一种含子田螺钙质补充天然组合物制造技术

本发明专利技术属于功能食品制备技术领域，涉及一种含子田螺钙质补充天然组合物，取产子前的田螺经科学工艺加工制成食用产品，其原料的重量比组分为田螺粉：豌豆粉：红麻籽粉：木糖醇＝1:1:1:0.3；其制备工艺简单且易操作，原料天然易得，针对现有的钙质补充组合物吸收困难等问题提出了提高补钙效果的措施，同时在田螺粉中加入豌豆粉与红麻籽粉对提高钙质吸收率具有协同增效的作用，其补钙效果显著，是一种具有高营养价值的钙质补充类功能食品。

A sub snail calcium supplement natural composition

The invention belongs to the technical field of food preparation, relates to a calcium supplement containing sub snail natural composition, take birth before the snail through scientific processing made of edible products, the raw materials of the weight ratio of component for snail powder: pea powder: Kenaf Seed Powder: xylitol = 1:1:1:0.3; the preparation process is simple and easy operation, natural raw materials, aiming at the existing problems of calcium absorption composition is proposed to improve the effect of calcium intake, while adding in the cement powder pea powder and Kenaf Seed Powder has synergistic effect on improving calcium absorption rate of calcium, the effect is remarkable, is a kind of high nutritional value of calcium supplement functional food.

