用于制备饮料的设备和方法技术

一种用于基于饮料萃取物与萃取流体之间的相互作用制备饮料，尤其是具有克丽玛层的饮料的设备（1），该设备包括用于容纳一量的饮料萃取物的冲泡腔室（10），该冲泡腔室具有用于接收萃取流体的入口（11）和用于排放饮料的出口（12）。此外，该设备（1）包括：限制装置（60），其在冲泡腔室（10）的出口（12）中实现限制（61）的激活位置与在冲泡腔室（10）的出口（12）中最小化限制（61）的未激活位置之间可移动；以及还有致动器装置（70），其用于关于泵送装置（30）的实际状态控制限制装置（60）的位置，该泵送装置存在于设备（1）中，用于实现萃取流体的流动。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备饮料的设备和方法
本专利技术涉及一种用于基于饮料萃取物与萃取流体之间的相互作用制备饮料（尤其是具有克丽玛（crema）层的饮料）的设备，该设备包括：用于容纳一量的饮料萃取物的冲泡（brew）腔室，其具有用于接收萃取流体的入口和用于排放饮料的出口；泵送装置，其用于将萃取流体从萃取流体的源移位到冲泡腔室并且用于迫使萃取流体流经可存在于冲泡腔室中的该量的饮料萃取物；以及限制装置，其用于在冲泡腔室的出口中实现限制。本专利技术还涉及一种用于基于饮料萃取物与萃取流体之间的相互作用制备饮料（尤其是具有克丽玛层的饮料）的方法，其中将一量的饮料萃取物放置于具有用于接收萃取流体的入口和用于排放饮料的出口的冲泡腔室内部，其中应用泵送装置以用于将萃取流体从萃取流体的源移位到冲泡腔室，并且用于迫使萃取流体流经存在于（aspresentin）冲泡腔室中的该量的饮料萃取物，并且其中在冲泡腔室的出口中实现限制。
技术介绍
在冲泡浓缩咖啡的领域，质量的感知与所谓的克丽玛层（即浓缩咖啡顶部水平的薄泡沫层）的形成强烈相关。克丽玛层的形成中的要求是：迫使水流经一量的经研磨咖啡豆以便获得浓缩咖啡的冲泡过程在足够高的压力下发生。事实是，在浓缩咖啡中溶解像CO2那样的气体需要高的压力。当研磨物足够细时，流动阻力发展到实际上可以实现所需压力这一程度。然而，如果研磨物太粗糙，则流动阻力太低，使得压力不能够达到与克丽玛层的形成相关联的水平。另一个与粗糙的研磨物相关联的问题存在于下述事实中：冲泡过程没有持续长得足以使饮料的口味最佳，即冲泡时间太短，因为水太快地穿过该量的经研磨咖啡豆。在本领域中，上面简述的在粗糙研磨物的情况下缺乏克丽玛层和劣质口味的问题被认识到。特别是在家用电器的语境下，不能留给用户去小心地控制研磨尺寸。这些问题的解决方案见于：应用所谓的克丽玛阀门，其涉及在冲泡腔室（即在操作期间发生冲泡过程的腔室）的下游设置限制。通过具有这样的限制，实现了冲泡腔室中的压力总是高得足以创建克丽玛层，以及冲泡时间长得足以获得良好的口味。在许多实际情况下，该限制是固定的，克丽玛阀门以弹簧加载的阀门的形式实现，如例如从DE202006014317U1中已知的那样。根据另一种已知的解决方案，应用小孔板。与这样的孔板相关联的一优点是，在冲泡过程结束之后，冲泡腔室中普遍存在的压力将最终降低到零。相反，当应用弹簧加载的阀门时，压力将保持在阀门的打开阈值压力的水平。另一方面，可以使弹簧加载的阀门是可调节的，以便改变过程设置，而孔板则不能。根据又一已知的解决方案，使用了大孔板，其借助于突出的销几乎完全闭合。初始时，销与板之间的小狭缝引起大的限制效果。随着冲泡腔室内部的压力增大，销在相对于腔室的向外方向上被推压，直到平衡出现，其中所得到的冲泡腔室中的压力取决于用于保持销的弹簧力。采取措施以用于防止销相对于冲泡腔室往回移动到不那么伸展的位置。然而，每当开始新的冲泡过程时，有必要将销放回到初始位置以便实现销与板之间的最小的可能的狭缝。为此目的，应用一种特殊的复位机制。如前文中描述的解决方案具有下述功能：在包括粗糙研磨物的情况在内的所有情况下，保证存在克丽玛层和对良好的口味做出贡献，使得用户不需要为研磨尺寸而烦恼。然而，若干缺点与这些已知的解决方案相关联。在弹簧加载的阀门的情况下，一些压力保留在冲泡腔室中，其结果是，咖啡圆盘块（puck）保持很湿。