The invention relates to a preparation method of a type of organic white tea and preparation method of the organic white tea includes the following steps: step A: tea picking, selection of bud and leaf bud Lianzhi white tea picking; step B: dry fermentation, fresh tea picking stalls placed on the tilted plate, making the stalls put the tea in the direction towards the sun. The fragrant organic white tea obtained by the preparation method has the combination of the soup color, the Yin and the Yang, and the five colors corresponding to each other. Sensory showing cinnamon yellow, orange green green Xiangxing rosin, ginger, sweet, dark yellow, yellow red jujube. The invention adopts artificial tea, sun drying, natural withering, alternate baking and draw the essence of yin and Yang, full of old white tea variety of innate aroma, reach perfection, greatly improving the organic white tea preparation quality.
【技术实现步骤摘要】
一种香型有机白茶的制备方法
本专利技术涉及茶叶加工
,具体涉及一种香型有机白茶的制备方法。
技术介绍
福建省柘荣县国家级生态示范区境内的茶园,平均海拔在600米左右。太姥山脉主峰东山顶海拔1480米。森林积蓄量39.9万立方米,竹林面积4.2万亩,溪涧纵横交错,气候温和湿润,平均气温在13-18℃之间,气温立体分布明显雨量充沛,是培育有机白茶的最佳优生地。其保护主产区位于海拔1480米的东狮山百丈岩风景区境内。野生茶树和人工栽培茶园全部点缀在茂密的原始森林之中。其地域处于高海拔,干湿交替的季风气候的茶园,气温低,茶梢生长缓慢,特别是高湿和多云雾气象特征,可增强阳光漫射效应,有利于积累茶梢组织中的可溶性氮化物和香气前体物质,可促进香气前体的富集,有利于形成优质茶香。土壤质地和微生物群落的生活习性,植物覆盖率及气候特征,是影响茶香形成高品质茶香的因素。遮阴、施有机肥能够影响香气前体含量及组成比例,提高糖苷酶等相关酶的活性。白茶生长的土壤质量符合GB15618中的一类标准,水质符合GB5084的规定,空气质量符合GB3095中的一级标准。茶园空气、生态和土壤生物多样性明,生态环境良好,符合有机种植标准,远离城区、工业污染区和生活垃圾场,在确保保护野生白茶和人工培养茶园中,不使用任何化学合成的化肥、农药、除草剂,及生长调节剂。中国白茶的制作历来重视阴阳五行之道,“以火助水舒枯木,生水走脉展茶性”这一类的描绘,有着浓厚的传统色彩。白茶文化源远流长,古人的很多做法聪慧自然,学习古人的智慧,可以回归茶最本真的一面,最早的白茶制作工艺是炭焙。白茶是我国六大茶类之一, ...
【技术保护点】
一种香型有机白茶的制备方法,其特征在于,所述有机白茶的制备方法包括以下步骤:步骤A:茶青采摘,采摘芽叶连枝的芽白茶;步骤B:晾晒自然发酵,将采摘的新鲜茶叶摊放于倾斜的平板上,使得摊放的茶叶朝向阳光照射的方向;步骤C:交替焙火,将晾晒自然发酵好的茶叶先在炭火上方30‑60厘米处进行焙火,在炭火温度为40℃至50℃条件下,烘焙21‑25分钟,再在炭火温度为80℃至90℃烘焙16‑20分钟,最后在炭火温度为60℃到70℃烘焙2小时14分钟‑2小时17分钟;步骤D:将烘焙好的茶叶包装陈放。
【技术特征摘要】
1.一种香型有机白茶的制备方法,其特征在于,所述有机白茶的制备方法包括以下步骤:步骤A:茶青采摘,采摘芽叶连枝的芽白茶;步骤B:晾晒自然发酵,将采摘的新鲜茶叶摊放于倾斜的平板上,使得摊放的茶叶朝向阳光照射的方向;步骤C:交替焙火,将晾晒自然发酵好的茶叶先在炭火上方30-60厘米处进行焙火,在炭火温度为40℃至50℃条件下,烘焙21-25分钟,再在炭火温度为80℃至90℃烘焙16-20分钟,最后在炭火温度为60℃到70℃烘焙2小时14分钟-2小时17分钟;步骤D:将烘焙好的茶叶包装陈放。2.根据权利要求1所述的香型有机白茶的制备方法,其特征在于,所述步骤C中,茶叶先在炭火温度为40℃至50℃烘焙21-25分钟内,翻腾14-16次,再在炭火温度为80℃至90℃烘焙16-20分钟内,翻腾11-13次,最后在炭火温度为60℃到70℃烘焙2小时14分钟-2小时17分钟内,翻腾15-17次。3.根据权利要求2所述的香型有机白茶的制备方法,其特征在于,所述步骤C中,茶叶先在炭火温度为40℃至50℃烘焙23分钟内,翻腾15次,再在炭火温度为80℃至90℃烘焙18分钟内,翻腾12次,最后在炭火温度为60...
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