一种鼠曲草粑制造技术

本发明专利技术公开了一种鼠曲草粑的制作方法，包括以下步骤：准备好糯米粉、籼米粉、鼠曲草、肉和盐水，糯米粉与籼米粉按1∶2的比例进行备料；将鼠曲草和肉都进行清洗、捣碎，再将捣碎后的鼠曲草和肉末放至蒸炉中蒸至半熟；将准备好的糯米粉、籼米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放搅拌机内，加入冷了的白开水，白开水与总米粉按8∶10的比例，再加入盐水进行搅拌；将搅拌后的粉团压成扁平状，然后放入蒸炉中进行蒸制，蒸制时间为20-30分钟，蒸制完成后即可食用。本发明专利技术与现有技术相比将米粉中增加一定比例的籼米粉，使鼠曲草粑的粘性较小，其不仅对制作工具的粘性较小，易清洗，而且口感极佳，在鼠曲草粑中添加肉末使味道更佳。

【技术实现步骤摘要】
一种鼠曲草粑的制作方法
本专利技术属于食品领域，尤其涉及一种鼠曲草粑的制作方法。
技术介绍
鼠曲草粑俗称毛香粑，口感香，味鲜色美，为皖南(安庆、黄山、六安)地区特产。现有的鼠曲草粑是由鼠曲草和纯糯米制作而成的，而糯米的粘性较大，制作成功的鼠曲草粑不仅不美观，其制作加工的工具难清洗，而且口感极差。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有鼠曲草粑的粘性大的缺陷，而提供的一种粘性小的新的鼠曲草粑的制作方法。本专利技术为解决其技术问题所采取的技术方案是:一种鼠曲草粑的制作方法，包括以下步骤:第一步，准备好糯米粉、籼米粉、鼠曲草、肉和盐水，糯米粉与籼米粉按1: 2的比例进行备料；第二步，将鼠曲草和肉都进行清洗、捣碎，再将捣碎后的鼠曲草和肉末放至蒸炉中蒸至半熟；第三步，将准备好的糯米粉、籼米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放搅拌机内，加入冷了的白开水，白开水与总米粉按8: 10的比例，再加入盐水进行搅拌；第四步，将搅拌后的粉团压成扁平状，然后放入蒸炉中进行蒸制，蒸制时间为20-30分钟，蒸制完成后即可食用。本专利技术的有益效果:本专利技术与现有技术相比将米粉中增加一定比例的籼米粉，使鼠曲草粑的粘性较小，其不仅对制作工具的粘性较小，易清洗，而且口感极佳，在鼠曲草粑中添加肉末使味道更佳。【具体实施方式】一种鼠曲草粑的制作方法，包括以下步骤:第一步，准备好糯米粉、籼米粉、鼠曲草、肉和盐水，还可根据自己喜爱添加一些调味料或香葱，味道更佳，糯米粉与籼米粉按1: 2的比例进行备料；第二步，将鼠曲草和肉都进行清洗、捣碎，再将捣碎后的鼠曲草和肉末放至蒸炉中蒸至半熟；将肉末蒸半熟可使鼠曲草粑更容易熟，且易入味；第三步，将准备好的糯米粉、籼米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放搅拌机内，加入冷了的白开水，白开水与总米粉按8: 10的比例，再加入盐水进行搅拌；也可将盐水替换成糖水，可根据需要进行添加；第四步，将搅拌后的粉团压成扁平状，然后放入蒸炉中进行蒸制，蒸制时间为20-30分钟，蒸制完成后即可食用。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本领域内普通的技术人员的简单更改和替换都是本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鼠曲草粑的制作方法，其特征在于包括以下步骤: 第一步，准备好糯米粉、籼米粉、鼠曲草、肉和盐水，糯米粉与籼米粉按1: 2的比例进7TT备料； 第二步，将鼠曲草和肉都进行清洗、捣碎，再将捣碎后的鼠曲草和肉末放至蒸炉中蒸至半熟； 第三步...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡宏处，
申请(专利权)人：胡宏处，
类型：发明
国别省市：