鉴于下述事实，这是不利的：咖啡圆盘块或者在废物箱中或者在移动到废物箱时瓦解。在小孔板的情况下，在冲泡过程结束之后发生的压力释放相对缓慢。通常，小的狭缝等易于堵塞。EP2428143A1公开了一种用于在咖啡机中制备浓缩咖啡的设备。除别的以外，该咖啡机配备有电子类型的控制单元，其用于控制该机器的功能。此外，该咖啡机具有用于分配咖啡的分配出口，以及用于控制分配出口的闭合和打开的阀门设备。当开始分配操作时，是阀门设备的部分并且阻止咖啡的排放的开闭装置在一段时间内保持在闭合分配出口的状态，这段时间的持续时长在控制单元中被编程。控制单元在该初始时间之后致动电阀门，其结果是，允许受压水造成开闭装置的移动。在分配操作期间的所有时间，压力需要维持在一水平，以用于施加比由弹簧所施加的力更大的力，该弹簧起作用以抵着阀门座推动开闭装置的一端。
技术实现思路
本专利技术的一目的是提供一种用于制备饮料的设备和方法，其涉及在用于容纳一量的饮料萃取物的冲泡腔室的下游的位置处应用一限制，并且其不同于如前文中所提及的已知设备和方法，以便缓解与那些已知的设备和方法有关的缺点，同时允许减小成本并且增大可靠性和鲁棒性。根据本专利技术，提供了一种如开篇段落中所限定的制备饮料的设备，其中限制装置在在冲泡腔室的出口中实现限制的激活位置与在冲泡腔室的出口中最小化该限制的未激活位置之间可移动，并且其中该设备还包括与泵送装置流体连通、用于关于该泵送装置的实际状态而控制限制装置的位置的致动器装置，该致动器装置配置和布置成在由泵送装置在其实际状态下对流体施加的压力的影响下可操作。从前文中得出，当应用本专利技术时，冲泡腔室的出口受限制的程度在最小程度与大得多的程度之间可控制。作为致动器装置与泵送装置之间的关系的结果，本专利技术提供了下述可能性：使用由泵送装置在操作期间对流体施加的压力，以用于将限制装置置于激活位置以便在更大的程度上限制冲泡腔室的出口。此外，一旦将泵送装置置于未激活状态就实现的压力释放可以由致动器装置使用，以用于将限制装置置于未激活位置以便在最小的程度上限制冲泡腔室的出口。为了完整性起见，应当注意，冲泡腔室的出口的最小限制应当被这样理解成仅仅是不显著影响冲泡腔室中的压力的非常小的限制，或者根本没有限制。此外，应当注意，饮料萃取物应当这样理解成是适合于被用作制备饮料过程中的基本材料、并且通常在确定饮料的口味和风味中具有重要作用的任何类型的材料，包括饮料的液体浓缩物、诸如咖啡豆之类的固体材料的细颗粒等等。萃取流体的源优选地为水箱或类似物，其适合于包含一量的流体，并且其可以如在本领域中众所周知的那样可移除地布置在设备中。这没有改变萃取流体的源可以是总水管的事实，在这种情况下，水龙头或者阀门可以用于：在设备中需要供应萃取流体的任何时候允许实现流体连通，并且只要情况不是这样，就禁用流体连通。有利的是，根据本专利技术的设备包括阻挡装置，该阻挡装置用于只要由流体对阻挡装置施加的压力低于预确定阈值压力，就阻挡泵送装置与冲泡腔室之间的流体流动，其中致动器装置在泵送装置与阻挡装置之间的一位置处与泵送装置和阻挡装置二者流体连通。基于所提及的可以包括例如适当种类的阀门的阻挡装置的使用，有可能确保限制装置刚好在冲泡过程开始之前被置于激活位置。当激活泵送装置时，压力初始为低，其结果是，阻挡装置保持在阻挡流体流动到冲泡腔室的位置。然而，由于致动器装置布置在泵送装置与阻挡装置之间，致动器装置被立即加载有阻挡装置上的压力差，其结果是，致动器装置能够将限制装置置于激活位置，假设该压力大得足以实际上实现致动器装置的这个功能。因此，当发起泵送装置的操作时，首先实现冲泡腔室的出口中的限制。一旦压力大于阻挡装置的预确定阈值压力，则移除阻挡装置的阻挡功能，并且允许实现流体流动到冲泡腔室，使得冲泡过程可以开始。