一种富含γ‑氨基丁酸的桑叶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含γ‑氨基丁酸的桑叶粉，其制备方法如下：S1.制备混合桑叶粉：将新鲜桑叶洗净、干燥、粉碎后得到桑叶粉，以桑叶粉为基质，添加占桑叶粉总重量的0～14%蔗糖，4～8%蛋白胨，0.4～3% L‑谷氨酸钠，0.42～3%磷酸氢二钾，30～60%水，混匀后灭菌；S2.发酵培养：往灭菌后的混合桑叶粉中接入5～9%戊糖乳杆菌ss6菌液，30～40℃放置培养24～48h；S3.将发酵后的桑叶粉真空干燥、粉碎，得到富含γ‑氨基丁酸的桑叶粉。本发明专利技术制备的桑叶粉富含GABA，含量可达54.95mg/g，是普通桑叶粉的5倍；而且富含乳酸菌，在医药卫生、保健食品、饲料等领域有积极的应用意义。

Mulberry leaf powder and a preparation method thereof rich in gamma aminobutyric acid

The invention discloses a rich in gamma aminobutyric acid mulberry leaf powder, its preparation method is as follows: S1. preparation of hybrid mulberry leaf powder: fresh mulberry leaves washed, dried and crushed mulberry leaf powder, mulberry leaf powder as matrix, adding mulberry leaf powder accounted for 0 of the total weight of 4 ~ ~ 14% sucrose, 8% peptone 0.4 ~ 3% L, glutamate, 0.42 ~ 3% hydrogen phosphate potassium two, 30 ~ 60% of water, after mixing sterilization; S2. fermentation to access after sterilization in 5 ~ 9% of mulberry leaf powder mixed Lactobacillus pentosus SS6 broth, 30 to 40 DEG C incubation 24 ~ 48h; S3. mulberry leaf powder vacuum drying and crushing after fermentation, get rich in gamma aminobutyric acid mulberry leaf powder. The mulberry leaf powder prepared by the invention is rich in GABA and has the content of 54.95mg/g, which is 5 times as common as the mulberry leaf powder, and is rich in lactic acid bacteria, and has positive application significance in the fields of medicine, health care, food, feed, etc..

【技术实现步骤摘要】
一种富含γ-氨基丁酸的桑叶粉及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体地，涉及一种富含γ-氨基丁酸的桑叶粉及其制备方法。
技术介绍
桑叶是桑科植物的叶子，桑树在我国种植广泛，生命力极强，资源丰富。桑叶作为药食两用资源的记载如《神农本草》、《本草纲目》、《中华人民共和国药典》均有详细的资料。二十世纪以来，我国及国际上对桑树等药物的有效成分进行大量的研究，明确其化学结构、药用功能等如黄酮类、多糖类、甾醇类、生物碱等及其对治疗糖尿病、高血脂、高血压的疗效进行了深入的研究。随着医学及相关科学的发展，桑树资源的医用价值也得到进一步拓展。本专利技术人实验室在对桑叶的研究过程中发现桑叶γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GABA）的含量要高于普通植物，尤其是桑嫩叶的含量更高。GABA是哺乳动物神经中枢的一种抑制性递质，具有调节血压、促使精神安定、促进脑部血流等作用。传统的桑叶GABA富集主要是采用真空处理或二氧化碳处理等物理方法，但上述方法经实践证明提高桑叶GABA含量有限。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有桑叶GABA富集方面存在的缺陷和不足，提供一种富含G本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含γ‑氨基丁酸桑叶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.制备混合桑叶粉：将新鲜桑叶洗净、干燥、粉碎后得到桑叶粉，以桑叶粉为基质，添加占桑叶粉总重量的0～14%蔗糖，4～8%蛋白胨，0.4～3% L‑谷氨酸钠，0.42～3%磷酸氢二钾，30～60%水，混匀后灭菌；S2.发酵培养：往灭菌后的混合桑叶粉中接5～9%戊糖乳杆菌ss6菌液，30～40℃培养24～48h；S3.将发酵后的桑叶粉干燥、粉碎，得到富含γ‑氨基丁酸的桑叶粉。

【技术特征摘要】
1.一种富含γ-氨基丁酸桑叶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.制备混合桑叶粉：将新鲜桑叶洗净、干燥、粉碎后得到桑叶粉，以桑叶粉为基质，添加占桑叶粉总重量的0～14%蔗糖，4～8%蛋白胨，0.4～3%L-谷氨酸钠，0.42～3%磷酸氢二钾，30～60%水，混匀后灭菌；S2.发酵培养：往灭菌后的混合桑叶粉中接5～9%戊糖乳杆菌ss6菌液，30～40℃培养24～48h；S3.将发酵后的桑叶粉干燥、粉碎，得到富含γ-氨基丁酸的桑叶粉。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.制备混合桑叶粉：将新鲜桑叶洗净、干燥、粉碎后得到桑叶粉，以桑叶粉为基质，添加占桑叶粉总重量的0～7%蔗糖，5～7%蛋白胨，0.5～1.5%L-谷氨酸钠，1.2～2%磷酸氢二钾，40～60%水，混匀后灭菌；S2.发酵培养：往灭菌后的混合桑叶粉中接入7～9%戊糖乳杆菌ss6菌液，30～...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈芳艳，钟杨生，吴珊，林健荣，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：广东,44