The invention belongs to the field of quality control in the field of microbiological detection, in particular to a standard sample of coliform bacteria in food and a preparation method thereof. Coliform bacteria in food samples including target bacteria and background bacteria, the target bacteria by Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter cloacae, Citrobacter freundii, the background flora by Rhodococcus sp., Bacillus cereus and Staphylococcus aureus. The invention of uniformity and stability of ability to meet the verification requirements to the greatest extent possible to ensure the stability of the test sample, even in the transportation and storage of the content of Escherichia coli changes, it will not affect the total coliform group with statistical significance; sample preparation method, simple process, high success rate.
【技术实现步骤摘要】
食品中大肠菌群标准样品及其制备方法
本专利技术属于微生物学检测方面的质量控制领域,特别涉及一种食品中大肠菌群标准样品及其制备方法。
技术介绍
食品微生物学检验领域的非常特殊。目前,虽有一些机构制备此类的标准样品,但标准样品的均匀性和稳定性几乎不能满足要求,运输极为困难;或标准样品为仅含有目标菌的纯菌株,与实际样品差距较大,不能满足日常实验室质量控制等需要。大肠菌群并非细菌学分类命名,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化特征及血清学方面并非完全一致,其定义为:在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧菌的革兰氏阴性无芽孢杆菌。主要包括大肠埃希氏菌、肺炎克雷伯菌、阴沟肠杆菌、奇异变形杆菌和产气肠杆菌等。如果制备的大肠菌群样品中,优势菌群易发生变化(繁殖和死亡等),就会导致样品的保存期短,样品的均匀性和稳定性差。因此,综合考虑细菌的生化特性,选取性质相对稳定的菌群作为优势菌群对保证样品的均匀性和稳定性十分重要。大肠菌群样品制备的工艺技术要求比较高,并且样品的均匀性和稳定性与冻干的菌种、冻干的工艺条件、冻干保护剂的使用、再水化的介质等均有密切的关系。食品中大肠菌群指标,直接反映着食品的卫生质量与潜在致病风险。如果大肠菌群数超过一定限量,就加大了致病性大肠埃希氏菌的存在风险,并最终导致食源性疾病发生。因此,制备均匀性与稳定性俱佳的大肠菌群标准样品,可以避免大肠菌群检验的随意性和不确定性,有效地保证检测结果的准确可信。这对提高实验室质量控制水平,保障食品安全,甚至于打破国际贸易壁垒、提高我国食品国际竞争力 ...
【技术保护点】
食品中大肠菌群标准样品,其特征是:包括目标菌群和背景菌群,所述目标菌群由大肠埃希氏菌、肺炎克雷伯菌、阴沟肠杆菌、弗氏柠檬酸杆菌组成,所述背景菌群由马红球菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌组成。
【技术特征摘要】
1.食品中大肠菌群标准样品,其特征是:包括目标菌群和背景菌群,所述目标菌群由大肠埃希氏菌、肺炎克雷伯菌、阴沟肠杆菌、弗氏柠檬酸杆菌组成,所述背景菌群由马红球菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌组成。2.根据权利要求1所述的食品中大肠菌群标准样品,其特征是:所述样品以海藻糖和无菌水为基质,其中海藻糖体积分数为12%、脱脂奶粉体积分数为0.5%。3.根据权利要求1或2所述的食品中大肠菌群标准样品,其特征是:所述样品中目标菌群的目标浓度为103~104CFU/mL,背景菌群的目标浓度为103~104CFU/mL。4.根据权利要求1所述的食品中大肠菌群标准样品的制备方法,其特征是:包括样品添加菌株的选择、冻干保护剂的配制、样品冻干、样品的均匀性和稳定性试验四个步骤,其中样品冻干过程为:菌株复苏传代—增菌—菌悬液配制—冻干和包装—储存,具体过程为:(1)菌株复苏传代将标准菌株接种到营养琼脂斜面培养基中,在36±1℃下使其复苏和生长,并对复苏的菌株进行鉴定;(2)增菌目标菌群培养至对数生长期末,背景菌群培养至稳定期,从斜面刮取菌落,加到10mL的冻干保护剂中制成相应单一菌种的菌液;(3)菌悬液配制将上一...
【专利技术属性】
技术研发人员:卢行安,李珏,凌莉,吴孝槐,赵红阳,王伟,孙英健,王秀君,
申请(专利权)人:中国检验检疫科学研究院,
类型:发明
国别省市:北京,11
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。