【技术实现步骤摘要】
一种含子田螺钙质补充天然组合物
：本专利技术属于功能食品制备
，涉及一种含子田螺钙质补充天然组合物，取产子前的田螺经科学工艺加工制成食用产品，具有成分天然且吸收效果好的特点，用于儿童或老年群体补充钙质成分。
技术介绍
：钙是儿童及成年人必须的矿物质，人体中99％的钙存在于骨骼和牙齿中，1％的钙分布在软组织和细胞外液中，儿童缺钙时容易影响牙齿,骨骼的生长发育，甚至引起佝偻病、软骨病等。传统的钙质补充物多为化学合成制剂，每100克的药品制剂中含有钙元素17-23克，镁元素8.5-11.5克，维生素D67IU-77IU，剂型可为颗粒剂、片剂、粉剂和胶囊等。但因其所含元素单一或缺少促吸收的载体而较难吸收，未能使药效充分发挥出来。另外市场上现有的牡蛎为原料的钙质补充物是由牡蛎贝壳经灰化、干燥制得白色粉末L-乳酸钙，然后每3000克乳酸钙中加入5毫克维生素D制得，该技术弥补了传统化学合成剂吸收困难的缺陷，但是其制作原料的成本较高，不适合普通大众的消费水平。为克服现有的钙质补充产品存在的缺陷，人们不断寻求设计各种补充钙质的天然组合物产品，而且这些产品的原料往往是来源于天然的易得成分，有不少产品的价格实惠且服用后易被人体吸收；但目前尚未见有使用田螺产子前的肉质作为补钙原料而形成的产品报导。淡水中生长的田螺是一种味道鲜美、营养丰富且分布很广的淡水甲壳动物，因其含有丰富的钙质，已成为人们喜爱的一种滋补强身的水产品，其壳中钙质丰富，易于吸收，其肉质含有丰富的维生素和氨基酸等成分；天然植物豌豆粉质地细腻滑嫩,色泽姜黄,其炒品的口感有豌豆的特殊芳香,具有补中益气的功效；红麻籽粉具有极强的坚果风味，不但具有预防湿疹和过敏等药效，还能增强脑部活动功能和肌肉的持久力，使学习能力和运动能力更佳；将田螺、豌豆粉和红麻籽粉三者分别经过科学加工后再按比例混合食用可具有协同增效的补钙和壮身功能。据申请人检索，目前单独用田螺或将田螺与豌豆粉和红麻籽粉制成补充钙质的功能食品均尚未在市场问世，而且将三者混合加工后用于补充人体钙质具有益气和消食，提高注意力和增强脑功能的效果；目前，这种产品未见市场有售。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服现有技术存在的缺点，针对现有产品中合成钙质补充物难吸收且功效单一等问题提出解决的技术措施，科学合理的配制一种混合型补钙功能食品，制备含子田螺钙质补充天然组合物。为实现上述目的，本专利技术涉及的含子田螺钙质补充天然组合物的制备工艺，包含以下步骤：本专利技术涉及的产子前田螺的钙质补充天然组合物，其原料的重量比组分为田螺粉:豌豆粉:红麻籽粉:木糖醇＝1:1:1:0.3，其制作工艺包含下列步骤：(1)田螺粉制备：取产子前5～10天的田螺，放干净的淡水中换养20～30小时，每10小时换一次水，再放入重量百分比浓度为10％的乙醇水溶液中浸泡10～20分钟，然后大火开水煮2～3分钟，去壳取其含子的田螺肉放微波加热器中烤干至含水量低于10％，再控温10～15℃磨制粉碎成田螺粉备用；(2)辅料粉制备：将干品豌豆放在重量百分比浓度为0.5～1.5％的小苏打水溶液中控温15℃浸泡3～5小时，捞出沥干水分，在陶瓷锅中控温80～100℃烘烤至香味散出，并保持水分低于10％，再磨制成豌豆粉备用；再将红麻籽放在陶瓷或瓦类干锅中烘炒至籽壳焦黄偏黑并有香味散出，再磨制成红麻籽粉备用；(3)取步骤(1)中的田螺粉与步骤(2)中的豌豆粉、红麻籽粉按同等重量比混合后,再控温20℃磨制粉碎成细度小于150目的混合粉末，然后加入混合粉末总量10％的木糖醇常温搅拌下混合均匀，得组合物粗产品。(4)成品制片：取步骤(3)中的组合物粗产品按照搅拌混合、制粒、干燥、压片和包衣的常规工艺制成片状产品；其中搅拌设备为WF-30型万能粉碎机；压片设备为G2P28B1高速旋转式压片机；包衣材料取重量百分比浓度为65％～75％的浓糖浆，包衣时的温度和相对湿度分别为：18～26℃和45～65％，制成片剂；每片重量为1.5克，其中每片含钙元素不少于20毫克，供10岁以下儿童一日两次，每次一片，或60岁以上老人一日两次，每次两片服用，可达到预防佝偻病、软骨病等缺钙并发症的目的；或按常规工艺制成胶囊状产品。本专利技术与现有技术相比，其制作工艺简单，原料价格低廉、天然易得；在制作过程中添加的豌豆粉和红麻籽粉使产品不仅具有独特的口感，且营养价值丰富，尤其有利于儿童及老年群体大脑和运动系统的健康；豌豆中含有重量百分比浓度为0.9％的柠檬酸，经过苏打水浸泡的豌豆粉中的柠檬酸在代谢过程中和钙离子生成一种常用的补钙剂柠檬酸钙；红麻籽油含有丰富的木酚素和钙元素，木酚素是一种能加速钙质吸收的植物雌激素，在植物雌激素的促进下，人体对钙质的吸收率会显著提高；木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，属于功能性甜味剂同时也是一种食品用粘合剂，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品；田螺含子的肉经粉碎后易于人体吸收，而且补钙效果显著；实验证明，将产子前田螺与豌豆粉和红麻籽粉联合使用比单一使用田螺粉有更明显的协同增效的补钙效果。