可食用的磷蛋白薄膜制造技术

一种薄膜，其含有：　　　　ａ）磷蛋白制品，其中该磷蛋白制品是通过部分交联酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物而得到的，　　　　ｂ）一种或多种生理学可接受的阳离子源，以及　　　　ｃ）增塑剂。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术概况地涉及薄膜(film)，更特别地涉及可食用薄膜。更具体而言，本专利技术涉及含有磷蛋白制品(preparation)的可食用薄膜组合物以及其制备方法。
技术介绍
视所需口气清新的性质以及必须实施口气清新的情形，有时进行口腔清洁与口气清新可能会困难或不方便。诸如刷牙、用牙线清洁、漱口等使用各种器械及组合物的方法为口腔护理中经常使用的方法，其适于在自家私密地进行。然而，当不在家中而且没有盥洗设施或盥洗设施不卫生时，这种器械及组合物就变得不那么方便。已经开发出不显眼的口腔护理产品用于在这种情况下使用，如口气清新口香糖、糖果锭剂(lozenges)、口腔喷雾剂以及可食用薄膜。现有技术中已经知道多种可食用薄膜。例如，美国专利4,562,020中记载由含有支链淀粉或elsinan的水溶液制备的自承式葡聚糖膜。这些薄膜据记载可用作可食用的水溶性包装材料。美国专利4,623,394中记载含有支链淀粉及异甘露聚糖的可食用薄膜，据记载其在水性环境中显示出可控的崩解性。美国专利4,851,394公开一种基于多元醇与葡甘露聚糖及任选的其他天然多糖的反应产物的可食用薄膜。据记载，这些薄膜具有优良的性质如耐水性、耐热性及强度。欧洲专利申请公布1,008,343A1披露一种用于口腔药物传递且据记载溶解迅速的薄膜制剂，该制剂含有药物、可食用聚合物以及多糖。第2002/0150544A1号美国专利申请公布公开一种含有治疗药物和/或口气清新剂的口腔用可食用薄膜，其含有水溶性聚合物、多元醇、美容和/或药物学活性药物如口气清新剂、以及调味剂的混合物。第2003/008008A1号美国专利申请公布公开具有抗微生物作用的可食用薄膜，其含有水溶性聚合物如支链淀粉及选自百里酚、水杨酸甲酯、桉叶油素及薄荷醇的精油。第2003/0035841A1号美国专利申请公布记载一种口腔粘膜黏附可食用薄膜，其含有至少三种成膜剂，即麦芽糊精、水解胶体以及填充剂，但不含支链淀粉。第2002/131990A1号美国专利申请公布也公开一种不含支链淀粉的可食用薄膜，其含有成膜剂(如鹿角菜胶)、增容剂以及增塑剂。然而，尽管现有技术中存在溶解迅速的可食用薄膜，但这些薄膜仍然存在改善的空间。例如，该可用的支链淀粉基薄膜的溶解度如此之高，以致在与使用者的口部接触时在其溶解的同时带来一种不良的“攫取”感(“grabbing”sensation)。因此，这种薄膜崩解时可能不会具有完美地洁净的口感。本专利技术的一个目的是提供一种至少在某种程度上克服上述缺点的可食用薄膜，或至少能为大众提供一种有用的选择。
技术实现思路
因此，本专利技术的第一方面提供一种薄膜，其含有a)磷蛋白制品，其中该磷蛋白制品是通过部分交联酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物而得到的，b)一种或多种生理学可接受的阳离子源，以及c)增塑剂。在优选的具体实施方案中，该薄膜是可食用的。在优选的具体实施方案中，该薄膜基本上是可溶的。在优选的具体实施方案中，该阳离子是两价的。在优选的具体实施方案中，该阳离子源含有基本不溶于水的阳离子盐。在优选的具体实施方案中，该阳离子包含钙离子。在特别优选的具体实施方案中，该钙离子源包含磷酸钙。在某些优选的具体实施方案中，该磷酸钙的一些或全部都是钙羟基磷灰石的形式。在特别优选的具体实施方案中，钙源包含天然牛奶磷酸钙，如以商品名ALAMIN可得到的。在优选的具体实施方案中，该增塑剂包含多元醇，优选为甘油。在优选的具体实施方案中，该酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物是通过酸性酪蛋白、皱胃酪蛋白或酪蛋白酸盐的酶促水解而获得的。在优选的具体实施方案中，该酶为胰蛋白酶，且该部分水解是在pH约7-8下实施。