叶黄素水溶性干粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品级叶黄素水溶性干粉的制备方法。现有方法得到的产品中活性成份的全反式异构体的含量低，无定型结构，影响了产品的着色效果或生物利用度。本发明专利技术的步骤如下：叶黄素素晶体与低沸点、易挥发且对叶黄素素晶体溶解度大的有机溶剂混合后，加热溶解，得油相；将变性淀粉与水混合，升温溶解，再冷却得水相；将油相在搅拌下缓慢加入到水相中，得乳化后的混合液；乳化后的混合液通过高压均匀机均匀，使乳液粒径达到纳米级；通过常规分离方法去除乳液体系中的有机溶剂；用喷雾干燥法或喷雾－淀粉流化床干燥法去掉乳液中水份，得干粉。本发明专利技术大大提高了最终产品中活性成份的全反式的含量，且全为无定型，有良好的着色和营养强化效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用的天然色素，具体地说是一种以万寿菊为原料提取的食品级产品叶黄素 水溶性干粉的制备方法。
技术介绍
叶黄素又名"植物黄体素"，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些生物中的天然色素，属于类胡萝卜素类，分子式C4()H5602，分子量568.85，是一种性能优异的天然抗氧化剂、 着色剂和营养补充剂。近代医学研究证实 一定量的叶黄素，可抵御自由基造成的细胞与器 官衰老，从而可防止因器官衰老引起的心血管病、肿瘤和视力下降与失明等疾病。除此以外， 近年来还证实了叶黄素与人体中"由于年龄引起的视黄斑退化(ARMD)"疾病有关，叶黄素和 其同分异构体玉米黄质是人眼中唯一存在的两种类胡萝卜素，它们共同构成了人眼的黄斑色 素，黄斑色素能过滤掉损害光感受器和视网膜色素上的蓝光，对眼睛进行保护；而且许多研 究发现，叶黄素与人类晶状体的清晰程度有关。大量摄入含类胡萝卜素的食品能减少白内障 的发生。叶黄素的摄入量和血液中叶黄素的含量与白内障的发病率呈负相关。如果摄入足够 量的叶黄素和玉米黄质，女性患白内障的风险可降低22%;男性可降低19%。同时，最新研 究成果表明叶黄素对多种癌症(如乳本文档来自技高网...

【技术保护点】
叶黄素水溶性干粉的制备方法，其步骤如下：ａ）叶黄素素晶体与低沸点、易挥发且对叶黄素素晶体溶解度大的有机溶剂混合后，加热溶解，得油相；ｂ）将变性淀粉与水混合，升温溶解，再冷却得水相；ｃ）将油相在搅拌下缓慢加入到水相中，得乳化后的混合液；ｄ）乳化后的混合液通过高压均匀机均匀，使乳液粒径达到纳米级；ｅ）通过常规分离方法去除乳液体系中的有机溶剂；ｆ）用喷雾干燥法或喷雾－淀粉流化床干燥法去掉乳液中水份，得可自由流动的干粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周迪，许新德，张莉华，叶双明，丁驰宇，陈伯秋，邵斌，
申请(专利权)人：浙江医药股份有限公司新昌制药厂，
类型：发明
国别省市：33[]