甜茶瓜子及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种甜茶瓜子及其制备方法，所述甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子450份～550份、甜茶50份～70份、甘草5份～10份、食盐10份～15份和水950份～1050份。本发明专利技术的甜茶瓜子，口味鲜香浓厚，营养丰富，尤其适于中、老人和青少年，长期食用，可以预防多种疾病，调节机体功能，降低胆固醇和血脂等，具有很好的商业前景。

Sweet melon and preparation method thereof

The invention relates to a kind of sweet melon and preparation method thereof, wherein the sweet melon comprises the following raw materials in parts by weight: 450 ~ 550 pumpkin, sweet 50 ~ 70, 5 ~ 10, licorice salt 10 ~ 15 and 950 ~ 1050 water. The invention of sweet melon seeds, taste delicious thick, rich nutrition, especially suitable for the elderly, and adolescents, long-term consumption can prevent many diseases, regulate the body function, lower cholesterol and blood lipids, and has very good business prospects.

【技术实现步骤摘要】
甜茶瓜子及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种甜茶瓜子及其制备方法。
技术介绍
随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品尤其是绿色休闲食品进入不断改进和创新的发展阶段。南瓜子，葫芦科南瓜属植物南瓜(CucurbitamoschataDuch)的种子，南瓜子含有丰富的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，主要功能性成分为南瓜子氨酸，能补脾益气，下乳汁，润肺燥，对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用。南瓜子是一种市场前景很好的休闲食品。多穗柯，俗称：“甜茶”，是一种具有很高利用价值的野生植物资源，湖南雪峰山一带分布广泛，其香气浓郁，风味独特。甜茶属高甜度、低热能的天然甜味剂，其成分为二氢查耳酮葡萄糖苷，产率可达干叶重的6％左右。甜茶色素产率可达干叶重的10％左右，不吸潮变质，可长期贮藏，无异味，着色力强，色泽稳定，食用安全性高。甜茶中含有大量的黄酮类物质，具有较强的抑菌效果，甜茶还具有降血糖、降血糖、抗氧化、清热利尿、滋润肝肾、润肺镇咳等功效。已被列入“药食同源”名录，目前，对于其应用主要是加工成绿茶直接饮用。绿色休闲食品旨在食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，产品保持原料的原质、原味、原形。目前市售的南瓜子所用配料中含有香精、色素、防腐剂、保鲜剂、甜味剂等多种人工合成食品添加剂，如市售的张二嘎“绿茶南瓜子”配料为：精选南瓜子、食用盐、绿茶、香辛料、甜蜜素、糖精钠、谷氨酸钠、乙基麦芽糖、食用香精，与目前倡导的绿色休闲食品相违背。而且目前市售南瓜子品种单一，不能满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提出一种甜茶瓜子。本专利技术的一种甜茶瓜子，包括如下重量份数的原料：南瓜子450份～550份、甜茶50份～70份、甘草5份～10份、食盐10份～15份和水950份～1050份。本专利技术的甜茶瓜子，口味鲜香浓厚，营养丰富，尤其适于中、老人和青少年，长期食用，可以预防多种疾病，调节机体功能，降低胆固醇和血脂等，具有很好的商业前景。另外，根据本专利技术上述实施例的甜茶瓜子，还可以具有如下附加的技术特征：作为本专利技术优选的实施方式，所述的甜茶瓜子还包括如下重量份数的原料：天冬0.01份～0.1份、玉竹0.01份～0.1份、阿胶0.01份～0.02份、当归0.01份～0.03份、沙参0.01份～0.1份和枸杞子0.01份～0.1份。作为本专利技术优选的实施方式，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子450份、甜茶70份、甘草5份、食盐15份、水950份、天冬0.1份、玉竹0.01份、阿胶0.02份、当归0.01份、沙参0.1份和枸杞子0.01份。作为本专利技术优选的实施方式，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子550份、甜茶50份、甘草10份、食盐10份、水1050份、天冬0.01份、玉竹0.1份、阿胶0.01份、当归0.03份、沙参0.01份和枸杞子0.1份。作为本专利技术优选的实施方式，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子500份、甜茶60份、甘草8份、食盐12份、水1000份、天冬0.05份、玉竹0.05份、阿胶0.015份、当归0.02份、沙参0.05份和枸杞子0.05份。本专利技术的另一个目的在于提出所述的甜茶瓜子的制备方法。所述的甜茶瓜子的制备方法，包括如下步骤：S101：首先将所述南瓜子与所述水按照重量比为1：(1.5～2.5)混合，然后加入剩余原料组分，再加热至沸腾并保温25min～35min，然后将温度调节至室温并保温2h～3h；S102：将所述步骤S101中除所述南瓜子之外的原料去除，然后过滤掉滤液；S103：将所述步骤S102得到的产物干燥，然后冷却至室温，得到甜茶瓜子。进一步地，在所述步骤S103中，干燥的温度为60℃～70℃，干燥的时间为2h～4h。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。具体实施方式下面详细描述本专利技术的实施例，所述实施例是示例性的，旨在用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。实施例1实施例1提出了一种甜茶瓜子，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子450份、甜茶70份、甘草5份、食盐15份和水950份。实施例1的甜茶瓜子的制备方法，包括如下步骤：(1)首先将所述南瓜子与所述水按照重量比为1：1.5混合，然后加入剩余原料组分，再加热至沸腾并保温35min，然后将温度调节至室温并保温2h。(2)将所述步骤(1)中除所述南瓜子之外的原料去除，然后过滤掉滤液。(3)将所述步骤(2)得到的产物在70℃温度下干燥2h，然后冷却至室温，得到甜茶瓜子。实施例2实施例2提出了一种甜茶瓜子，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子550份、甜茶50份、甘草10份、食盐10份和水1050份。实施例2的甜茶瓜子的制备方法，包括如下步骤：(1)首先将所述南瓜子与所述水按照重量比为1：2.5混合，然后加入剩余原料组分，再加热至沸腾并保温25min，然后将温度调节至室温并保温3h。(2)将所述步骤(1)中除所述南瓜子之外的原料去除，然后过滤掉滤液。(3)将所述步骤(2)得到的产物在60℃温度下干燥4h，然后冷却至室温，得到甜茶瓜子。实施例3实施例3提出了一种甜茶瓜子，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子500份、甜茶60份、甘草8份、食盐12份和水1000份。实施例3的甜茶瓜子的制备方法，包括如下步骤：(1)首先将所述南瓜子与所述水按照重量比为1：2混合，然后加入剩余原料组分，再加热至沸腾并保温30min，然后将温度调节至室温并保温2.5h。(2)将所述步骤(1)中除所述南瓜子之外的原料去除，然后过滤掉滤液。(3)将所述步骤(2)得到的产物在65℃温度下干燥3h，然后冷却至室温，得到甜茶瓜子。实施例4实施例4提出了一种甜茶瓜子，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子450份、甜茶70份、甘草5份、食盐15份、水950份、天冬0.1份、玉竹0.01份、阿胶0.02份、当归0.01份、沙参0.1份和枸杞子0.01份。实施例4的甜茶瓜子的制备方法，包括如下步骤：(1)首先将所述南瓜子与所述水按照重量比为1：1.5混合，然后加入剩余原料组分，再加热至沸腾并保温35min，然后将温度调节至室温并保温2h。(2)将所述步骤(1)中除所述南瓜子之外的原料去除，然后过滤掉滤液。(3)将所述步骤(2)得到的产物在70℃温度下干燥2h，然后冷却至室温，得到甜茶瓜子。实施例5实施例5提出了一种甜茶瓜子，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：南瓜子550份、甜茶50份、甘草10份、食盐10份、水1050份、天冬0.01份、玉竹0.1份、阿胶0.01份、当归0.03份、沙参0.01份和枸杞子0.1份。实施例5的甜茶瓜子的制备方法，包括如下步骤：(1)首先将所述南瓜子与所述水按照重量比为1：2.5混合，然后加入剩余原料组分，再加热至沸腾并保温25min，然后将温度调节至室温并保温3h。(2)将所述步骤(1)中除所述南瓜子之外的原料去除，然后过滤掉滤液。(3)将所述步骤(2)得到的产物在60℃温度下干燥4h，然后冷却至室温，得到甜茶瓜子。实施例6实施例6提出了一种甜茶瓜子，所述的甜茶瓜子包括如下重量份数的原料：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜茶瓜子，其特征在于，包括如下重量份数的原料：南瓜子450份～550份、甜茶50份～70份、甘草5份～10份、食盐10份～15份和水950份～1050份。

【技术特征摘要】
1.一种甜茶瓜子，其特征在于，包括如下重量份数的原料：南瓜子450份～550份、甜茶50份～70份、甘草5份～10份、食盐10份～15份和水950份～1050份。2.根据权利要求1所述的甜茶瓜子，其特征在于，还包括如下重量份数的原料：天冬0.01份～0.1份、玉竹0.01份～0.1份、阿胶0.01份～0.02份、当归0.01份～0.03份、沙参0.01份～0.1份和枸杞子0.01份～0.1份。3.根据权利要求1所述的甜茶瓜子，其特征在于，包括如下重量份数的原料：南瓜子450份、甜茶70份、甘草5份、食盐15份、水950份、天冬0.1份、玉竹0.01份、阿胶0.02份、当归0.01份、沙参0.1份和枸杞子0.01份。4.根据权利要求1所述的甜茶瓜子，其特征在于，包括如下重量份数的原料：南瓜子550份、甜茶50份、甘草10份、食盐10份、水1050份、天冬0.01份、玉竹0.1份、阿胶0.01份、当归...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱小燕，伍贤进，黄维明，陈雪鹏，周韵，
申请(专利权)人：怀化学院，
类型：发明
国别省市：湖南,43