The invention discloses a method for improving the active ingredient content of Dendrobium beverage preparation method comprises the following steps: extraction of Dendrobium in the dead residue, flushing gravel root and stem between the stem of Dendrobium; Festival spread on the iron plate, the heat pump drying to slightly dry; raw material crushing and sieving the Dendrobium; pulsed electric field extraction of Dendrobium polysaccharides and total alkaloids in synergistic enzymatic method using high pressure, to soak a hand dip slip stick, and filtering to obtain the leaching solution, namely Dendrobium liquid; from Dendrobium solution, white sugar, uniform and homogeneous water modulation; adding the sample Nisin fungicides, combined with high temperature the sterilization method of its treatment, the aseptic filling sealing machine. Using high temperature sterilization with Nisin non thermal sterilization way for its treatment after storage at room temperature for 16 weeks, the microbial products still reached the commercial sterilization effect, improve product quality, product effective retention of nutrients of raw materials, with a certain degree of innovation.
【技术实现步骤摘要】
一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法
本申请属于食品加工领域,具体地说,涉及一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法。
技术介绍
铁皮石斛药用历史悠久,是我国传统的名贵中药,具有药用和保健的作用,石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等。其中石斛多糖、生物碱以及酚类等化合物的药理作用既相互联系又有一定的差别,生物碱的药理作用主要表现在抗肿瘤、对心血管疾病、胃肠道疾病的抑制作用及止痛退热等作用;酚类化合物主要表现在抗衰老等方面作用;而石斛多糖的药理作用主要表现在免疫、降血糖以及防癌、抗癌、抗衰老等方面。现有的加工方法并不能提高铁皮石斛药材的质量以及最大程度的发挥其保健及临床的功效。用于果蔬或植物原料传统的干燥方式主要有传统日晒和烘焙干制两种方法,其他干燥方法包括冷冻干燥、热风干燥、微波干燥、喷雾干燥、真空干燥等现阶段国内外研究比较多,尽管这些新型干燥方法已经被研究证明具有缩短干燥时间、提高干制品的品质和降低生产所需能耗等优点,但由于其技术投入成本高,设备研究不够深入,到目前为止还没有将其产业化。热风干燥也是目前常用的干燥方法,对设备投资要求较低,适应各种物料的干燥,但其干燥产品质量低且能耗大。关于石斛多糖的提取多采用传统的水提醇沉方法:先用石油醚除脂、80%乙醇除醇溶性糖,再加水热提,浓缩提取液后加醇沉淀出多糖,该方法采用的提取温度比较高,时间较长,成本高,提取率较低。果汁及饮料加工工艺的核心为杀菌技术,杀菌技术研究的核心是杀菌参数的确定,从理论上来讲,把最难杀灭的细菌作为灭菌对象,以此来推断所需要的灭菌时间和温度。一般情况下,把嗜热性芽孢杆菌作为酸性饮 ...
【技术保护点】
一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1、原料清洗、去杂:摘除附在石斛上的枯叶残杂,冲洗根、茎间的少量砂砾;步骤2、烘烤:将石斛茎节平铺于铁盘内,采用热泵烘烤至微干,备用;步骤3、粉碎:将干燥的铁皮石斛经粉碎后过筛,备用;步骤4、PEF处理:加水配制成石斛溶液,磁力搅拌,均质备用,在室温条件下将石斛溶液泵入PEF处理系统,开启高压脉冲电场,收集处理液;步骤5、酶解:在上述收集的石斛溶液里添加纤维素酶进行酶解处理,酶解后离心去渣取上清液,即为石斛原液;步骤6、调配:取石斛原液、白砂糖和水,在配料缸调制并进行均质处理,制备得到石斛均质液;步骤7、杀菌:在步骤6制备得到的石斛均质液中添加杀菌剂进行杀菌处理,杀菌处理条件为98℃加热30s;步骤8、将步骤7制备得到的石斛杀菌液经无菌灌装机灌装封口,制备得到提高活性成分含量的石斛饮料。
【技术特征摘要】
1.一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1、原料清洗、去杂:摘除附在石斛上的枯叶残杂,冲洗根、茎间的少量砂砾;步骤2、烘烤:将石斛茎节平铺于铁盘内,采用热泵烘烤至微干,备用;步骤3、粉碎:将干燥的铁皮石斛经粉碎后过筛,备用;步骤4、PEF处理:加水配制成石斛溶液,磁力搅拌,均质备用,在室温条件下将石斛溶液泵入PEF处理系统,开启高压脉冲电场,收集处理液;步骤5、酶解:在上述收集的石斛溶液里添加纤维素酶进行酶解处理,酶解后离心去渣取上清液,即为石斛原液;步骤6、调配:取石斛原液、白砂糖和水,在配料缸调制并进行均质处理,制备得到石斛均质液;步骤7、杀菌:在步骤6制备得到的石斛均质液中添加杀菌剂进行杀菌处理,杀菌处理条件为98℃加热30s;步骤8、将步骤7制备得到的石斛杀菌液经无菌灌装机灌装封口,制备得到提高活性成分含量的石斛饮料。2.根据权利要求1所述的提高活性成分含量的石斛饮料制备方法,其特征在于,所述步骤2中的烘烤温度为50-60℃。3.根据权利要求1所述的提高活性成分含量的石斛饮料制备方法,其特征在于,所述步骤3中的筛目为60-80目。4.根据权利要求1所述的提高活性成分含量的石斛饮料制备方法,其特征在于,所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,唐道邦,余元善,邹波,李俊,
申请(专利权)人:广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,
类型:发明
国别省市:广东,44
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