An immature muskmelon pickle and its preparation method, immature, mature vinegar, fresh pickled muskmelon, soy sauce, sugar, ginger, garlic, monosodium glutamate, liquor, cinnamon, geraniol, salt according to the weight ratio of pickled. The product is crisp and delicious. It tastes more delicious and tastes better than cucumber made of raw materials. In daily life, muskmelon harvest season, the fields will rest a lot of immature muskmelon, this part of muskmelon due to various reasons not mature, only as a garbage buried, this part of the immature muskmelon, can be used to pickled pickles, used for deep processing, avoid the waste at the same time, but also bring considerable economic benefits. At the same time the patent of the pickled pickles can be maintained for about two years, a greater level of prolonging the shelf life of the product, but also to avoid the harm to the human body to bring people to eat more preservatives, truly green.
【技术实现步骤摘要】
一种未成熟香瓜咸菜及其制备方法
本专利技术属于食品制作
，具体涉及一种未成熟香瓜咸菜及其制备方法。
技术介绍
香瓜(又名甘瓜，甜瓜)，甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型的例子。香瓜的果实由五个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉质果借由动物的采食来散播种子，而未受动物们青睐的果实就得等瓜熟蒂落、果皮腐烂后，种子才有机会萌发。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显着功效。香瓜的营养的营养价值体现在:1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；3.甜瓜蒂中的维生素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；4.现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；5.甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。每百克香瓜的营养：香瓜的热量26.00千卡；香...
【技术保护点】
一种未成熟香瓜咸菜的制备方法，包括如下质量配比的各原料：
【技术特征摘要】
1.一种未成熟香瓜咸菜的制备方法，包括如下质量配比的各原料：所述的未成熟香瓜咸菜的制备方法包括如下步骤：(1)将新鲜未成熟香瓜冲洗干净，淋干水分后，去掉瓜蒂，再去掉瓜瓤部分，先纵切成4条，然后再横切一下成块，放在盆里加大粒食盐卤上，浸出残余水分；(2)未成熟香瓜浸出水分后，放在灭菌纱布中包好，再用石头压出未成熟香瓜内的残余水分；(3)将新鲜泡椒用手撕成3cm长的小块；(4)将桂皮、香叶在烧开的开水中过两下杀菌；(5)将大蒜、生姜...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨宝灵，田密霞，王冰，董玉瑛，乌云娜，
申请(专利权)人：大连民族大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21
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