Turnover fermenter. The utility model provides a turnover fermentation tank with simple structure and convenient operation, which can make high-quality tannin leaching in grape skin and improve quality. The tank comprises a tank top for entrance, bottom outlet, gas pressure test gauge and the exhaust valve is arranged on the tank; leaching also includes components and drive components, the leaching component through the drive assembly flip, the drive assembly includes a cylinder and a cylinder is arranged on the upper part of a two. The body of the cylinder, the cylinder of a piston rod for pushing the upper part of the leaching component, the lower two is arranged on the body of the cylinder, the cylinder piston rod two is used to push the lower part of the leaching component. The leaching assembly is a leaching tray that is slidably coupled to the tank. The invention is reliable in operation and improves the quality of grape juice.
【技术实现步骤摘要】
一种翻转式发酵罐
本专利技术涉及食品加工领域,尤其涉及一种葡萄酒的发酵罐。
技术介绍
目前,国内葡萄酒企业用的酒精发酵罐大体分为三种,即自制的普通斜底罐、引进技术制造的自动温控卧式旋转罐和立式罐。在国外主要葡萄酒生产国,这三种类型的酒精发酵罐也仍在使用。通常情况下,葡萄发酵液基本包括葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽以及少量或微量的葡萄梗。在上述发酵罐发酵过程中,葡萄皮会逐渐浮起升到发酵液的上面,随着时间的延续,一部分皮层会超出液面而无法与发酵液接触,如果长时间接触不到液体,这部分皮层会固结,人们通常称之为酒帽。它的危害性极大,无法使葡萄皮中的着色成分以及多酚物质融入葡萄酒中,严重影响葡萄酒的质量。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题,提供了一种结构简单,操作方便,使得葡萄皮中优质单宁浸出,提高品质的翻转式发酵罐。本专利技术的技术方案是:包括罐体,所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口,所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀;还包括浸出组件和驱动组件,所述浸出组件通过驱动组件进行翻转动作,所述驱动组件包括气缸一和气缸二,所述气缸一设在所述罐体的上部,所述气缸一的活塞杆用于推动所述浸出组件的上部,所述气缸二设在所述罐体的下部,所述气缸二的活塞杆用于推动所述浸出组件的下部。所述浸出组件为浸出盘,所述浸出盘滑动连接在所述罐体内。所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和过滤斗三,所述过滤斗一具有连为一体的圆形滤盘一和环形裙边一,所述滤盘一位于裙边一内,所述裙边一朝外设置,所述过滤斗二具有连为一体的圆形滤盘二和环形裙边二,所述滤盘二位于裙边二内,所述裙边二朝外设置,所述过滤斗三 ...
【技术保护点】
一种翻转式发酵罐,包括罐体,所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口,所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀;其特征在于,还包括浸出组件和驱动组件,所述浸出组件通过驱动组件进行翻转动作,所述驱动组件包括气缸一和气缸二,所述气缸一设在所述罐体的上部,所述气缸一的活塞杆用于推动所述浸出组件的上部,所述气缸二设在所述罐体的下部,所述气缸二的活塞杆用于推动所述浸出组件的下部。
【技术特征摘要】
1.一种翻转式发酵罐,包括罐体,所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口,所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀;其特征在于,还包括浸出组件和驱动组件,所述浸出组件通过驱动组件进行翻转动作,所述驱动组件包括气缸一和气缸二,所述气缸一设在所述罐体的上部,所述气缸一的活塞杆用于推动所述浸出组件的上部,所述气缸二设在所述罐体的下部,所述气缸二的活塞杆用于推动所述浸出组件的下部。2.根据权利要求1所述的一种翻转式发酵罐,其特征在于,所述浸出组件为浸出盘,所述浸出盘滑动连接在所述罐体内。3.根据权利要求1所述的一种翻转式发酵罐,其特征在于,所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和...
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