总之，通过应用具有预确定阈值压本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于基于饮料萃取物与萃取流体之间的相互作用制备饮料，尤其是具有克丽玛层的饮料的设备（1、2），所述设备（1、2）包括：‑ 用于容纳一量的饮料萃取物的冲泡腔室（10），其具有用于接收萃取流体的入口（11）和用于排放所述饮料的出口（12），‑ 泵送装置（30），其用于将萃取流体从萃取流体的源（20）移位到所述冲泡腔室（10），并且用于迫使所述萃取流体流经可存在于所述冲泡腔室（10）中的所述量的饮料萃取物，‑ 限制装置（60、65），其在在所述冲泡腔室（10）的出口（12）中实现限制（61）的激活位置与在所述冲泡腔室（10）的出口（12）中最小化所述限制（61）的未激活位置之间可移动，以及‑ 与所述泵送装置（30）流体连通、用于关于所述泵送装置（30）的实际状态而控制所述限制装置（60、65）的位置的致动器装置（70），所述致动器装置（70）配置和布置成在由所述泵送装置（30）在其实际状态下对流体施加的压力的影响下可操作。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.01.07 EP 15150329.91.用于基于饮料萃取物与萃取流体之间的相互作用制备饮料，尤其是具有克丽玛层的饮料的设备（1、2），所述设备（1、2）包括：-用于容纳一量的饮料萃取物的冲泡腔室（10），其具有用于接收萃取流体的入口（11）和用于排放所述饮料的出口（12），-泵送装置（30），其用于将萃取流体从萃取流体的源（20）移位到所述冲泡腔室（10），并且用于迫使所述萃取流体流经可存在于所述冲泡腔室（10）中的所述量的饮料萃取物，-限制装置（60、65），其在在所述冲泡腔室（10）的出口（12）中实现限制（61）的激活位置与在所述冲泡腔室（10）的出口（12）中最小化所述限制（61）的未激活位置之间可移动，以及-与所述泵送装置（30）流体连通、用于关于所述泵送装置（30）的实际状态而控制所述限制装置（60、65）的位置的致动器装置（70），所述致动器装置（70）配置和布置成在由所述泵送装置（30）在其实际状态下对流体施加的压力的影响下可操作。2.根据权利要求1所述的设备（1、2），其中所述致动器装置（70）配置和布置成当所述泵送装置（30）进行操作时将所述限制装置（60、65）置于所述激活位置，以及当所述泵送装置（30）置于未激活状态时将所述限制装置（60、65）置于未激活位置。3.根据权利要求1或2所述的设备（1、2），包括阻挡装置（32），所述阻挡装置用于只要由流体对所述阻挡装置（32）施加的压力低于预确定阈值压力，就阻挡所述泵送装置（30）与所述冲泡腔室（10）之间的流体的流动，其中所述致动器装置（70）在所述泵送装置（30）与所述阻挡装置（32）之间的一位置处与所述泵送装置（30）和所述阻挡装置（32）二者流体连通。4.根据权利要求1或2所述的设备（1、2），其中所述致动器装置包括液压致动器（70），其具有在一侧开口的液压腔室（71）以及用于密封所述液压腔室（71）的开口侧的密封构件（72），所述密封构件（72）在所述液压腔室（71）中在由所述流体施加的压力的影响下在朝着所述液压腔室（71）的开口侧的方向上可移动，并且在偏置装置（73）的影响下在更深入所述液压腔室（71）的方向上可移动。5.根据权利要求4所述的设备（1、2），其中所述液压致动器（70）的液压腔室（71）在与所述密封构件（72）相同的方向上可移动，并且其中所述设备（1、2）包括用于移位所述液压腔室（71）和固定所述液压腔室（71）的位置的装置（76）。6.根据权利要求1或2所述的设备（1），其中所述冲泡腔室（10）的出口（12）包括柔性软管，其中所述限制装置包括按压构件（60），所述按压构件在向内按压所述软管的壁部的伸展位置与最小化所述按压构件（60）作用于所述软管的程度的缩回位置之间可移动。7.根据权利要求6所述的设备（1），其中所述按压构件（60）通过可抑压弹性装置（62）连接到所述致动器装置（70）。8.根据权利要求1或2所述的设备（2），其中所述限制装置包括洞中杆组合（12、65），其中杆（65）具有渐缩自由端（66），并且...

【专利技术属性】
技术研发人员：J努德休伊斯，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL