五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂及其保鲜方法技术

一种五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂及其保鲜方法，该保鲜剂由五味子水提液、瓜尔豆胶、助膜剂食用甘油及水组成，其中，五味子水提液质量体积浓度为0.08‑0.12g/mL，瓜尔豆胶质量体积浓度为0.0085‑0.0105g/mL，食用甘油体积浓度为1.40‑1.70％。将樱桃番茄采摘后，采用本保鲜剂浸泡1.80‑2.40min，自然晾干后装入保鲜袋中，置于适宜温度和湿度下敞口贮藏，能显著降低樱桃番茄的腐烂率和失重率，并能显著抑制樱桃番茄果实呼吸作用，有效保持果实的可溶性固形物含量、有机酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量，较好地保持樱桃番茄的营养成分；也可以降低果实细胞中丙二醛的含量，较好保持果实中POD、SOD、CAT、PAL较高的活性，提高樱桃番茄机体抗性，有效延缓果实腐烂变质，从而起到保鲜的作用。

【技术实现步骤摘要】
五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂及其保鲜方法
本专利技术涉及一种复合涂膜保鲜剂，尤其涉及一种用于樱桃番茄采后保鲜的复合涂膜保鲜剂，具体涉及一种五味子与瓜尔豆胶复合涂膜保鲜剂，以及樱桃番茄采用该保鲜剂用于保鲜的保鲜方法。
技术介绍
樱桃番茄采后贮藏期间，由于呼吸作用、蒸腾作用、乙烯浓度、贮藏温度、机械损伤、病原微生物的侵害等因素导致果蔬机体发生一系列复杂的生理生化反应，若不及时进行保鲜贮藏，樱桃番茄容易衰老腐烂变质、产生病害等变化，使其营养成分发生改变，经济损失严重。传统的樱桃番茄采后贮藏保鲜主要采用化学方法和物理方法，如啶菌噁唑、丁香酚、咪鲜胺、腐霉利、多抗霉素B等化学保鲜剂对樱桃番茄灰葡萄孢菌和链格孢菌这两种病原菌有较强的抑菌效果，能显著减少樱桃番茄采后发病率，减少采后腐烂损失，延长贮藏期等，但是化学保鲜剂是直接作用于果蔬表面，当果蔬采后直接食用，导致残留的化学保鲜剂进入人体，对人体健康产生一定危害，同时会使病原菌产生抗药性。物理方法有温控贮藏方法、气调贮藏方法、微波辐射贮藏保鲜技术等，由于前期投资成本高、操作繁琐、影响品质等原因仅在部分水果中应用。近几年，生物保鲜逐渐发展起本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂由五味子水提液、瓜尔豆胶、助膜剂食用甘油及水组成，其中，五味子水提液质量体积浓度为0.08‑0.12g/mL，瓜尔豆胶质量体积浓度为0.0085‑0.0105g/mL，食用甘油体积浓度为1.40‑1.70％。

【技术特征摘要】
1.一种五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂由五味子水提液、瓜尔豆胶、助膜剂食用甘油及水组成，其中，五味子水提液质量体积浓度为0.08-0.12g/mL，瓜尔豆胶质量体积浓度为0.0085-0.0105g/mL，食用甘油体积浓度为1.40-1.70％。2.如权利要求1所述的五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂，其特征在于，所述保...

【专利技术属性】
技术研发人员：易有金，胡光耀，李滨丞，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：湖南,43