采用近红外光谱技术计算勾兑苹果汁中苹果原汁含量的方法技术
Near infrared spectroscopy was used to calculate the content of apple juice in apple juice
The invention relates to a method for using near infrared spectroscopy method to calculate the blending content of apple juice Apple Juice in apple juice, corresponding to different concentration gradient of the first acquisition standard blending Apple Juice near infrared absorption spectra; secondly in the pretreatment method of multiple scattering correction spectra, the data into the PLS model of near infrared spectroscopy the acquisition, and the leave one out cross validation method the optimal number of selected factors; finally use factor to establish the optimal PLS discriminant model to predict unknown samples. The invention has the advantages of fast detection speed, high prediction accuracy, simple operation, etc..
【技术实现步骤摘要】
采用近红外光谱技术计算勾兑苹果汁中苹果原汁含量的方法
本专利技术涉及果汁原汁检测领域，特别是一种采用近红外光谱技术计算勾兑苹果汁中苹果原汁含量的方法。
技术介绍
苹果富含钾、类黄酮、抗氧化物，能有效降低高血压和冠心病的发生，广受消费者的喜爱。一些不法商家为了降低成本，贩卖的鲜榨苹果汁时常由果粉冲剂或者果粉冲剂勾兑鲜榨果汁等制成以达到欺瞒消费者目的，这种行为不仅侵犯消费者的权益更威胁消费者健康。传统果汁鉴别的方法是通过感官进行鉴定，但由于鉴定结果不可量化，同时具有一定的主观性和盲目性；而基于化学分析的果汁品质与含量鉴定，虽然具有精度高的优点，但存在鉴定周期长、鉴定过程繁琐、鉴定费用高等方面的不足。为此，研究一种简单、易于操作，并且能快速、准确鉴定鲜榨果汁含量的方法，对于食品安全具有重大的意义。近红外光谱仪（NearInfraredSpectrumInstrument，NIRS）是介于可见光（Vis）和中红外（MIR）之间的电磁辐射波，近红外光谱区定义为780-2526nm的区域，是人们在吸收光谱中发现的第一个非可见光区。近红外光谱区与有机分子中含氢基团（O-H、N-...
【技术保护点】
一种采用近红外光谱技术计算勾兑苹果汁中苹果原汁含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤S1：制备含有不同含量苹果原汁的勾兑苹果汁作为样本，将样本进行近红外光谱扫描，采集其近红外光谱，并剔除异常的样本数据；步骤S2：选取12000‑4000cm
【技术特征摘要】
1.一种采用近红外光谱技术计算勾兑苹果汁中苹果原汁含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤S1：制备含有不同含量苹果原汁的勾兑苹果汁作为样本，将样本进行近红外光谱扫描，采集其近红外光谱，并剔除异常的样本数据；步骤S2：选取12000-4000cm-1特征波段下的光谱信息，运用多元散射校正预处理方法对所述光谱信息进行处理；步骤S3：采用留一法交叉验证求得PLS最佳的因子数；步骤S4：采用最佳的因子数，进行PLS建模，得到勾兑苹果汁中苹果原汁含量的预测模型；步骤S5：对于未知的样品，扫描其近红外光谱，利用步骤S4建立好的勾兑苹果汁中苹果原汁含量的预测模型，预测未知勾兑苹果汁中的原汁含量。2.根据权利要求1所述的一种采用近红外光谱技术计算勾兑苹果汁中苹果原汁含量的方法，其特征在于：步骤S1中所述制备含有不同含...
【专利技术属性】
技术研发人员：柴琴琴，林双杰，王武，蔡逢煌，林琼斌，林伟群，赖添悦，
申请(专利权)人：福州大学，
类型：发明
国别省市：福建,35
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