用于提高杆状细菌的生存力的手段和方法技术

本发明专利技术涉及蛋白胨用于控制培养物中的细胞的体积和/或长度与直径比例的用途，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于提高杆状细菌的生存力的手段和方法本专利技术涉及蛋白胨用于控制培养物中的细胞的体积和/或长度与直径比例的用途，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞。在这个说明书中，引用了多份文献，包括专利申请和制造商的手册。尽管不认为其与本专利技术的专利性相关，这些文献的公开通过引用整体并入本文。更具体地，所有参考文献通过引用并入的程度与具体且单独地指出每个单独文献通过引用并入相同。乳酸菌(LAB)是在工业上重要的微生物，并且长久以来，已用作起子培养物，用于制造乳产品，如例如，干酪、酸奶或酸乳酒。在过去十年中，越来越多的LAB作为益生菌补充物应用于功能食品和动物营养物中。在所使用的LAB中，乳杆菌属{Lactobacillus')(Zi)特别重要。对于起子培养物和益生菌，制造商的主要挑战是保持生物体的活力和生存力。益生菌的高生存力特别令人感兴趣，这是由于在益生菌食品或药品的货架期结束时的活微生物的声明量是主要的质量标准。考虑到广泛接受的FA0/WH0对于益生菌的定义(Guidelines for the evaluation of probiotics in food.Joint FAO/WHO WorkingGroup.Report on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in FoodLondon, Ontario, Canada (2002)),即益生菌是“在以足够量施用时赋予宿主健康益处的活微生物”，制造商尝试生产培养物，其尽可能强地耐受在不同加工步骤、贮存和在食用后通过胃肠道的 期间的条件。术语多形性(Pleomorphism)来自希腊语=更多，morphe =嚴彩,并且在细菌学中是指细胞的生长形式。可定义为细菌细胞的大小和/或形状的变化。这种现象在医学微生物学中的微生物致病性领域中得到很好的研究，参见Justice 等人，(2008) (Morphological plasticity as a bacterial survival strategy;Nat Rev Microbiol, 6，162-168)。例如，已知丝状形成有利于上皮细胞的瞬时进入和退出，并且因此增强很多致病细菌的传染性，如在致肾盂肾炎的大肠杆菌中(Escherichiacoli);参见 Mulvey 等人,(1998) (Induction and evasion of host defenses by type1-piliated uropathogenic Escherichia col1.Science, 282， 1494-1497);和Justice等人，(^2004) (Differentiation and developmental pathways of uropathogenicEscherichia coli in urinary tract pathogenesis; Proc Natl Acad Sci USA, 101，1333-1338)。很好地研究了在多形性真菌(Rooney和Klein (2002) ; Linkingfungal morphogenesis with virulence; Cell Microbiol, 4， 127-137)和细菌(Chauhan 等人，(2006) ; Mycobacterium tuberculosis cells growing in macrophagesare filamentous and deficient in FtsZ rings.J Bacteriolj 188，1856-1865)中对吞噬作用的抗性。Jeener 和 Jeener (1952) (Cytochemical observations on Thermobacteriumacidophilus R26 after inhibition of growth by desoxyribonucIeosides or uracil;Arch Int Physiol, 60，194-195)对嗜酸乳杆菌 i^actobacillus (Lb.) acidophilus)R-26的研究揭示，培养基中低于0.25 μ g/ml的DNA浓度除生长抑制作用外，还导致细胞的延长。这些形态学变化在向培养基添加DNA或尿嘧啶后3小时内逆转。因为它对脱氧核糖核苷的独特需要，嗜酸乳杆菌R-26被Siedler等人(1957) (Studieson improvements in the medium for Lactobacillus acidophilus in the assay fordeoxyribonucleic acid; J Bacteriol, 73, 670-675)用作对脱氧核糖核苷的测定生物。