Fermentation tank. The utility model provides a fermentation tank with simple structure, convenient operation, high quality tannin leaching in grape skin and improved quality. The tank comprises a tank top for entrance, bottom outlet, gas pressure test gauge and the exhaust valve is arranged on the tank; also includes leaching components, the leaching component comprises a filter bucket, a bucket and three bucket filter two filter, the filter bucket has a circular filter. Disc as a whole and an annular skirt, the skirt is located within a filter disc, the skirt outwardly setting, the filter bucket two is connected to the filter plate two and an annular skirt round two, the filter plate two is located in the skirt two, the skirt two outwards provided by. The skirt and an outer ring are respectively arranged on both sides of the sliding column, the skirt of the outer ring two are respectively arranged on both sides of the sliding column two, the sliding column and a sliding column two are located in the chute. The invention is reliable in operation and improves the quality of grape juice.
【技术实现步骤摘要】
一种发酵罐
本专利技术涉及食品加工领域,尤其涉及一种葡萄酒的发酵罐。
技术介绍
目前,国内葡萄酒企业用的酒精发酵罐大体分为三种,即自制的普通斜底罐、引进技术制造的自动温控卧式旋转罐和立式罐。在国外主要葡萄酒生产国,这三种类型的酒精发酵罐也仍在使用。通常情况下,葡萄发酵液基本包括葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽以及少量或微量的葡萄梗。在上述发酵罐发酵过程中,葡萄皮会逐渐浮起升到发酵液的上面,随着时间的延续,一部分皮层会超出液面而无法与发酵液接触,如果长时间接触不到液体,这部分皮层会固结,人们通常称之为酒帽。它的危害性极大,无法使葡萄皮中的着色成分以及多酚物质融入葡萄酒中,严重影响葡萄酒的质量。同时,单宁是葡萄籽的主要成分之一。一般认为葡萄皮中单宁是优质单宁,葡萄籽中的单宁质量不及葡萄皮。因此,为了保证葡萄酒的口感,需要将葡萄皮中的优质单宁浸出,又要控制葡萄籽中的单宁浸出。然而,现有的发酵罐存在葡萄籽中的单宁过多浸到酒中,使得葡萄酒口感发涩,降低了品质。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题,提供了一种结构简单,操作方便,使得葡萄皮中优质单宁浸出,提高品质的发酵罐。本专利技术的技术方案是:包括罐体,所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口,所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀;还包括浸出组件,所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和过滤斗三,所述过滤斗一具有连为一体的圆形滤盘一和环形裙边一,所述滤盘一位于裙边一内,所述裙边一朝外设置,所述过滤斗二具有连为一体的圆形滤盘二和环形裙边二,所述滤盘二位于裙边二内,所述裙边二朝外设置,所述过滤斗三为敞口的滤筒,所述滤盘一和滤盘二之 ...
【技术保护点】
一种发酵罐,包括罐体,所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口,所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀;其特征在于,还包括浸出组件,所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和过滤斗三,所述过滤斗一具有连为一体的圆形滤盘一和环形裙边一,所述滤盘一位于裙边一内,所述裙边一朝外设置,所述过滤斗二具有连为一体的圆形滤盘二和环形裙边二,所述滤盘二位于裙边二内,所述裙边二朝外设置,所述过滤斗三为敞口的滤筒,所述滤盘一和滤盘二之间设有弹簧,所述滤筒连接在所述滤盘二上,所述滤盘一的滤孔孔径等于所述滤盘二的滤孔孔径,所述滤盘二的滤孔孔径大于滤筒的滤孔孔径,所述裙边一的外环两侧分别设有滑柱一,所述裙边二的外环两侧分别设有滑柱二,所述滑柱一和滑柱二一一对应,所述罐体的内侧设有一对滑槽,一对滑槽对称设在所述罐体的中心线的两侧,所述滑柱一和滑柱二分别位于所述滑槽内。
【技术特征摘要】
1.一种发酵罐,包括罐体,所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口,所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀;其特征在于,还包括浸出组件,所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和过滤斗三,所述过滤斗一具有连为一体的圆形滤盘一和环形裙边一,所述滤盘一位于裙边一内,所述裙边一朝外设置,所述过滤斗二具有连为一体的圆形滤盘二和环形裙边二,所述滤盘二位于裙边二内,所述裙边二朝外设置,所述过滤斗三为敞口的滤筒,所述滤盘一和滤盘二之间...
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