The invention discloses a method for preparing barley malt sugar, which belongs to the field of food processing technology. The present invention through material selection, soaking, germination, pulping, cooking, fermentation, filter residue and decocting steps using Coix paste after germination and glutinous rice, by cooking boiled, filtered into juice, boil to barley malt sugar. The invention of sugar boil barley bud has good taste and high quality, sweet but not greasy, and high nutritional value, medicinal and edible value are greatly improved, and low impurity content, low processing cost, the production method of simplified procedure, simple and easy to operate.
【技术实现步骤摘要】
一种薏芽糖的制作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种薏芽糖的制作方法。
技术介绍
薏米在《神农本草经》中被列为上品。据《本草纲目》载：“薏米味甘、微寒、无毒、主治筋急拘挛、风湿痹、水肿、肺痿、久服轻身益气、健脾益胃、补肺清热”。清《本草便读》称：“薏苡仁，清寒降肺、甘淡益脾。肃上部之邪氛，痛痿胸痹咳喘愈；导中州之水湿，拘挛脚气渴淋痊。”从二十世纪六十年代开始，国内外学者们陆续的报道了薏米在抗肿瘤、免疫调节、降血糖血钙、降血脂、降血压、抑制胰蛋白酶、抗病毒、抗过敏和诱发排卵等方面的药理活性，故有“生命和健康之禾”之称。随着人们生活水平的提高，人们对日常饮食越来越重视。据报道，在琳琅满目的美国健康食品中，薏苡是最畅销的品种之一，薏苡各种开发利用，成为保健品中的新宠儿。薏芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作具有养颜、补脾益气，润肺，生津，去燥，并可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。开发薏芽糖成本较低，技术简单，市场前景较好。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术不足，提供一种薏芽糖的制作方法，工序简单，口味好...
【技术保护点】
一种薏芽糖的制作方法，其特征在于；具体方法步骤如下：（1）选料：选择干燥、纯净、无杂质的带皮薏苡仁和糯米作为原料，两者的重量比为1:5；（2）浸泡：将上述精选好的薏苡仁洗净，放入缸内，加28‑30℃的水浸泡一天，水位高于缸内种子；（3）催芽：将步骤（2）浸泡的薏苡仁放在簸箕上，自然发芽，常温下，每天用28‑30℃的水淋芽2~3次，4‑6d后，待芽长到3‑5cm，备用；（4）制浆：将步骤（3）发芽的薏苡仁放入搅拌机中均匀磨碎制成浆，得到薏苡仁芽浆，备用；（5）蒸煮：将糯米洗净，在水中浸泡4‑6h，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于锅内煮熟；（6）发酵：将步骤（4）磨成的薏苡仁芽浆倒...
【技术特征摘要】
1.一种薏芽糖的制作方法，其特征在于；具体方法步骤如下：（1）选料：选择干燥、纯净、无杂质的带皮薏苡仁和糯米作为原料，两者的重量比为1:5；（2）浸泡：将上述精选好的薏苡仁洗净，放入缸内，加28-30℃的水浸泡一天，水位高于缸内种子；（3）催芽：将步骤（2）浸泡的薏苡仁放在簸箕上，自然发芽，常温下，每天用28-30℃的水淋芽2~3次，4-6d后，待芽长到3-5cm，备用；（4）制浆：将步骤（3）发芽的薏苡仁放入搅拌机中均匀磨碎制成浆，得到薏苡仁芽浆，备用；（5）蒸煮：...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴锋，季彪俊，夏法刚，孙小芳，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建,35
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