在优选的具体实施方案中，该部分交联是在pH约7-8下以谷氨酰胺转移酶催化实施。在优选的具体实施方案中，该可食用薄膜进一步含有一种或多种乳化剂。在一个具体实施方案中，该乳化剂包含甘油单及二酯的柠檬酸酯，如以商品名Lamegin 609ZE可得到的。在其他具体实施方案中，该可食用薄膜可进一步含有一种或多种添加剂如矫味剂或口气清新剂、甜味剂、着色剂、pH调节剂以及增塑剂。在某些具体实施方案中，该可食用薄膜可进一步含有一种或多种选自口腔护理物质、药用或兽医用物质、营养补充(nutraceutical)物质、唾液腺刺激物质、维生素、矿物质以及其组合的活性物质。另一方面，本专利技术提供制备可食用薄膜的方法，该方法包括以下步骤a)将含有(a)磷蛋白制品，其中该磷蛋白制品是通过部分交联酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物而得到的，(b)一种或多种生理学可接受的阳离子源，以及(c)增塑剂的混合物加工成为薄膜；以及b)任选地，干燥该薄膜以使其水分含量减少至所需的水平。在优选的具体实施方案中，该混合物包括水。在某些优选的实施方案中，该加工包括将该混合物涂铺至表面然后进行干燥以形成薄膜的步骤。在其他优选的实施方案中，该加工包括将混合物挤出成膜。另一个方面，本专利技术提供能够被加工制备成可食用薄膜的混合物，该混合物含有(a)磷蛋白制品，其中该磷蛋白制品是通过部分交联酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物而得到的，(b)一种或多种生理学可接受的阳离子源，以及(c)增塑剂。尽管本专利技术如上所定义的范围很宽，但本专利技术并非局限于上述范围，其还包括下列详细说明给出其实例的具体实施方案。具体实施例方式申请人出人意料地发现，具有有利的感官及物理性质且在口中能够迅速溶解的薄的、可食用的薄膜可通过将某种磷蛋白与适当的阳离子结合而制备。因此，本专利技术提供新型的薄膜，优选为可食用的薄膜，以及其制备及使用方法。本专利技术的薄膜具有多种用途。例如，它们可用于传递口气清新剂或其它口腔护理物质。或者或此外，它们可用作药物或兽医用物质、营养补充物质、唾液腺刺激物质、维生素、矿物质以及其组合的载体。在其他具体实施方案中，本专利技术的可食用薄膜可用作易溶和/或可食用的食品包膜。在其他具体实施方案中，该薄膜还可用作将活性物质局部涂敷至皮肤上的载体。尽管在口中的溶解仍然迅速，但本专利技术的薄膜至少在某些优选的具体实施方案中具有比目前可用的某些支链淀粉基薄膜更低的溶解度。这又意味着至少在某些优选的具体实施方案中，本专利技术的可食用薄膜具有在口中“攫取感”更小且在崩解时能提供相对洁净的口感的优点。因此，本专利技术的薄膜优选为基本上可溶。此处所用的术语“基本上可溶”是指该薄膜整体而言在使用者的口中易于崩解及溶解。然而应理解，由于未溶解的非常小的颗粒物质可能会留存，因此薄膜的一些成分，特别是盐成分可能不会技术意义上完全地溶解。使用者一般不会发现这种小颗粒。如上所述，本专利技术的可食用薄膜含有磷蛋白制品、一种或多种生理学可接受的阳离子源、以及增塑剂。适用于本专利技术可食用薄膜的磷蛋白制品可通过部分交联酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物、即其中部分但并非全部的肽键被水解的酪蛋白或酪蛋白酸盐得到。此处所用的术语“交联”在用于部分交联酪蛋白或酪蛋白酸盐的部分水解产物时是指在酪蛋白分子和/或包含部分水解产物的酪蛋白分子片断的氨基酸残基之间生成分子间共价键。优选地，该分子间共价键包括谷氨酰胺与赖氨酸残基之间的键，即谷氨酰基/赖氨酰基共价键。还应理解，有可能发生分子内即在同一酪蛋白分子或酪蛋白片断上的氨基酸残基之间的交联。术语“部分”在本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：帕特里克·约瑟夫·西尔科克，林顿·亚历山大·布里杰，阿德里安·斯图尔特·登哈姆·克尔，内里达·简·布伦南，
申请(专利权)人：帕特里克·约瑟夫·西尔科克，林顿·亚历山大·布里杰，阿德里安·斯图尔特·登哈姆·克尔，内里达·简·布伦南，
类型：发明
国别省市：