿茶加工方法是十分必要的。
技术实现思路
针对现有的绿茶加工存在的技术问题,本专利技术提供一种团状绿茶加工方法。一种团状绿茶加工方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)采摘:采摘新鲜的绿茶,并挑出茶叶中的杂质,将茶叶放到竹子编织的透气茶篓中;(2)超声波茶青清洗:将微纳米气泡发生器放入超声波清洗机的清洗腔,并将茶篓中采摘好的茶青投放到盛有清洗介质的清洗腔内,利用微气泡+超声波对采摘的茶青进行清洗,清洗时用搅拌棒缓慢搅拌,清洗温度:25-35℃,清洗介质:纯净水,清洗时间8-12min;(3)甩干、萎凋:将清洗后的茶叶放入真空离心机中甩干,真空度0.03-0.08MPa,时间1-3min,然后进行室内萎凋,温度20-27℃,湿度为60-80%RH,时间5-6h;(4)杀青:将茶叶投放到滚筒杀青机进行杀青,杀青温度为220-24 ...
【技术保护点】
一种团状绿茶加工方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)采摘:采摘新鲜的绿茶,并挑出茶叶中的杂质,将茶叶放到竹子编织的透气茶篓中;(2)超声波茶青清洗:将微纳米气泡发生器放入超声波清洗机的清洗腔,并将茶篓中采摘好的茶青投放到盛有清洗介质的清洗腔内,利用微气泡+超声波对采摘的茶青进行清洗,清洗时用搅拌棒缓慢搅拌,清洗温度:25‑35℃,清洗介质:纯净水,清洗时间8‑12min;(3)甩干、萎凋:将清洗后的茶叶放入真空离心机中甩干,真空度0.03‑0.08MPa,时间1‑3min,然后进行室内萎凋,温度20‑27℃,湿度为60‑80%RH,时间5‑6h;(4)杀青:将茶叶投放到滚筒杀青机进行杀青,杀青温度为220‑240℃,杀青时间6‑10min,杀青后绿茶的含水率为40‑50%,杀青后利用风机风力迅速将绿茶迅速冷却至室温;(5)冷冻:在上述步骤之后将茶叶迅速冷冻至‑15~‑5℃,使绿茶内部的水分能够冻结;(6)初揉:待到冷冻后的绿茶温度为5~10℃,将杀青后的绿茶放入揉捻机的揉捻筒进行轻柔揉捻,使绿茶表层细胞破裂,揉捻时间3‑5min;(7)离心:采用真空离心机将初次揉捻后的表面温度为15 ...
【技术特征摘要】
1.一种团状绿茶加工方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)采摘:采摘新鲜的绿茶,并挑出茶叶中的杂质,将茶叶放到竹子编织的透气茶篓中;(2)超声波茶青清洗:将微纳米气泡发生器放入超声波清洗机的清洗腔,并将茶篓中采摘好的茶青投放到盛有清洗介质的清洗腔内,利用微气泡+超声波对采摘的茶青进行清洗,清洗时用搅拌棒缓慢搅拌,清洗温度:25-35℃,清洗介质:纯净水,清洗时间8-12min;(3)甩干、萎凋:将清洗后的茶叶放入真空离心机中甩干,真空度0.03-0.08MPa,时间1-3min,然后进行室内萎凋,温度20-27℃,湿度为60-80%RH,时间5-6h;(4)杀青:将茶叶投放到滚筒杀青机进行杀青,杀青温度为220-240℃,杀青时间6-10min,杀青后绿茶的含水率为40-50%,杀青后利用风机风力迅速将绿茶迅速冷却至室温;(5)冷冻:在上述步骤之后将茶叶迅速冷冻至-15~-5℃,使绿茶内部的水分能够冻结;(6)初揉:待到冷冻后的绿茶温度为5~1...
【专利技术属性】
技术研发人员:游时刚,
申请(专利权)人:贵州省安顺市黔艺贝纺织有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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