禽畜肠体清洗方法技术

本发明专利技术公开了一种禽畜肠体清洗方法，包括：步骤一、预处理：清洗禽畜肠体内外，除去粪污；步骤二、制备活性胰浆清洗液：选用动物胰腺，将胰腺捣碎制成胰浆，按胰浆重量的0.1％～0.5％加入CaCl2，还加入淀粉和水；混合均匀后在4～10℃条件下存放4～10h激活胰酶，得到活性胰浆；将活性胰浆加水稀释，制备得到活性胰浆清洗液；步骤三、浸泡酶解：利用活性胰浆清洗液浸泡肠体；步骤四、用清水揉搓清洗肠体；步骤五、二次浸泡清洗：采用番泻叶提取液和迷迭香提取液以及乳酸制成二次浸泡清洗液，利用二次浸泡清洗液浸泡肠体；步骤六、用清水揉搓清洗肠体。本发明专利技术达到对肠体的清洁、脱臭、除菌、无损等目的。

Method for cleaning intestines of livestock and poultry

The invention discloses a livestock intestine cleaning method, including: a pre processing step, cleaning of livestock and poultry intestine in vivo, remove dung; step two, preparation of activated pancreatic pulp cleaning fluid: the animal pancreas, the pancreatic trypsin made of mashed pulp, pulp by 0.1% ~ 0.5% of the weight of pancreas joined CaCl2, also the addition of starch and water; mixing in 4 ~ 10 Deg. C for 4 ~ 10h activation of pancreatic enzymes, activated pancreatic pulp; activated pancreatic slurry diluted with water, prepared by activated pancreatic slurry cleaning solution; step three, soaking enzyme solution: the use of plasma cleaning liquid immersion intestinal activity of pancreatic body; step four. With water scrubbing cleaning intestine; step five, two by immersion cleaning senna extract and rosemary extract and lactic acid with two immersion cleaning solution, using two immersion cleaning liquid immersion intestinal body; step six, with water scrubbing cleaning Intestinal body. The invention achieves the purposes of cleanness, deodorization, sterilization and non destruction of the intestinal body.

【技术实现步骤摘要】
禽畜肠体清洗方法
本专利技术涉及畜禽消化道副产物预处理
，尤其涉及一种禽畜肠体清洗方法。
技术介绍
动物屠宰后，内脏是重要的畜禽副产物之一，由于肠体味肥美，且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、锰、硒等多种营养物质及矿物质，同时中医认为有润燥、补虚、止渴止血之功效，因此深受国人喜爱，被作为动物性食物资源广泛利用。但畜禽宰后肠体内部附有粪便以及肠粘液等污浊物质，且肠粘液成分比较复杂，主要含有多种消化酶、脱落的肠上皮细胞以及微生物等，而肠体内表面有绒毛或褶皱结构，污浊物附着力大，造成清洗难度较大。因此，开发宰后畜禽肠体快速清洗工艺，对于提高畜禽肠体卫生安全品质及扩大精深加工领域具有重要意义。目前，肠体清洗主要是通过人工或机械翻肠，用水冲洗的方法，人工翻洗工作强度大，清洗效率低；机械翻洗速率较高，但由于肠体长而薄，容易造成肠体机械性破坏，而且只用水清洗，不能达到脱腥、除菌的目的，加之肠粘膜上的一些粘附物不易清洗干净，微生物容易繁殖，卫生质量难以保证。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术设计开发了一种禽畜肠体清洗方法，取动物胰腺制成匀浆液，利用Ca2+激活胰浆中酶原，制成活性胰浆清洗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种禽畜肠体清洗方法，其特征在于，包括：步骤一、预处理：清洗禽畜肠体内外，除去粪污；步骤二、制备活性胰浆清洗液：选用动物胰腺，将所述胰腺捣碎制成胰浆，按所述胰浆重量的0.1％～0.5％加入CaCl2，还加入淀粉和水；混合均匀后在4～10℃条件下存放4～10h激活胰酶，得到活性胰浆；将所述活性胰浆加水稀释，制备得到活性胰浆清洗液；步骤三、浸泡酶解：利用所述活性胰浆清洗液浸泡所述肠体；步骤四、用清水揉搓清洗所述肠体；步骤五、二次浸泡清洗：采用番泻叶提取液和迷迭香提取液以及乳酸制成二次浸泡清洗液，利用所述二次浸泡清洗液浸泡所述肠体；步骤六、用清水揉搓清洗所述肠体。

【技术特征摘要】
1.一种禽畜肠体清洗方法，其特征在于，包括：步骤一、预处理：清洗禽畜肠体内外，除去粪污；步骤二、制备活性胰浆清洗液：选用动物胰腺，将所述胰腺捣碎制成胰浆，按所述胰浆重量的0.1％～0.5％加入CaCl2，还加入淀粉和水；混合均匀后在4～10℃条件下存放4～10h激活胰酶，得到活性胰浆；将所述活性胰浆加水稀释，制备得到活性胰浆清洗液；步骤三、浸泡酶解：利用所述活性胰浆清洗液浸泡所述肠体；步骤四、用清水揉搓清洗所述肠体；步骤五、二次浸泡清洗：采用番泻叶提取液和迷迭香提取液以及乳酸制成二次浸泡清洗液，利用所述二次浸泡清洗液浸泡所述肠体；步骤六、用清水揉搓清洗所述肠体。2.如权利要求1所述的禽畜肠体清洗方法，其特征在于，所述步骤二中，所述活性胰浆加水稀释时，所述活性胰浆与水的质量比为1：5～10。3.如权利要求2所述的禽畜肠体清洗方法，其特征在于，所述步骤三中，所述浸泡酶解的具体过程包括：利用所述活性胰浆清洗液浸泡所述肠体时，用所述活性胰浆清洗液对所述肠体进行浸泡，室温下浸泡5～20min，中间轻轻翻动1～2次。4.如权利要求3所述的禽畜肠体清洗方法，其特征在于，所述步骤五中，二次浸泡清洗液具体通过以下过程制备：取番泻叶、迷迭香各1～6份，加入100份水中，浸泡煮制30～60min，冷却后向100份番泻叶提取液和迷迭香提取液的混合液加入0.6～2份乳酸，混合均匀。5.如权利要求4所述的禽畜肠体清洗方法，其特征在于，所述步骤五中，利用所述二次浸泡清洗液浸泡所述肠体，其具体过程包括：用所述二次浸泡清洗液，浸泡20～40min，中间轻轻翻动1～2次。6.如权利要求1所述的禽畜肠体清洗方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩玲，余群力，师希雄，郭兆斌，赵索南，李航，石红梅，于春起，
申请(专利权)人：韩玲，余群力，
类型：发明
国别省市：甘肃,62