一种低温碱性果胶裂解酶及其编码基因和应用制造技术

本发明专利技术提供了一种低温碱性果胶裂解酶及其编码基因和应用，该裂解酶具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列；或该裂解酶具有在SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、置换、插入或添加一个至几个氨基酸的衍生序列并且具有低温碱性果胶裂解酶活性。本发明专利技术所述的低温果胶裂解酶具有反应温度低、pH耐受性好等优点，最适天然底物为来源于橙皮的果胶，同时可以广泛应用于果胶的酶解。

【技术实现步骤摘要】
一种低温碱性果胶裂解酶及其编码基因和应用
本专利技术属于分子生物学
，具体而言，涉及一种低温碱性果胶裂解酶及其编码基因与应用。
技术介绍
果胶酶是催化水解果胶质的一类复杂的酶的总称。果胶酶来源非常广泛，如细菌，酵母菌，真菌和放线菌素。碱性蛋白主要来自芽孢杆菌属。果胶酶的分类可以遵循以下四个标准：(1)果胶、果胶酸或低聚半乳糖醛酸是否为其优先底物；(2)这些底物是被反式消去作用还是水解；(3)切割方式是任意的还是发生在末端方向；(4)作用适宜pH(酸性或碱性果胶酶)。以果胶为底物的酶可分为果胶酯酶和果胶解聚酶两大类。果胶酯酶随机切除甲酯化果胶中的甲酯，果胶解聚酶则降解果胶糖苷键。果胶解聚酶根据酶的作用机理又可分为果胶水解酶和果胶裂解酶。果胶水解酶专一性的水解果胶糖苷键，形成饱和低聚半乳糖醛酸；果胶裂解酶催化果胶半乳糖醛酸残基的C-4和C-5位上发生氢的反式消去完成糖苷键的裂解，产生不饱和低聚半乳糖醛酸，分子结构中的不饱和共轭体系可在A235产生吸收峰。果胶酶的潜在用途包括果汁和葡萄酒的提取和澄清，蔬菜的浸渍，棉织物的冲洗，亚麻的脱胶，植物纤维的脱胶，咖啡和茶发酵，家禽饲料，油提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低温碱性果胶裂解酶，其特征在于，该裂解酶具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列；或该裂解酶是在SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。

【技术特征摘要】
1.一种低温碱性果胶裂解酶，其特征在于，该裂解酶具有SEQIDNO.1所示的氨基酸序列；或该裂解酶是在SEQIDNO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。2.一种低温碱性果胶裂解酶的编码基因，其特征在于，该基因编码：(a)具有SEQIDNO.1所示的氨基酸序列的蛋白质；或(b)具有衍生自缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的SEQIDNO.1所示的氨基酸序列并具有果胶裂解酶活性的蛋白质。3.根据权利要求2所述一种低温碱性果胶裂解酶的编码基因，其特征在于，所述基因为(i)、(ii)或(iii)的DNA分子：(i)具有SEQIDNO.2所示的核苷酸序列的DNA分子；(ii)在严格条件下与(i)所述的核苷酸序列杂交且编码具有果胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：张桂敏，唐雨蒙，易犁，蒋思婧，马延和，
申请(专利权)人：湖北大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42