Reich和Soska (1973) (Thymineless death in Lactobacillus acidophilus R-26.11.Factors determining the rate of the reproductive inactivation; Folia Microbiol(Praha), 18，361-367)描述了由于培养基中缺少胸腺嘧啶和脱氧核糖核苷导致的嗜酸乳杆菌R-26的细胞死亡。对于这两种作用，都由生殖活性的损失而导致。同样对于嗜酸乳杆菌 R-26, Soska (1966) (Growth of Lactobacillus acidophilus in the absence offolic acid; J Bacteriol, 91，1840-1847)证明在将培养物转移到缺少胸腺嘧啶或脱氧核糖核苷的培养基后，DNA合成的终止。虽然，细胞在长度上生长并且细胞数量仅增加2至4倍。此外，Soska (1996)发现磷酸盐浓度降低至四十分之一导致仅有三分之一至一半大小的细胞。Beck 等人(1963) (Purification, kinetics, and repression control ofbacterial trans-N-deoxyribosylase; J Biol Chem, 238, 702-709)证实了对于乳杆菌菌株:莱士曼氏乳酸杆菌{Lb.、乳酸乳杆菌(JJ).Jacii1S)、嗜酸乳杆菌{Lb.acidophilus)和德氏乳杆菌Hb.,对至少一种外源脱氧核糖核苷的生长依赖性。有限的营养条件与丝状细胞的形成以及反式-N-脱氧核糖酶(EC 2.4.2.6)的活性增强相关，所述酶参与DNA合成并且在生长需要外源脱氧核糖核苷的细菌中发现。这种酶仅见于上述四种多形性菌株，相比之下，所研究的两种其他生物，干酪乳杆菌{Lb.easel)和大肠杆菌15T {Escherichia co/i15T)没有形成丝状变体。对于嗜酸乳杆菌R-26,所述结果得到了 Sawula等人(1974)的确认。Deibel 等人(1956) (Filament formation by Lactobacillus leichmannii whendesoxyribosides 本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.蛋白胨用于控制培养物中的细胞的体积和/或长度与直径比例的用途，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞。2.权利要求1的用途，其中所述控制是降低并且所述蛋白胨是食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物。3.权利要求1或2的用途，其中在所述蛋白胨的存在下，所述细胞的平均体积低于3 μ m3，优选在2和3 μ m3之间，更优选在1.4和2 μ m3之间，且最优选在1.1和1.4 μ m3之间；且平均的长度与直径的比例低于5，优选低于4或低于3或低于2.5，更优选低于2.2或低于2.1或低于2.0,且最优选低于1.8。4.食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物，用于增加细胞的生存力、稳定性、货架期、DNA复制、隔膜形成和/或细胞分裂的用途，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞。5.选择细胞培养基的方法，所述培养基增加包含培养在所述培养基中的细胞的制品的细胞生存力或稳定性或货架期，其中所述细胞是杆状革兰氏阳性菌，优选杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，所述方法包括测定培养物中所述细胞的平均体积和/或平均长度与直径的比例，其中低的平均体积或低的平均长度与直径的比例指示适合的培养基，优选平均体积和平均长度与直径的比例如权利要求3中的定义。6.确认培养物中的细胞的平均体积和/或平均长度与直径的比例的方法，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，其平均体积低于3 μ m3，优选在2和3 μ m3之间，更优选在1.4和2 μ m3之间，且最优选在1.1和1.4 μ m3之间；且平均的长度与直径的比例低于5,优选低于4或低于3或低于2.5,更优选低于2.2或低于2.1或低于2.0,且最优选低于1.8，且所述方法包括在食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物的存在下培养所述细胞。7.增加细胞的生存力、稳定性、货架期、DNA复制、隔膜形成和/或细胞分裂的方法，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，其中所述方法包括在食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物的存在下培养所述细胞。8.权利要求1-4中任一项的用途或权利要求5-7中任一项的方法，其中所述益生菌或发酵菌选自杆状的乳杆菌目杆状的双歧杆菌目(Bifidoba...

【专利技术属性】
技术研发人员：B范伦格里奇，M森兹，U斯塔尔，E马斯特格拉奇，
申请(专利权)人：通用工厂公司，
类型：发明
国别省市：