一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法技术

一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法，以OPO结构脂质、大豆油、玉米油和茶油为原料，按照质量百分比：OPO结构脂质为26.8%~38.4%，大豆油为3.4~6.2%，玉米油为16.2%~22.4%，茶油为38.4%~50.2%比例调配，得到母乳化营养油。以单甘脂，柠檬酸脂肪酸甘油酯，酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉钠为乳化剂，乳糖，乳清蛋白和脱脂奶粉为壁材。利用微胶囊技术，经过乳化，高速混合，均质，喷雾干燥等工艺，过筛后即得到母乳化营养油微胶囊粉末，本发明专利技术制备的粉末含有接近中国母乳脂肪酸组成和结构的营养油，可应用于各类婴幼儿奶粉的生产，满足婴幼儿的营养需求。

Method for preparing breast milk nutrient oil microcapsule powder

A milk nutrition oil microcapsule powder preparation method, with the structure of OPO lipid, soybean oil, corn oil and camellia oil as raw material, according to the weight percentage: OPO lipid 26.8%~38.4%, soybean oil, corn oil as 3.4~6.2%, 16.2%~22.4%, 38.4%~50.2% oil allocation, get milk nutrition oil. Lactose, whey protein and skimmed milk powder were used as wall materials with monoglyceride, citric acid fatty acid glyceride, sodium caseinate and sodium alginate starch as emulsifiers. The use of micro capsule technology, through high speed mixing, emulsifying, homogenizing, spray drying, sieving to obtain the milk nutrition oil microcapsule powder, the prepared powder containing nutritious oil close to Chinese breast milk fatty acid composition and structure, and can be applied in the production of infant milk powder, to meet the nutritional needs of infants and young children.

【技术实现步骤摘要】
一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法
本专利技术涉及乳品技术加工领域，涉及一种母乳化营养油的制备方法。
技术介绍
婴幼儿是具有特殊营养需求的一类群体。一方面，新出生的婴幼儿由于自身代谢系统尚未完善，营养的摄入要求全面均衡，具有与成人不同的特点；另一方面，婴幼儿处于一生中生长和智力发育最为迅速的时期，并且在这一关键时期营养素摄入的数量和质量将对其未来形成重大影响，关键营养素的缺乏与不足，将造成终生无法挽回的伤害。母乳中的脂肪是新生婴儿能量的主要来源，对机体的结构和生理功能等方面有重要影响。母乳中约含有2%—6%的脂肪，而母乳脂肪中98%以上是甘油三酯，以脂肪球的形式存在于母乳中。母乳基本能满足婴儿6个月内的营养需要，而6月龄后，营养需要量增加，单纯的母乳喂养不能满足婴儿的营养需要，可采用母乳与婴儿配方奶粉的混合喂养。近年来我国每年新生儿的数量高达2000万，而母乳不足的婴儿所占比例超过20%，因此婴儿配方奶粉的研究与发展具有重要的现实意义。根据国家发改委公众营养与发展中心的一项调查显示，目前我国生产的婴儿配方奶粉已经解决了植物油源种类比较单一的问题，但同时又出现了甘油三酯结构与母乳脂肪结本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法，其特征按如下步骤：（1）母乳化营养油调配：以OPO结构脂质、大豆油、玉米油和茶油为营养油的原料，按照占营养油原料的质量百分比：OPO结构脂质为26.8%~38.4%，大豆油为3.4~6.2%，玉米油为16.2%~22.4%，茶油为38.4%~50.2%进行调配，即得到母乳化营养油；（2）以乳糖、乳清蛋白、脱脂奶粉作为壁材，其中质量比为16.0~20.0：3.0~7.0：0.5~1.5；以酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉钠为水相乳化剂，其质量比为1:1~1:2；以单甘脂和柠檬酸钠作为油相乳化剂，其质量比为1:1~1:2；（3）按乳化液质量百分比计算：按固形物20....

【技术特征摘要】
1.一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法，其特征按如下步骤：（1）母乳化营养油调配：以OPO结构脂质、大豆油、玉米油和茶油为营养油的原料，按照占营养油原料的质量百分比：OPO结构脂质为26.8%~38.4%，大豆油为3.4~6.2%，玉米油为16.2%~22.4%，茶油为38.4%~50.2%进行调配，即得到母乳化营养油；（2）以乳糖、乳清蛋白、脱脂奶粉作为壁材，其中质量比为16.0~20.0：3.0~7.0：0.5~1.5；以酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉钠为水相乳化剂，其质量比为1:1~1:2；以单甘脂和柠檬酸钠作为油相乳化剂，其质量比为1:1~1:2；（3）按乳化液质量百分比计算：按固形物20.0~40.0%、水60.0~...

【专利技术属性】
技术研发人员：李静，邓泽元，范亚伟，张兵，胡盛本，黄晓婉，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西,36