The invention discloses a high-yield pectinase strain and its application, the strains named Aspergillus tubingensis Rn14 88A, the strain has been preserved in general in November 18, 2016, China center microbial microbe preservation management committee, the preservation number is CGMCC No.13184. The invention realizes the screening of high-yield pectinase strain from grape soil.
【技术实现步骤摘要】
一种高产果胶酶菌株及其应用
本专利技术属于微生物
，具体地说，涉及一种高产果胶酶菌株及其应用。
技术介绍
果胶酶是一种能分解果胶的一种复合酶的总称。果胶酶主要包含原果胶酶(protopectinase)、果胶甲酯酶(Pectinesterase，PE)、果胶裂解酶(Pectinlyase，PL)、聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonases，PG)、纤维素酶(cellulose)等。原果胶酶(protopectinase)能够将不溶性的原果胶水解成为水溶性的果胶，从而切断阿拉伯糖和聚甲氧基半乳糖醛酸之间的化学键；果胶裂解酶(PL)可使长链分子的果胶链断裂，形成众多短链分子的果胶；果胶甲酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酯酶(PG)的主要功能作用是将短链果胶水解成更小的分子，使其凝聚并沉降分离；纤维素酶可降低粘度，增加内源酶的扩散，提高酶与其它成分的接触面积，促进果胶等大分子物质的分解。由于葡萄中含有大量果胶会导致澄清困难、出汁率低、过滤效率差等问题。且在葡萄浸渍过程中，这些存在于葡萄皮和果肉中的大量果胶也会阻碍色素和单宁的浸提、溶解和稳定，从而增加葡萄酒酿造...
【技术保护点】
一种高产果胶酶菌株，其特征在于，所述菌株命名为塔宾曲霉Rn14‑88A，该菌株，已于2016年11月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.13184。
【技术特征摘要】
1.一种高产果胶酶菌株，其特征在于，所述菌株命名为塔宾曲霉Rn14-88A，该菌株，已于2016年11月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC...
【专利技术属性】
技术研发人员：秦义，黄丹梅，宋育阳，刘延琳，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61
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