A method for producing high esterification of octenyl succinic starch ester of water chestnut, mainly comprises the following steps: starch processing, esterification, purification and low-temperature. The special feature of the invention is: the esterification reaction in the process of concentration, the higher the efficiency of esterified starch; at the same time, washing and purified by ethanol water solution of ethanol content decreased gradually, can improve the purity of the product.
【技术实现步骤摘要】
一种高酯化辛烯基琥珀酸菱角淀粉酯的生产方法
本专利技术属于变性淀粉
，具体涉及以菱角淀粉为原料制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法。
技术介绍
辛烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉，在我国被允许使用于食品业的仅有一种，即辛烯基琥珀酸淀粉酯。辛烯基琥珀酸淀粉酯为白色粉末、无毒、无异味，可在热水中溶解，经预糊化处理后可在冷水中溶解，呈透明液体，在酸碱溶液中都有很好的稳定性。淀粉经辛烯基琥珀酸酐作用后，淀粉的粘度提高，蒸煮物抗老化的稳定性提高。有时，这种衍生物还能改善淀粉的质构特征。辛烯基琥珀酸酯化淀粉最适合微胶囊化的壁材，它可以替代阿拉伯树胶，可对食品配料如香精、色素、维生素、矿物质、酶制剂及微生物进行包埋处理。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种反应温和、分离高效、操作简便的辛烯基琥珀酸菱角淀粉酯的制备方法，可用于脂溶性物质的微胶囊化壁材。一种高酯化辛烯基琥珀酸菱角淀粉酯的生产方法，包括以下步骤：(1)淀粉处理：取乙醇和水，按质量比2:1混合，然后均匀喷洒于菱角淀粉，直至淀粉的乙醇含量为8-9％，进行真空-微波协同处理，处理环境的真空度为0.05-0.06MPa，微波频率为2450MHz，功率为68-72W，处理时间为40-45分钟；(2)酯化反应：以步骤(1)处理后的淀粉为原料，加水直至淀粉的含水量为65-67％，以辛烯基琥珀酸酐与乙醇混合液为酯化剂，辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉质量的9-11％，在温度为62-64℃浓缩反应器中进行酯化反应，反应过程中淀粉含水量降为8-9％时停止浓缩反应，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯；(3)分离纯化：对辛烯基琥珀酸淀粉酯进行3次洗...
【技术保护点】
一种高酯化辛烯基琥珀酸菱角淀粉酯的生产方法，其特征在于包括以下步骤：(1)淀粉处理：取乙醇和水，按质量比2:1混合，然后均匀喷洒于菱角淀粉，直至淀粉的乙醇含量为8‑9％，进行真空‑微波协同处理，处理环境的真空度为0.05‑0.06MPa，微波频率为2450MHz，功率为68‑72W，处理时间为40‑45分钟；(2)酯化反应：以步骤(1)处理后的淀粉为原料，加水直至淀粉的含水量为65‑67％，以辛烯基琥珀酸酐与乙醇混合液为酯化剂，辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉质量的9‑11％，在温度为62‑64℃浓缩反应器中进行酯化反应，反应过程中淀粉含水量降为8‑9％时停止浓缩反应，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯；(3)分离纯化：对辛烯基琥珀酸淀粉酯进行3次洗涤和离心；所述3次洗涤：第1次采用乙醇含量17‑18％的乙醇水溶液进行洗涤，第2次为采用乙醇含量7‑8％的乙醇水溶液，第3次为饮用水洗涤；(4)低温喷雾：将分离纯化的辛烯基琥珀酸淀粉酯加水调pH至4.0‑4.2，进行喷雾干燥得到产品；喷雾干燥的进风温度为173‑175℃，出风温度为73‑75℃。
【技术特征摘要】
1.一种高酯化辛烯基琥珀酸菱角淀粉酯的生产方法，其特征在于包括以下步骤：(1)淀粉处理：取乙醇和水，按质量比2:1混合，然后均匀喷洒于菱角淀粉，直至淀粉的乙醇含量为8-9％，进行真空-微波协同处理，处理环境的真空度为0.05-0.06MPa，微波频率为2450MHz，功率为68-72W，处理时间为40-45分钟；(2)酯化反应：以步骤(1)处理后的淀粉为原料，加水直至淀粉的含水量为65-67％，以辛烯基琥珀酸酐与乙醇混合液为酯化剂，辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉质量的9-11％，在温度为62-64℃浓缩反应器中进行酯化反应，反应过程中淀粉含水量降...
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