一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种补益脾胃发芽糙米粉，由以下重量份原料制成：发芽糙米粉80～100份、莱菔子10～20份、山楂30～40份、陈皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山药30～40份、莲子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、萝卜40～50份、红糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、马齿苋40～50份、肉桂粉10～20份加工而成。本发明专利技术的发芽糙米粉营养丰富，具有补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效，冲泡后口感细腻，香味扑鼻、入口留香，老少皆宜。

Brown rice flour for invigorating spleen and stomach and preparation method thereof

The invention discloses a method for replenishing spleen germinated brown Rice noodles, made by weight of raw materials: 80 to 100 portions of germinated brown Rice noodles, radish seed 10 - 20, 30 - 40, hawthorn, dried orange peel 10 - 20, 10 - 20, bergamot Lily 30 ~ 40, 30 ~ 40 of yam 30 - 40, lotus seed, Poria 30 - 40, 30 - 50, millet radish 40 - 50, 20 - 30, brown sugar, honey 20 - 30, 40 - 50, Schisandra ginger 30 - 40, purslane 40 - 50, 10 to 20 portions of cinnamon powder processed. The invention of germinated brown Rice noodles are rich in nutrition, with replenishing spleen, spleen, promoting digestion, Buzhong flatulence and stomach temperature secondary health effects, after brewing delicate taste, smell and entrance fragrance ages.