具体实施方式：下面通过具体实施例对本专利技术作进一步阐述。实施例1：本实施例涉及产子前田螺的钙质补充天然组合物，其原料的重量比组分为田螺粉:豌豆粉:红麻籽粉:木糖醇＝1:1:1:0.3；其制备工艺包含下列步骤：(1)田螺粉制备：取产子前5～10天的田螺，放干净的淡水中换养20～30小时，每10小时换一次水，再放入重量百分比浓度为10％的乙醇水溶液中浸泡10～20分钟，然后大火开水煮2～3分钟，去壳取其含子的田螺肉放微波加热器中烤干至水分低于10％，再控温10～15℃磨制粉碎成田螺粉备用；(2)辅料粉制备：将干品豌豆放在重量百分比浓度为0.5～1.5％的小苏打水溶液中浸泡3～5小时，沥干水分，在陶瓷锅中控温80～100℃烘烤至香味散出，并保持水分低于10％，再磨制成豌豆粉备用；再将红麻籽放在陶瓷或瓦类干锅中烘炒至籽壳焦黄偏黑并有香味散出，再磨制成红麻籽粉备用；(3)取步骤(1)中的田螺粉与步骤(2)中的豌豆粉、红麻籽粉按同等重量比混合后,再控温20℃磨制粉碎成细度小于150目的混合粉末，然后加入混合粉末总量10％的木糖醇常温搅拌下混合均匀，得粗产品。(4)成品制片：取步骤(3)中的粗产品组合物按照搅拌混合、制粒、干燥、压片和包衣的常规工艺制成片状产品。其中搅拌设备为WF-30型万能粉碎机；压片设备为G2P28B1高速旋转式压片机；包衣材料取重量百分比浓度为65％～75％的浓糖浆，包衣时的温度和相对湿度分别为：18～26℃和45～65％，制成片剂；每片重量为1.5克，其中每片含钙元素不少于20毫克，供10岁以下儿童一日两次，每次一片，或60岁以上老人一日两次，每次两片服用，可达到预防佝偻病、软骨病等缺钙并发症的目的；或按常规工艺制成胶囊状产品。实施例2：本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(1)中取产子前8天的田螺，其中田螺肉中钙质偏硬，可吸收钙质含量高于1.5％的重量比，适用于老年人食用，补钙效果佳。实施例3：本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(1)中取产子前10天的田螺，其中田螺肉及其田螺粉中钙质含量高于1.73％的重量比，更加适用于中年人或骨伤者用于恢复性补钙。实施例4：本实施例涉及的含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含产子田螺的钙质补充天然组合物，特征在于原料组分的重量比为田螺粉:豌豆粉:红麻籽粉:木糖醇＝1:1:1:0.3；其具体制备工艺包含下列步骤：(1)田螺粉制备：取产子前5～10天的田螺，放干净的淡水中换养20～30小时，每10小时换一次水，再放入重量百分比浓度为10％的乙醇水溶液中浸泡10～20分钟，然后大火开水煮2～3分钟，去壳取其含子的田螺肉放微波加热器中烤干至含水量低于10％，再控温10～15℃磨制粉碎成田螺粉备用；(2)辅料粉制备：将干品豌豆放在重量百分比浓度为0.5～1.5％的小苏打水溶液中控温15℃以下浸泡3～5小时，捞出沥干水分，在陶瓷锅中控温80～100℃烘烤至香味散出，并保持含水量低于10％，再磨制成豌豆粉备用；再将红麻籽放在陶瓷或瓦类干锅中烘炒至籽壳焦黄偏黑并有香味散出，再磨制成红麻籽粉备用；(3)取步骤(1)中的田螺粉与步骤(2)中的豌豆粉、红麻籽粉按同等重量比混合后,再控温20℃以下磨制粉碎成细度小于150目的混合粉末，然后加入混合粉末总量10％的木糖醇常温搅拌下混合均匀，得组合物粗产品；(4)成品制片：取步骤(3)中的组合物粗产品按照搅拌混合、制粒、干燥、压片和包衣的常规工艺制成片状产品组合物；其中搅拌设备为WF‑30型万能粉碎机，压片设备为G2P28B1高速旋转式压片机，包衣材料取重量百分比浓度为65％～75％的浓糖浆，包衣时的温度和相对湿度分别为：18～26℃和45～65％，制成片剂或胶囊状，口服用于补钙。...

【技术特征摘要】
1.一种含产子田螺的钙质补充天然组合物，特征在于原料组分的重量比为田螺粉:豌豆粉:红麻籽粉:木糖醇＝1:1:1:0.3；其具体制备工艺包含下列步骤：(1)田螺粉制备：取产子前5～10天的田螺，放干净的淡水中换养20～30小时，每10小时换一次水，再放入重量百分比浓度为10％的乙醇水溶液中浸泡10～20分钟，然后大火开水煮2～3分钟，去壳取其含子的田螺肉放微波加热器中烤干至含水量低于10％，再控温10～15℃磨制粉碎成田螺粉备用；(2)辅料粉制备：将干品豌豆放在重量百分比浓度为0.5～1.5％的小苏打水溶液中控温15℃以下浸泡3～5小时，捞出沥干水分，在陶瓷锅中控温80～100℃烘烤至香味散出，并保持含水量低于10％，再磨制...

【专利技术属性】
技术研发人员：于正河，刘凤仪，周文梅，于希萌，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：山东,37