无添加剂果蔬浆汁及其制作方法技术

一种无添加剂果蔬浆汁及其制作方法，饮料制品技术技术领域，旨在解决现有的饮料中含有添加剂、长期饮用对人体有害的问题。它采用的原材料组份和按重量配比为红枣、梨、苹果、桃、桑葚、草莓、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒的任意1～5种各分别按1︰1.5—5份水，经原料筛选清洗、沸煮、变温处理、酶化分离、纳米级超微粉碎和产品包装，所制成的无添加剂果蔬浆汁产品。其原材料组份配伍合理，制作方法可行，饮料中不含增稠剂、防腐剂、味素等添加剂，保留原有天然果蔬肉中的纤维素和营养成分，适于包括老弱病残、青少年儿童的任何人均能选择相应品种饮用。

Additive free fruit and vegetable juice and its making method

The invention relates to an additive free fruit and vegetable pulp juice and the manufacturing method thereof, in the technical field of beverage products, aiming at solving the problem that the existing beverage contains additives and long-term drinking is harmful to human body. It uses the raw materials and components according to the weight proportion of red dates, pear, apple, peach, strawberry, mulberry, hawthorn, apricot, carrot, pumpkin, balsam pear, tomato fruit, corn any 1 ~ 5 each respectively according to 1: 1.5 - 5 water, after washing, boiling and screening of raw materials temperature, enzyme separation, nano ultrafine grinding and packaging of products, fruit and vegetable juice without additives made products. The raw material ingredients reasonable, feasible manufacturing method, the drink does not contain preservatives, thickeners and additives such as monosodium glutamate, cellulose and retain the original nutrients of natural fruits and vegetables in the meat, including any Laoruobingcan, suitable for young children can choose the corresponding varieties of drinking per capita.

【技术实现步骤摘要】
无添加剂果蔬浆汁及其制作方法
技术介绍
本专利技术属于饮料制品技术
中一种无添加剂饮料。
技术介绍
随着人民生活的不断提高，人们对食品饮料的安全要求和营养价值要求也越来越高，在公知技术中，现有的饮料组份中含有添加剂，诸如：增稠剂、防腐剂、保鲜剂、甜味剂、色素等化学制剂，虽然各种饮料的标签上的用量都没有超过国家规定的标准用量，但饮用有化学添加剂的饮料对身体是有害处的，长期饮用也会给人们特别是老弱病残、青少年儿童潜在着亚健康的因素，因此当人们认识到这一危害，就会造成饮料行业市场萧条、销售比例会逐年下降，销量受到限制，直接影响到饮料行业的健康发展。
技术实现思路
为了克服现有饮料技术的不足，解决现有的饮料中含有添加剂、长期饮用对人体有害的问题。本专利技术的目的是提供一种原材料组份配伍合理，制作方法可行，饮料中不含添加剂，保留原有果蔬肉中的纤维素和营养成分，老弱病残、青少年儿童亦能饮用，且长期饮用对人体有益，能提高人体对营养物质的吸收率，增加人体保健功能，保质期长的新无添加剂饮料及其制作方法。本专利技术解决上述问题所采用的技术方案是：一种无添加剂果蔬浆汁，它采用的原材料组份为天然果蔬包括红枣、梨、苹本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无添加剂果蔬浆汁，其特征在于，它采用的果蔬原材料组份包括红枣、梨、苹果、桃、桑葚、草莓、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒，按重量配比为红枣、梨、苹果、桃、桑葚、草莓、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒各分别按1︰1.5—5份水，经原料筛选清洗、沸煮、变温处理、酶化分离、纳米级超微粉碎和产品包装，所制成的无添加剂果蔬浆汁产品。

【技术特征摘要】
1.一种无添加剂果蔬浆汁，其特征在于，它采用的果蔬原材料组份包括红枣、梨、苹果、桃、桑葚、草莓、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒，按重量配比为红枣、梨、苹果、桃、桑葚、草莓、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒各分别按1︰1.5—5份水，经原料筛选清洗、沸煮、变温处理、酶化分离、纳米级超微粉碎和产品包装，所制成的无添加剂果蔬浆汁产品。2.根据权利要求1所述的无添加剂果蔬浆汁，其特征在于，所述果蔬原材料组份中的梨、苹果、桃、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒，再按重量配比为红枣、梨、苹果、桃、桑葚、草莓、山楂、杏、胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、水果玉米粒配为1︰0.03-0.1份的白砂糖、绵白糖、冰糖中的任一种。3.根据权利要求1所述的无添加剂果蔬浆汁，其特征在于，该无添加剂果蔬浆汁的制作方法是：⑴.原料筛选清洗工序：将各种原材料进行筛选，去除病虫浆烂果，再用清水清洗两遍，以备下道工序使用；⑵.原料配比沸煮工序：各原材料组份和水按上述按重量配比称量后，加入煮锅内95℃-100℃煮沸后，保持沸15分钟停止加热，再静止28～36分钟后出锅；⑶.变温处理工序：将经沸煮后的物料入冷藏室内，在-5℃～20℃分别进行由零下-5℃到20℃的反复4次由低温到常温的逐渐降、升温变化温度后；⑷.酶化分离工序：将变温处理后的物料再在0℃条件下进行酶化48小时～72小时后，加入到分离机内进行果蔬皮、核、渣与果蔬肉的分离；⑸.纳米级超微粉碎和产品包装工序：将上工序分离机分离出的果蔬肉经胶体磨进行磨碎，再进入过滤机过滤到40目～100目细度，物料再经灭菌锅内加热至92℃～100℃，保持25分钟～30分钟进行灭菌后，再经均质机压力在40MPa-150MPa压力下均质,细度达到500nm～650nm后，用高温无菌灌装机用高温玻璃瓶进行高温无菌灌装，再自然冷却形成真空，经检验合格后，入储存仓库即制成为所述的无添加剂果蔬浆汁产品。4.根据权利要求2、3所述的无添加剂果蔬浆汁，其特征在于，所述无添加剂果蔬浆汁制...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵国栋，
申请(专利权)人：赵国栋，
类型：发明
国别省市：河北,13