双酶法制备钙螯合肽的方法技术

本发明专利技术提供了一种双酶法制备钙螯合肽的方法，以裂殖壶菌粕蛋白为原料，通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性钙（Ca）螯合肽，氨基酸全序列为：fy。本发明专利技术制备的钙螯合肽可用于生产新型的钙补充剂—肽螯合钙，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和钙离子，必将成为钙补充剂的首选。本发明专利技术为裂殖壶菌粕蛋白的应用提供了一条崭新的思路。

【技术实现步骤摘要】
双酶法制备钙螯合肽的方法
本专利技术涉及一种钙（Ca）螯合肽，更具体地涉及了一种利用碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解裂殖壶菌粕蛋白制备的钙螯合肽，属于生物

技术介绍
随着海洋源活性肽研究与产品开发的兴起，裂殖壶菌除了高含量的油脂外，仍含有相当丰富的蛋白质，并且这些蛋白质富含能提供配位键的谷氨酸和天冬氨酸，可以有效的作为钙离子配体与钙元素形成螯合物，既起到了补充微量元素的作用，又能充分利用高营养价值的裂殖壶菌蛋白。当今，钙缺失是影响人类健康的全球性问题，缺钙造成机体的各种疾病，使人处于亚健康状态。随着国民生活水平的逐渐提高，同时市面上的各式各样的补钙制剂也在不断的冲击着人们的眼球，使得国民补钙意识也在不断增加。虽然这些补钙剂能在一定程度上缓解钙缺失的压力，但却也没有从根本上改善国民缺钙的状况，并且也具有一定的副作用。近年来，随着钙补充制剂的发展，以及经水解得到小肽易与钙离子形成可溶性配合物，维持钙在小肠内的溶解状态，促进小肠对钙的吸收，使得钙螯合肽的开发将成为一个全球研究性热点。研究表明，多肽螯合钙由于其独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种钙螯合肽，其特征在于：所述肽的氨基酸序列为：FY。

【技术特征摘要】
1.一种钙螯合肽，其特征在于：所述肽的氨基酸序列为：FY。2.如权利要求1所述的一种钙螯合肽的制备方法，其特征在于：以裂殖壶菌粕蛋白为原料，采用碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶对其进行分步酶解，分离纯化、冷冻干燥得到钙螯合肽。3.根据权利要求3所述的一种钙螯合肽的制备方法，其特征在于：第一步酶解条件为：酶为碱性蛋白酶，时间为8h，pH为9，酶底比为10wt.%，底物浓度为1wt.%；第二步酶解条件为：酶为复合风味蛋白酶，酶底比为10wt.%，温度为40℃，pH为6，时间为3h5...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪少芸，陈旭，蔡茜茜，徐梁棕，方卫东，
申请(专利权)人：福州大学，
类型：发明
国别省市：福建,35