The invention discloses a method for producing a coarse steamed Guokui characterized; including: flour and ingredients; the flour contains 9 wheat flour, buckwheat, oat noodle 0.5 copies 0.5 copies; the ingredient of yeast, salt, aniseed. By using the invention daguokui steamed coarse flour, coarse flour using a variety of grains as the main raw materials, to ensure the health and subsequent coarse flour obtained daguokui steamed taste, has the characteristics of high nutritional value, health and low cost.
【技术实现步骤摘要】
一种粗粮锅盔馍的制作方法
本专利技术涉及粗粮馍
,更具体的说是涉及一种粗粮锅盔馍的制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,人们的饮食结构发生了调整,对粗粮的需求在不断的扩大。粗粮中含有丰富的植物纤维和维生素;活化血管,增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,促进食欲与消化,维护神经系统的正常功能。目前市场上用粗粮制成的食品很多,但面食粗粮产品品种比较单一,含有很多添加剂,营养成分不全面。因此,如何提供一种具有营养价值高、健康、成本低特点的粗粮锅盔馍的制作方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术提供了一种具有营养价值高、健康、成本低特点的粗粮锅盔馍的制作方法。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种粗粮锅盔馍的制作方法;其特征在于,包括:面粉和配料;所述面粉包含有小麦面粉9份、荞面0.5份、燕麦面0.5份;所述配料有酵母、食盐、大料。优选的,在上述一种粗粮锅盔馍的制作方法中,具体步骤包括:(1)和面:将小麦面粉、荞面和燕麦面按照9∶0.5∶0.5的比例混合制备成的粗粮面粉,倒入和面机中,并且放入适量食盐、温水、酵面或者干酵母,调成稍软的面团;(2)压面:将步骤(1)中和好的面团放置在案板上摊开,并且撒入所述粗粮面粉,用10公分的左右的木杠压入面团中,反复重复上述动作几次后,将微硬的满团放置在25℃左右的环境中发酵40分钟后,再将上述面团擀成3公分厚的圆面饼,且在其表面放些小茴香;(3)烙饼:将步骤(2)中擀好的面饼放入热锅中烙至面饼底部上色后,翻面,根据情况可翻动几次进行烙制,在烙制过程中,用钢针在面饼上面扎些气眼通气 ...
【技术保护点】
一种粗粮锅盔馍的制作方法;其特征在于,包括:面粉和配料;所述面粉包含有小麦面粉9份、荞面0.5份、燕麦面0.5份;所述配料有酵母、食盐、大料。
【技术特征摘要】
1.一种粗粮锅盔馍的制作方法;其特征在于,包括:面粉和配料;所述面粉包含有小麦面粉9份、荞面0.5份、燕麦面0.5份;所述配料有酵母、食盐、大料。2.根据权利要求1所述的一种粗粮锅盔馍的制作方法,其特征在于,具体步骤包括:(1)和面:将小麦面粉、荞面和燕麦面按照9∶0.5∶0.5的比例混合制备成的粗粮面粉,倒入和面机中,并且放入适量食盐、温水、酵面或者干酵母,调成稍软的面团;(2)压面:将步骤(1)中和好...
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