The utility model relates to a slag scraping mechanism of twist frying pan, frying pan for the twist ring on the bottom wall of the pan, the pan ring is arranged on the slag notch extending radially; a slag collecting chute in the annular pan below and corresponding slag notch; between the ring and the slag collecting chute through the pan the support frame is provided with a sealing part; the lower interface of the sealing part and the slag notch to surface contact; the base support unit is provided with the annular scraper in the center of the pan, a motor mounted on the base, the output shaft of the motor assembly is connected with the frame, the connecting frame is installed on the scraper; oil groove width the scraper in the radial direction and the width of the ring with the pan; the lower part of the support frame and vertical lifting mechanism. It can provide significant efficiency of slag slag cleaning operation, solve the problem of incomplete, and has the advantages of simple structure, flexible action scraper quickly, not easy.
【技术实现步骤摘要】
麻花油炸锅刮渣机构
本技术涉及油炸设备领域,具体而言是一种麻花油炸锅刮渣机构。
技术介绍
油炸食品如油炸麻花、春卷、丸子、油条、油饼等是我国的传统美食,深受人们喜欢。此外还有炸薯条、炸面包、炸鸡翅等现代油炸美食。油炸食品因其或香脆可口,或香酥味美的口感,已被越来越多的人喜欢,并形成规模化、产业化生产的局势。油炸过程中,放置到热油中的坯料难免会存在一些落渣沉积在油锅的底部。在油炸食品的批量、规模化生产中,因为每次渣制的产品坯料量很大,所以沉积在油锅底部的坯料残渣累聚的非常快。为了保证油炸食品的品质、口感、味道,需要对沉积的渣料及时作出清理。目前使用的麻花油炸锅采取的是人工清渣,不仅效率低,而且清理不彻底。
技术实现思路
针对当前麻花油炸锅清渣操作效率低,清理不彻底的问题,本技术提供了一种麻花油炸锅刮渣机构。本技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种麻花油炸锅刮渣机构,其麻花油炸锅为环形油锅,在所述环形油锅的底壁上设有径向延伸的排渣槽口;在所述环形油锅的下方且对应排渣槽口设有集渣槽;在所述环形油锅与集渣槽之间通过支撑架设置有密封部;所述密封部与所述排渣槽口的下端口以型面接触方式配合;在所述环形油锅的中心设有支撑刮板单元的基座,在基座上安装有电机,电机的输出轴上装配连接架,在连接架上安装刮板;所述刮板在径向方向上的宽度与所述环形油锅的油槽宽度一致;所述支撑架的下部与垂直升降机构配合,在垂直升降机构的驱动下,支撑架能够上下移动。优选地,所述垂直升降机构为液压杆驱动机构。优选地,所述排渣槽口的侧壁自下及上由向外倾斜的第一倾面和向内倾斜的第三倾面构成,同时第一倾面与第三倾面 ...
【技术保护点】
一种麻花油炸锅刮渣机构,其特征在于:所述麻花油炸锅刮渣机构所对应的麻花油炸锅为环形油锅,在所述环形油锅的底壁上设有径向延伸的排渣槽口;在所述环形油锅的下方且对应排渣槽口设有集渣槽;在所述环形油锅与集渣槽之间通过支撑架设置有密封部;所述密封部与所述排渣槽口的下端口以型面接触方式配合;在所述环形油锅的中心设有支撑刮板单元的基座,在基座上安装有电机,电机的输出轴上装配连接架,在连接架上安装刮板;所述刮板在径向方向上的宽度与所述环形油锅的油槽宽度一致;所述支撑架的下部与垂直升降机构配合,支撑架能够上下移动。
【技术特征摘要】
1.一种麻花油炸锅刮渣机构,其特征在于:所述麻花油炸锅刮渣机构所对应的麻花油炸锅为环形油锅,在所述环形油锅的底壁上设有径向延伸的排渣槽口;在所述环形油锅的下方且对应排渣槽口设有集渣槽;在所述环形油锅与集渣槽之间通过支撑架设置有密封部;所述密封部与所述排渣槽口的下端口以型面接触方式配合;在所述环形油锅的中心设有支撑刮板单元的基座,在基座上安装有电机,电机的输出轴上装配连接架,在连接架上安装刮板;所述刮板在径向方向上的宽度与所述环形油锅的油槽宽度一致;所述支撑架的下部与垂直升降机构配合,支撑架能够上下移动。2.根据权利要求1所述的麻花油炸锅刮渣机构,其特征在于:所述垂直升降机构为液压杆驱动机构。3.根据权利要求1或2所述的麻花油炸锅刮渣机构,其特征在于:所述排渣槽口的侧壁自下及上由向外倾斜的第一倾面和向内倾斜的第三倾面构成,同时第一倾面与第三倾面的衔接处设为凸起的第一弧面;所述密封部包括半圆柱状的密封凸台及长方形的密封框;所述密...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨坤龙,
申请(专利权)人:重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司,
类型:新型
国别省市:重庆,50
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