【技术实现步骤摘要】
一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法。
技术介绍
发芽糙米指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成，富含多种营养成分及生物活性物质，具有多种保健功效，是一种极具研究开发价值的功能性食品，特别是富含γ-氨基丁酸等功能性成分。目前对发芽糙米的研究较多，但市场上补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效为主的发芽糙米粉相对少见。莱菔子具有消食除胀、降气化痰的功效，适宜于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢者食用。山楂具有健脾开胃、消食化滞等功效。陈皮可理气健脾，适宜于脘腹胀满、食少吐泻者。佛手是一味较好的理气健脾的中药。肉桂可补元阳，益脾胃，治冷积。百合可益气利气。淮山药具有益肾气、健脾胃、止泻痢等功效。莲子可补脾止泻。茯苓具有开心益智、补中健胃等作用。小米可补虚损，开肠胃，和胃温中。萝卜能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、呕吐反酸等。红糖可益气补血、健脾暖胃、缓中止痛。五味子主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，降逆止呕。马齿苋可清热解毒，利大小肠。以上食材均为药食两用材料，其促进健康的作用是明确的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法，以丰富发芽糙米制品市场。制备时加入莱菔子、山楂、陈皮、佛手、百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、红糖、蜂蜜、五味子、生姜、马齿苋、肉桂、发芽糙米粉等原料，制成的成品营养丰富，具有补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效，冲泡后口感细腻，香味扑鼻、入口留香。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种补益脾胃发芽糙米粉，由以下重量份的原料制成：由以下重量份的原料制成：发芽糙米粉80～100份、莱菔子10～20份、山楂30～40份、陈皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山药30～40份、莲子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、萝卜40～50份、红糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、马齿苋40～50份、肉桂粉10～20份。所述的补益脾胃发芽糙米粉的制作方法，包括以下步骤：（1）按配方比例称取莱菔子、山楂，分别炒焦，冷却后，烘干，粉碎；（2）按配方比例称取陈皮、佛手、肉桂，分别紫外烘干后，粉碎；（3）按配方比例称取百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、发芽糙米粉，洗净放入砂锅，加入4-5倍水，在24-26℃下浸泡2-2.5h后，大火烧开，小火熬煮1.5-2.5h后冷却，打浆，将浆汁再次入砂锅，加入红糖、蜂蜜大火烧开，浓缩，待冷却后，真空冷冻干燥成冻干粉，后将冻干粉高压膨化；（4）按配方比例称取五味子、生姜、马齿苋，洗净，取果肉，打浆后过滤得浆汁，喷雾干燥后，得混合粉；（5）将步骤（1）至步骤（4）所得粉混匀，超微粉碎至粒径为15～18μm；（6）微波灭菌2～3min后进行真空包装或充氮包装，即得成品。本专利技术在食用时直接用开水冲调即可。与已有技术相比，本专利技术的有益效果如下：（1）本专利技术的补益脾胃发芽糙米粉，制备时加入莱菔子、山楂、陈皮、佛手、百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、红糖、蜂蜜、五味子、生姜、马齿苋、肉桂、发芽糙米粉等原料，制成的成品营养丰富，具有补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效，冲泡后口感细腻，香味扑鼻、入口留香。（2）本专利技术的补益脾胃发芽糙米粉的制作方法中，莱菔子、山楂经炒焦、粉碎、超微粉碎的方式，使得疗效更好，质地更细腻。（3）本专利技术的补益脾胃发芽糙米粉的制作方法中，陈皮、佛手经紫外烘干、粉碎，超微粉碎的方式，香味更加浓郁，气味芳香。（4）本专利技术的补益脾胃发芽糙米粉中的百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、发芽糙米粉、萝卜、红糖、蜂蜜等原料经浸泡、熬煮、打浆、浓缩、真空冷冻干燥、高压膨化、超微粉碎的方式，使得成品中百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、发芽糙米粉、萝卜、红糖、蜂蜜等原料的口感更丰富，质地更细腻，更利于消化吸收。（5）本专利技术的补益脾胃发芽糙米粉的制作方法中，五味子、生姜、马齿苋经打浆、过滤、喷雾干燥、超微粉碎等方式，所得粉营养丰富，质地细腻，口感更好。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但本专利技术不仅限于这些实施例，在未脱离本专利技术宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本专利技术的保护范围之内。实施例1：一种补益脾胃发芽糙米粉，由以下重量（kg）的原料制成：发芽糙米粉80、莱菔子10、山楂30、陈皮10、佛手10、百合30、淮山药30、莲子30、茯苓30、小米30、萝卜40、红糖20、蜂蜜20、五味子40、生姜30、马齿苋40、肉桂粉10；所述的补益脾胃发芽糙米粉的制作方法，包括以下步骤：（1）按配方比例称取莱菔子、山楂，分别炒焦，冷却后，烘干，粉碎；（2）按配方比例称取陈皮、佛手、肉桂，分别紫外烘干后，粉碎；（3）按配方比例称取百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、发芽糙米粉，洗净放入砂锅，加入5倍水，在25℃下浸泡2h后，大火烧开，小火熬煮2h后冷却，打浆，将浆汁再次入砂锅，加入红糖、蜂蜜大火烧开，浓缩，待冷却后，真空冷冻干燥成冻干粉，粉碎后过筛备用；（4）按配方比例称取五味子、生姜、马齿苋，洗净，取果肉，打浆后过滤得浆汁，通过喷雾干燥技术后，得混合粉；（5）将步骤（1）至步骤（4）所得粉混匀，超微粉碎至粒径为15～18μm；（6）微波灭菌2～3min后进行真空包装或充氮包装，即得成品。实施例2：一种补益脾胃发芽糙米粉，由以下重量（kg）的原料制成：发芽糙米粉90、莱菔子16、山楂38、陈皮15、佛手14、百合38、淮山药35、莲子36、茯苓34、小米45、萝卜50、红糖25、蜂蜜30、五味子42、生姜36、马齿苋48、肉桂粉16，补益脾胃发芽糙米粉的制作方法，包括以下步骤：（1）按配方比例称取莱菔子、山楂，分别炒焦，冷却后，烘干，粉碎；（2）按配方比例称取陈皮、佛手、肉桂，分别紫外烘干后，粉碎；（3）按配方比例称取百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、发芽糙米粉，洗净放入砂锅，加入5倍水，在25℃下浸泡2h后，大火烧开，小火熬煮2h后冷却，打浆，将浆汁再次入砂锅，加入红糖、蜂蜜大火烧开，浓缩，待冷却后，真空冷冻干燥成冻干粉，粉碎后过筛备用；（4）按配方比例称取五味子、生姜、马齿苋，洗净，取果肉，打浆后过滤得浆汁，通过喷雾干燥技术后，得混合粉；（5）将步骤（1）至步骤（4）所得粉混匀，超微粉碎至粒径为15～18μm；（6）微波灭菌2～3min后进行真空包装或充氮包装，即得成品。实施例3：一种补益脾胃发芽糙米粉，由以下重量（kg）的原料制成：发芽糙米粉100、莱菔子20、山楂40、陈皮20、佛手20、百合40、淮山药40、莲子40、茯苓40、小米50、萝卜50、红糖30、蜂蜜30、五味子50、生姜40、马齿苋50、肉桂粉20；补益脾胃发芽糙米粉的制作方法，包括以下步骤：（1）按配方比例称取莱菔子、山楂，分别炒焦，冷却后，烘干，粉碎；（2）按配方比例称取陈皮、佛手、肉桂，分别紫外烘干后，粉碎；（3）按配方比例称取百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、发芽糙米粉，洗净本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补益脾胃发芽糙米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：发芽糙米粉80～100份、莱菔子10～20份、山楂30～40份、陈皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山药30～40份、莲子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、萝卜40～50份、红糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、马齿苋40～50份、肉桂粉10～20份。

【技术特征摘要】
1.一种补益脾胃发芽糙米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：发芽糙米粉80～100份、莱菔子10～20份、山楂30～40份、陈皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山药30～40份、莲子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、萝卜40～50份、红糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、马齿苋40～50份、肉桂粉10～20份。2.根据权利要求1所述的补益脾胃发芽糙米粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）按配方比例称取莱菔子、山楂，分别炒焦，冷却后，烘干，粉碎；（2）按配方比例称取陈...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭元新，刘颜，夏定胜，李先保，陈春旭，杨剑婷，
申请(专利权)人：安徽科技学院，安徽盛农农业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34