一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法技术

本发明专利技术公开了一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，包括郁李仁多肽对ABTS清除率的测定，所得的结果为胰蛋白酶水解多肽是ABTS体系中抗氧化性最强，郁李仁多肽对金属离子螯合能力测定，所得的结果为复合蛋白酶水解多肽是金属螯合能力最强的，郁李仁多肽对羟基自由基清除率的测定，所得的结果为碱性蛋白酶在羟基自由基体系中抗氧化性最高，郁李仁多肽对DPPH自由基清除率的测定，所得的结果为胰蛋白酶水解多肽在DPPH体系中抗氧化性最强，本发明专利技术郁李仁多肽的抗氧化性随水解酶的种类而变化的，不同体系抗氧化性也不同，可见酶和体系的种类均是影响郁李仁多肽抗氧化能力的重要因素，此研究为今后郁李仁多肽在抗氧化方面的推广和应用奠定了基础。

Research method of antioxidant effect of Li Ren polypeptide

The invention discloses a research method of Li Ren Yu polypeptide antioxidant effects, including Li Ren depression rate determined by removal of the ABTS peptides, the results for the Trypsin Hydrolysis polypeptide is the strongest antioxidant capacity in ABTS system, Li Ren Yu polypeptide determination of metal ion chelating ability, the results obtained by the compound protease hydrolysis polypeptide is metal chelate the strongest, Yu Li Ren polypeptide rate determination of hydroxyl radical scavenging, the results obtained for alkaline protease in hydroxyl radical in the system of the highest antioxidant, Yu Li Ren polypeptide was determined by the DPPH free radical scavenging, the results obtained for the Trypsin Hydrolysis of peptide in the DPPH system, the strongest antioxidant capacity, the antioxidant of the invention Yu Li Ren polypeptide varies with the hydrolase type, different antioxidant system is also different types of enzymes are visible and system of depression The important factors of antioxidant capacity of Li Ren peptide, this study laid the foundation for the promotion and application of anti Li Ren peptide in antioxidant.

【技术实现步骤摘要】
一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法
本专利技术涉及郁李仁蛋白研究与开发领域，特别涉及一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法。
技术介绍
众所周知，近年来研究发现,经过消化道的酶水解蛋白后，被吸收的形式主要是多肽，能够比起游离氨基酸的吸收和利用更易更快,消化、代谢以及内分泌调节等环节这些肽类的物质能直接参与，优于氨基酸和蛋白质的吸收机制,多肽的一些生理功能是氨基酸和蛋白质没有的。多种人体代谢和生理调节功能是这些活性肽所具有的生理功能，如抗氧化、抗菌等作用，具有相当高的食用安全性，这种功能性的多肽在现在是相当热门的，具有极好的发展前景。本实验研究的郁李仁为蔷薇科植物种仁,有润肺滑肠下气利水的功效，还能治疗脚气、腹部水肿等症状。郁李仁在我国产量较高，其蛋白质含量比较高，同时获得的方法简单，所以实验选择郁李仁来作为原料,郁李仁多肽是通过六种酶水解得到六种不同的多肽，并对其进行抗菌性和抗氧化性质测定来判断其功效和作用。因此，专利技术一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法来解决上述问题很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，其特征在于：包括：(1)郁李仁多肽对ABTS清除率的测定所得的结果为胰蛋白酶水解多肽在ABTS体系中抗氧化性最强；(2)郁李仁多肽对金属离子螯合能力测定所得的结果为复合蛋白酶水解多肽在金属螯合能力最强；(3)郁李仁多肽对羟基自由基清除率的测定所得的结果为碱性蛋白酶在羟基自由基体系中抗氧化性最高；(4)郁李仁多肽对DPPH自由基清除率的测定所得的结果为胰蛋白酶水解多肽在DPPH体系中抗氧化性最强；(5)郁李仁多肽对总还原能力的测定所得的结果为碱性蛋白酶水解多肽总还原能力最强。

【技术特征摘要】
1.一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，其特征在于：包括：(1)郁李仁多肽对ABTS清除率的测定所得的结果为胰蛋白酶水解多肽在ABTS体系中抗氧化性最强；(2)郁李仁多肽对金属离子螯合能力测定所得的结果为复合蛋白酶水解多肽在金属螯合能力最强；(3)郁李仁多肽对羟基自由基清除率的测定所得的结果为碱性蛋白酶在羟基自由基体系中抗氧化性最高；(4)郁李仁多肽对DPPH自由基清除率的测定所得的结果为胰蛋白酶水解多肽在DPPH体系中抗氧化性最强；(5)郁李仁多肽对总还原能力的测定所得的结果为碱性蛋白酶水解多肽总还原能力最强。2.根据权利要求1所述的一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，其特征在于：郁李仁多肽对ABTS清除率的测定，先将ABTS溶于去离子水配制母液作为备用，再用母液通过增加去离子水调节其吸光度为0.7左右，记吸光值为Aa，在试管中添加郁李仁多肽液0.5ml和3ml调节好的ABTS溶液，涡旋10s摇匀，离心机以5000r/min的速度离心10min，用去离子水作为参比在734nm处测定吸光度记作As，作三个平行，再测定0.5ml郁李仁多肽液和3ml水的混合溶液在同一波长的吸光度记为Ao，按照以下公式计算清除率，所得的结果为胰蛋白酶水解多肽在ABTS体系中抗氧化性最强。3.根据权利要求1所述的一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，其特征在于：郁李仁多肽对金属离子螯合能力测定，在离心管中加入1ml郁李仁多肽溶液、0.05ml氯化亚铁、1.85ml双蒸水和0.1ml菲啰嗪，涡旋10s摇匀，室温放置10min，用去离子水作为参比在562nm处测定吸光度记为As，作三个平行，用水代替菲啰嗪测定空白对照吸光度记为A，将样品换成水再测定吸光值记为Ab，按照公式计算金属螯合能力，所得的结果为复合蛋白酶水解多肽是...

【专利技术属性】
技术研发人员：王身艳，李璇，薛峰，王娟红，朱成姝，陈昌暘，
申请(专利权)人：南京中医药大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32