一种大麦茶乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种大麦茶乳饮料及其制备方法。具体而言，本发明专利技术提供一种大麦茶乳饮料，该大麦茶乳饮料以牛奶、大麦为原料制成，相对于100重量份大麦茶乳饮料，所述大麦茶乳饮料包含将1-5重量份大麦经水浸提后得到的大麦浸提液、35-50重量份的牛奶和余量的水。制得的大麦茶乳饮料为浅黄褐色，具有大麦焙炒后应有的麦香味混淡淡的乳香味，味道清新。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适合不同年龄段人群引用的茶品。本发明专利技术将大麦茶的营养配以牛奶中的营养制成营养丰富、味道醇香的休闲饮品。此外，还可按照口味加入糖、盐或香精等调味剂。

【技术实现步骤摘要】
一种大麦茶乳饮料及其制备方法
本专利技术系食品休闲饮料
，尤其涉及将大麦茶的浸提液与牛奶均匀混合制成风味独特的大麦茶乳饮料。
技术介绍
大麦是一种健康的粗粮，能够降血脂，降胆固醇。同时大麦还是夏季降暑效果很好的食物，除了降暑去火外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等。随着生活水平不断提高，人们饮茶也从原来单一的茶变为现在多样复合性的饮品，从原来主要以止渴为目的到追求保健养颜的特性，人们对茶的要求是步步升级。而且，随着食品包装产业的发展，越来越多的人群喜爱携带方便，休闲时尚的饮品。目前，市场上的大麦茶大多为袋装冲泡形式饮用。还有将大麦茶粉与脱脂奶粉为主要原料，加入稳定剂，酸度调节剂等添加剂制成大麦奶茶(CN101326933A)。但是其存在添加剂过多、工艺复杂的缺陷。目前还未见过将大麦茶浸提物与液体牛奶混匀制成的液体茶乳饮料。本专利技术将牛奶的营养与风味融入大麦茶中，相比单一的大麦茶饮料营养价值更加丰富，风味更加独特。相比以上采用大麦茶粉和脱脂奶粉制成的大麦奶茶，成本降低，更接近纯天然，最大限度的保留了二者的营养。而且大麦茶中不含茶碱，不会与牛奶中的蛋白结合，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种大麦茶乳饮料，该大麦茶乳饮料以牛奶、大麦为原料制成，其特征在于，相对于100重量份大麦茶乳饮料，所述大麦茶乳饮料包含将1-5重量份大麦经水浸提后得到的大麦浸提液、35-50重量份的牛奶和余量的水。2.如权利要求1所述的大麦茶乳饮料，其特征在于，制备大麦浸提液时，大麦与水的重量比为6?10.5。3.如权利要求1所述的大麦茶乳饮料，其特征在于，制备大麦浸提液时，使用两次浸提法，第一次浸提时，将大麦粉碎后得到的大麦粉加入到4?7倍重量的水中，加热煮沸20-30min，将浸提液滤出；第二次浸提时，向滤渣中加入2?3.5倍重量的水，煮沸20-30min,过滤，将两次浸提的滤液合并，可选地再次对合并后的滤液进行过滤，得到大麦浸提液，其中水的倍数均基于大麦粉的重量。4.如权利要求1?3中任一项所述的大麦茶乳饮料，其特征在于，将大麦焙炒粉碎后再进行浸提。5.如权利要求1所述的大麦茶乳饮料，其特征在于，所述牛奶为巴氏杀菌奶。6.如权利要求1所述的大麦茶乳饮料，其特征在于，所述大麦茶乳饮料还包含调味剂，所述调味剂优选为糖、盐或香精。7.如权利要求1所述的大麦茶乳饮料，其特征在于，所述大麦茶乳饮料不包含稳定剂。8.一种大麦茶乳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将1...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭美丽，巴根纳，樊启程，王华，武文睿，郑艳琴，闫盘炜，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：